איך מכינים חמין?
הנה מתכון נוסף להכנת חמין:
המצרכים:
==========
300 גרם שעועית מנומרת (ברבוניה)
300 גרם שעועית בובס
אפשרות - 200 גרם חומוס
2-3 פרוסות רגל עגל
1.5 ק"ג בשר בקר שריר קדמי או שפונדרה
1 בצל קלוף ושלם
6-8 תפוחי אדמה קלופים
6-8 ביצים קשות עטופות בנייר אלומיניום
1 כף סוכר חום
1 כף מחוקה של מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1.5 ליטר מים
2 כוסות אספרסו
אופן ההכנה:
==========
1. יש להשרות את הקטניות ללילה.
2. מניחים את כל החומרים בקדרה אשר הביצים למעלה ועליהם יוצקים את הנוזלים.
3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-140 מעלות.
4. כעבור שעה מנמיכים את החום ל-110 מעלות ומשאירים בתנור ל-16 שעות.
5. לאחר 16 שעות, מסירים את מכסה הקדרה, מוצאים את הביצים, מכניסים קישקע ונקניקיות ואופים שעה נוספת.
6. להגשה - יש לסדר כל אחת ממרכיבי החמין בצלחת נפרדת ולהגיש לצידם סלט ירקות ואורז לבן.
הנה מתכון נוסף להכנת חמין:
המצרכים:
==========
300 גרם שעועית מנומרת (ברבוניה)
300 גרם שעועית בובס
אפשרות - 200 גרם חומוס
2-3 פרוסות רגל עגל
1.5 ק"ג בשר בקר שריר קדמי או שפונדרה
1 בצל קלוף ושלם
6-8 תפוחי אדמה קלופים
6-8 ביצים קשות עטופות בנייר אלומיניום
1 כף סוכר חום
1 כף מחוקה של מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1.5 ליטר מים
2 כוסות אספרסו
אופן ההכנה:
==========
1. יש להשרות את הקטניות ללילה.
2. מניחים את כל החומרים בקדרה אשר הביצים למעלה ועליהם יוצקים את הנוזלים.
3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-140 מעלות.
4. כעבור שעה מנמיכים את החום ל-110 מעלות ומשאירים בתנור ל-16 שעות.
5. לאחר 16 שעות, מסירים את מכסה הקדרה, מוצאים את הביצים, מכניסים קישקע ונקניקיות ואופים שעה נוספת.
6. להגשה - יש לסדר כל אחת ממרכיבי החמין בצלחת נפרדת ולהגיש לצידם סלט ירקות ואורז לבן.