אוכל תורכי

» «

הנה מתכון להכנת גוויץ', תבשיל חצילים בעגבניות:

מצרכים:
=======
2 חצילים לא גדולים

2 כפות רסק עגבניות

עגבניה מרוסקת

2-3 כפות קטשופ

כוס מים

מלח

פפריקה מתוקה

מעט פפריקה חריפה או פלפל ירוק חריף

אופן ההכנה:
===========
1. לקלף את החצילים ולחתוך לקוביות לא גדולות.

2. לטגן את הבצל עד לריכוך ולהוסיף את החצילילפ להקפצה קלה.

3. להוסיף את כל שאר החומרים, להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה ד לריכוך החצילים.

4. לבדוק תיבול ולתקן במידת הצורך.

ניתן לקצר את ההכנה ע"י בישול בסיר לחץ.

בתיאבון!

איך להכין מוסקה?

הנה מתכון למוסקה בתבנית:

1. חותכים חציל לפרוסות. מפזרים עליו קצת מלח. משהים כחצי שעה. מנגבים. מטגנים.

2. חצי קילו בשר טחון (בקר) + בצל אחד+ ירק + מלח + פלפל לערבב היטב.

3. לטגן את התערובת במחבת עם מעט שמן ולפורר אותה בזמן טיגון עם כף עץ ולקרר את התערובת.

4. לאחר כרבע שעה לערבב עם 1-2 ביצים + כף רסק עגבניות + כף אבקת מרק בטעם עוף (לא חייב).

5. לוקחים תבנית עגולה (או צורה אחרת) ומשמנים טוב טוב.

6. מסדרים פרוסות החציל בתחתית. על זה חצי מתערובת הבשר. עוד פעם חצילים ושוב בשר. מסיימים בשכבת חצילים.

7. מעל הכל שופכים קופסה של רסק עגבניות מדוללת במים. שיהיה סמיך אך לא יותר מדי.

8. אופים חצי שעה בתנור, מגישים ומלקקים את האצבעות...

איך להכין קפה תורכי בפינג'אן?

ממלאים את הפינג'אן ביחס של כפית סוכר ושתי כפיות קפה שחור לכל כוס מים ומרתיחים על אש קטנה, ככל האפשר. מעט לפני הרתיחה וכשהקצף עדיין לא מבעבע (רק בצדדים) מוזגים.

לעולם אל תיתנו לקפה לרתוח כי קפה עם מים רותחים נהרס ומאבד את הקרום שלמעלה, קצף הקפה, מה שמכונה "קאימק".

קבלו הדרכה:

https://youtu.be/4iQ8nz3PA8g

איפה מומלץ לאכול בורקס מצוין בחיפה?

הנה מקומות לאכילת בורקס טורקי איכותי בחיפה:

בורקס עמיקם - שד' הנשיא ,129‬ חיפה (טלפון: ‭04-8383377‬)

בורקס בכר העגלה - קיבוץ גלויות 64 חיפה (טלפון: 04-8699529)

בורקס בכר העגלה - דרך העצמאות 35 חיפה (טלפון: 057-9441244)

איפה מומלץ לאכול בורקס מצוין ביפו?

הנה מקומות לאכילת בורקס טורקי איכותי ביפו:

לאון ובניו - עולי ציון 17 יפו

בורקס ז'ק - שדרות ירושלים 63 יפו

בורקס אלי טעם גן עדן - שדרות ירושלים 43 יפו (טלפון: 03-6833413)‬ כולל בורקס מצוין ללא מרגרינה.

בורקס ז'ק - שדרות ירושלים 35 יפו

איפה מומלץ לאכול בורקס טורקי בת"א?

בורקס מצוין בתל אביב אפשר למצוא במקומות הבאים:

בורקס מיס - רח' שטרן ‭,5‬ שכונת פלורנטין ת"א

ניסים הטורקי - שוק הכרמל (הכרמל 39 ת"א)

בורקס פילאס - שוק הכרמל (רבן גמליאל 28 פינת הכרמל ת"א)

בורקס של אמא - שוק לוינסקי (לוינסקי 46 ת"א)

בורקס לאון ובניו - נחלת בנימין 75 ת"א

הבורקס של אבא - רח' צ'לנוב 23, תל אביב

בורקס פנסו - לוינסקי 43, תל אביב

איפה מומלץ לאכול בורקס תורכי ביהוד?

בורקס מצוין אפשר לאכול ביהוד במקומות הבאים:

מרכז הבורקס - סמטת שוק אשכנזי 3 יהוד - בורקס מדהים בלי מרגרינה!

בורקס חזן - שוק אשכנזי יהוד (טלפון 03-5361649)

מרכז הבורקס - צבי ישי 6 יהוד

מרכז הבורקס - סעדיה חתוכה 26 יהוד