כך מכינים קפה שחור על פינג'אן:

1. מזגו מים לפינג'אן

2. הדליקו את הגזייה על אש גבוהה

3. הניחו את הפינג'אן על הגזייה עד שבועות קטנות יווצרו על התחתית (כמה דקות)

4. הוסיפו קפה לפי כמות המים שבפינג'אן (על כל כוס מים כפית גדושה של קפה)

5. ערבבו את הקפה והנמיכו את האש

6. כשהקפה מתחיל לגלוש (לבעבע ולתפוס גובה) יש לתפוס את הפינג'אן ו-3 שניות לפני שהוא גולש להוריד אותו מהאש

7. הוסיפו סוכר לפי טעם והגישו

דגשים חשובים!
==============
1.. להשתמש רק בקפה שחור! (לא להשתמש בנס קפה וכדומה כי זה יוצא מגעיל)

2. לדאוג שיש בערכה בלון גז ספייר, זה פדיחות אם באמצע הקפה נגמרת האש

3. להכין את הקפה על אש נמוכה

4. לא להפסיק לבחוש (זה עושה קפה בלי בוץ)

5. את הסוכר להוסיף אחרי שהקפה עצמו רתח ובעבע

6. לשים לב, אם הקפה גולש זה יכול לנזול לפתח יציאת הגז של הגזייה ולסתום אותה ואז פדיחות

7. לא להקשיב לאף אחד שמנסה למכור לכם שיטות להכנת קפה. לא להגביר את האש ולא לשים סוכר לפני הקפה. מנסיון, זה הורס הכל!

בהצלחה!

ממלאים את הפינג'אן ביחס של כפית סוכר ושתי כפיות קפה שחור לכל כוס מים ומרתיחים על אש קטנה, ככל האפשר. מעט לפני הרתיחה וכשהקצף עדיין לא מבעבע (רק בצדדים) מוזגים.

לעולם אל תיתנו לקפה לרתוח כי קפה עם מים רותחים נהרס ומאבד את הקרום שלמעלה, קצף הקפה, מה שמכונה "קאימק".


קבלו הדרכה:

https://youtu.be/4iQ8nz3PA8g

להכנת קפה בוץ, ללא הרתחה, המזכיר קפה בפינג'אן, שמים בספל שתי כפיות קפה שחור ומוזגים כוס מים רתוחים ורק אז מוסיפים כפית סוכר. זה יהיה כמעט דומה לדבר האמיתי!