איך מכינים קפה תורכי בפינג'אן?
ממלאים את הפינג'אן ביחס של כפית סוכר ושתי כפיות קפה שחור לכל כוס מים ומרתיחים על אש קטנה, ככל האפשר. מעט לפני הרתיחה וכשהקצף עדיין לא מבעבע (רק בצדדים) מוזגים.
לעולם אל תיתנו לקפה לרתוח כי קפה עם מים רותחים נהרס ומאבד את הקרום שלמעלה, קצף הקפה, מה שמכונה "קאימק".
ממלאים את הפינג'אן ביחס של כפית סוכר ושתי כפיות קפה שחור לכל כוס מים ומרתיחים על אש קטנה, ככל האפשר. מעט לפני הרתיחה וכשהקצף עדיין לא מבעבע (רק בצדדים) מוזגים.
לעולם אל תיתנו לקפה לרתוח כי קפה עם מים רותחים נהרס ומאבד את הקרום שלמעלה, קצף הקפה, מה שמכונה "קאימק".