איך מכינים בשר או עוף ביין לצלייה בגריל?

להכנת בשר או עוף לצלייה בגריל מערבבים שמן עם יין אדום ומגירים על בשר או העוף. להכניס לתנור או לגריל.

חנן מציע אפשרות נוספת: יש להכין משרה של יין אדום איכותי (יבש, כמובן), כמה עשבי תיבול ושמן זית.
להשרות הבשר בתוך המשרה לילה שלם, בכלי זכוכית, במקרר.
לפני הצליה להוציא הבשר מהמישרה ולתת לו להגיע לטמפרטורת הסביבה. לפני הנחת הבשר על הגריל לספוג הנוזלים במגבת נייר ולהתחיל בצליה.
במהלך הצליה ניתן להבריש את הבשר עם חומרי המישרה כמה פעמים.