שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין קטשופ בבית?
הנה מתכון להכנת קטשופ עצמית:
המצרכים:
========
1 ק"ג עגבניות אדומות ובשלות מאוד, רצוי מזן "תמר"
צרור עלי תימין
1 כף שמן זית
1 כפית פלפל שחור גרוס
מלח
1 כף חומץ יין אדום
2 כפיות סוכר
מעט טבסקו (לא חובה)
אופן ההכנה:
==========
1. חוצים את העגבניות, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתבלים בשמן זית, עלי תימין, מלח ופלפל שחור.
2. אופים כ-3 שעות בתנור שחומם ל-110 מעלות.
3. מעבירים את העגבניות למעבד מזון, מוסיפים סוכר וחומץ וטוחנים. מי שרוצה יכול להעביר דרך מסננת דקה לקבלת מחית חלקה. חובבי החריף יכולים להוסיף מעט טבסקו.
בתיאבון!
איך להכין גלידה ביתית בטעמים שונים? ריבת חלב, אגוזים, עוגיות ופצפוצי שוקולד
הנה מתכון להכנת גלידה ביתית פשוטה ובטעמים שונים:
המצרכים:
======
3 כוסות חלב 3%
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל איכותי (כגון מקורמיק או ספייס איילנד)
1 כוס סוכר
אופן ההכנה:
=========
1. ערבבו יחד במיקסר את כל המרכיבים, מלבד השמנת.
2. הוסיפו את השמנת וערבבו ביד.
3. הכניסו את הגלידה לתבנית שטוחה בגודל של 20 על 20 ס"מ.
4. הניחו במקפיא.
5. כשהתערובת מתחילה לקפוא בצדדים, בערך 3-2 ס"מ בכל צד, ערבבו אותה שוב במיקסר.
6. הכניסו שוב לתבנית, השטיחו אותה והחזירו למקפיא.
אחרי 4-3 שעות הגלידה מוכנה.
התוספות לטעמים השונים:
==================
1. לגלידת שוקולד, הוסיפו 150 גרם שוקולד מומס (בסיר כפול).
2. לגלידת אגוזים, הוסיפו 150 גרם אגוזים או פיסטוקים טחונים.
3. לגלידת ריבת חלב, הוסיפו 100 גרם ריבת חלב.
4. לגלידת וניל עם עוגיות, הוסיפו 150 גרם עוגיות שבורות.
5. לגלידת וניל עם פצפוצי שוקולד, הוסיפו 50 גר' שוקולד מריר קצוץ (60% מוצקי קקאו) בטריפה האחרונה (או בשני הסיבובים האחרונים של מכונת גלידה).
הערה: הטיפ הותאם ממייל שמופץ ברשת. אם הוא ממקור בעל זכויות, נשמח לתת קרדיט.
איך להכין לימונצ'לו ביתי מעולה?
מתכון להכנת לימונצ'לו ביתי מצוין:
החומרים:
=======
10 לימונים
1 ליטר אלכוהול 95%
1.3 ליטר מים
750 גרם סוכר
אופן ההכנה:
=========
להכנת הלימונצ'לו נשתמש בקליפת הלימון ולא במיץ שלו, כך שניתן להשתמש אחר-כך בלימונים עצמם כרגיל.
הנה:
1. קולפים את הלימונים בעזרת קולפן בעדינות ובזהירות – אנו זקוקים רק לקליפה החיצונית, ללא החלק הלבן.
2. שמים את הקליפות בכלי זכוכית שאפשר לאטום אותו, ביחד עם האלכוהול, וסוגרים.
3. מניחים את הבקבוק במקום אפל למשך שבועיים.
4. לאחר שבועיים מבשלים וממיסים בסיר את הסוכר במים ומצננים את מי הסוכר הללו למשך הלילה.
5. מערבבים את הסירופ עם תערובת האלכוהול והקליפות, סוגרים הכל בבקבוק ומאחסנים במקפיא.
הצעת הגשה ללימונצ'לו:
=================
להגשה בסוף ארוחה או באירוח, בכוס שוט קטנה.
איך להכין פיש אנד צ'יפס?
הנה מתכון של פיש אנד צ'יפס להכנה ביתית:
חומרים ל-4 מנות פיש אנד צ'יפס:
========================
שמן חמניות לטיגון
4 תפוחי אדמה
מלח גס לבלילה
1.5 כוסות קמח
1 כף אבקת אפיה
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כוס (220 מ"ל)
בירה קרה (או לחילופין חלב)
1 ביצה
800 גרם פילה דג לבן (קוד, או אחר)
שמן לטיגון
הוראות הכנה:
=========
1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לרצועות רחבות של צ'יפס (בסגנון "הום פרייז"). שמרו את רצועות תפוחי האדמה בקערה עם מי קרח.
2. בקערה נפרדת ערבבו קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל. הוסיפו את כוס הבירה (או החלב) ואת הביצה וערבבו את העיסה עד לקבלת מירקם חלק. קררו את העיסה למשך חצי שעה.
3. חממו שמן בסיר בעל תחתית עבה ל-175 מעלות צלזיוס. טגנו את הצי'פס תחילה, עד לריכוך. הוציאו והספיגו את הצ'יפס המטוגן על גבי מגבת ניר.
4. טגנו את הדגים בשמן עד שתקבלו צבע חום-זהוב. הספיגו גם את הדגים המטוגנים על גבי מגבת ניר.
5. טגנו את הצ'יפס שנית, לדקה-שתיים עד להשחמתו.
6. הגישו את הצ'יפס והפיש עם רבע לימון טרי (אפשר גם סלט חסה קטן) וקערית קטנה של חומץ ומלח גס.
בתיאבון!
איך להכין קומפוסט ביתי?
כך מכינים קומפוסט בהכנה ביתית:
1. מניחים בתתתית מיכל גזם קצוץ לחתיכות בארוך 10 ס"מ.
2. על הגזם מניחים 20 ס"מ של דשא קצוץ ועלים.
3. מעל השכבה הזו מניחים שכבה של שאריות אורגניות מהבית (קליפות, שאריות ירקות ופירות ועוד).
4. וחוזר חלילה - הנחת שכבות משלב הגזם ועד שאריות אורגניות.
5. הערימה אמורה להיות לחה, אם היא לא מספיק לחה יש להוסיף מעט מים.
6. חשוב לערבב את הערימה אחת למספר ימים על מנת שיהיה אוורור מספיק המונע ריחות רעים ומזרז את תהליך הפירוק.
7. הערימה אמורה להתחמם וההתחממות מעידה על תהליך תקין. במידה והיא אינה מתחממת יש להוסיף מים ולהפוך את הערימה.
8 האדמה מוכנה כאשר היא בצבע שחור ומתפוררת בקלות לאחר תקופה של חצי שנה עד שמונה חודשים.
איך להכין גלידה ביתית בטעם אגוזים?
הנה מתכון לגלידת אגוזים ביתית:
חומרים:
=======
3 כוסות חלב 3%
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל איכותי (כגון מקורמיק או ספייס איילנד)
1 כוס סוכר
150 גרם אגוזים או פיסטוקים טחונים
אופן ההכנה:
=========
1. ערבבו יחד במיקסר את כל המרכיבים, מלבד השמנת.
2. הוסיפו את השמנת וערבבו ביד.
3. הכניסו את הגלידה לתבנית שטוחה בגודל של 20 על 20 ס"מ.
4. הניחו במקפיא.
5. כשהתערובת מתחילה לקפוא בצדדים, בערך 3-2 ס"מ בכל צד, ערבבו אותה שוב במיקסר.
6. הכניסו שוב לתבנית, השטיחו אותה והחזירו למקפיא.
4-3 שעות אחר כך הגלידה מוכנה.
איך להכין גלידה ביתית בטעם ריבת חלב?
הנה מתכון לגלידת ריבת חלב:
חומרים:
======
3 כוסות חלב 3%
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל איכותי (כגון מקורמיק או ספייס איילנד)
1 כוס סוכר
100 גרם ריבת חלב
אופן ההכנה:
=========
1. ערבבו יחד במיקסר את כל המרכיבים, מלבד השמנת.
2. הוסיפו את השמנת וערבבו ביד.
3. הכניסו את הגלידה לתבנית שטוחה בגודל של 20 על 20 ס"מ.
4. הניחו במקפיא.
5. כשהתערובת מתחילה לקפוא בצדדים, בערך 3-2 ס"מ בכל צד, ערבבו אותה שוב במיקסר.
6. הכניסו שוב לתבנית, השטיחו אותה והחזירו למקפיא.
4-3 שעות אחר כך הגלידה מוכנה.
אפשר מתכון מהיר להמבורגר לא יקר?
הנה מתכון להמבורגר טוב, יותר זול מג'אנק פוד ובריא הרבה יותר ממנו:
1. ערבבו היטב לתערובת את המרכיבים הבאים:
חצי קילו בשר בקר טחון (או עוף, לנמנעים מבשר אדום)
חצי כוס מי סודה
בצל קצוץ
פטרוזיליה
פלפל לבן טחון
מעט מלח, לפי הטעם
2. הכינו כדורים ושטחו אותם להמבורגר בעובי של 7-8 מ"מ
3. חממו במחבת (רצוי מחבת ברזל) מעט שמן
4. הכניסו את ההמבורגרים לצליה של 2 דקות מכל צד וזהו (לא כדאי יותר - שיישארו עסיסיים ובריאים יותר).
איך להגיש:
=========
1. הכניסו לתוך לחמניה ומרחו עליהם, לפי הטעם והבריאות, מעט קטשופ, מיונז וחרדל.
2. הוסיפו פרוסה של עגבניה וחתיכת חסה.
בתיאבון!
איך להכין מי פנים בבית?
כך תכינו מי פנים - מסכה חזקה מעט, לא לשימוש יום יומי, אך מועילה ומזינה מאוד. עשו כך:
בקערית קטנה כותשים 3-4 שיני שום, מגרדים גזר אחד גדול, כף שמן זית, כף דבש ולימון. מערבבים היטב מעבירים לצנצנת נקייה ומכניסים למקרר לשבועיים בערך. לאחר שבועיים יווצר מיץ מהתערובת אותו אנו צריכים. להעביר באותה צורה עם הבד, לסחוט היטב ואת השאריות לזרוק, להעביר לבקבוקון נקי.
התרכובת הזו מזינה ביותר, אם מעט חריפה, אני ממליצה להניח על העור ל-20 דקות רבע שעה ולשטוף היטב.
השום, מטפל בפצעים, חטטים, מחטא ומנקה, הלימון, הגזר והדבש, הנם חומרים חזקים ומזינים את עור הפנים.
תיהנו!
הנה מתכון להכנת קטשופ עצמית:
המצרכים:
========
1 ק"ג עגבניות אדומות ובשלות מאוד, רצוי מזן "תמר"
צרור עלי תימין
1 כף שמן זית
1 כפית פלפל שחור גרוס
מלח
1 כף חומץ יין אדום
2 כפיות סוכר
מעט טבסקו (לא חובה)
אופן ההכנה:
==========
1. חוצים את העגבניות, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתבלים בשמן זית, עלי תימין, מלח ופלפל שחור.
2. אופים כ-3 שעות בתנור שחומם ל-110 מעלות.
3. מעבירים את העגבניות למעבד מזון, מוסיפים סוכר וחומץ וטוחנים. מי שרוצה יכול להעביר דרך מסננת דקה לקבלת מחית חלקה. חובבי החריף יכולים להוסיף מעט טבסקו.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת גלידה ביתית פשוטה ובטעמים שונים:
המצרכים:
======
3 כוסות חלב 3%
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל איכותי (כגון מקורמיק או ספייס איילנד)
1 כוס סוכר
אופן ההכנה:
=========
1. ערבבו יחד במיקסר את כל המרכיבים, מלבד השמנת.
2. הוסיפו את השמנת וערבבו ביד.
3. הכניסו את הגלידה לתבנית שטוחה בגודל של 20 על 20 ס"מ.
4. הניחו במקפיא.
5. כשהתערובת מתחילה לקפוא בצדדים, בערך 3-2 ס"מ בכל צד, ערבבו אותה שוב במיקסר.
6. הכניסו שוב לתבנית, השטיחו אותה והחזירו למקפיא.
אחרי 4-3 שעות הגלידה מוכנה.
התוספות לטעמים השונים:
==================
1. לגלידת שוקולד, הוסיפו 150 גרם שוקולד מומס (בסיר כפול).
2. לגלידת אגוזים, הוסיפו 150 גרם אגוזים או פיסטוקים טחונים.
3. לגלידת ריבת חלב, הוסיפו 100 גרם ריבת חלב.
4. לגלידת וניל עם עוגיות, הוסיפו 150 גרם עוגיות שבורות.
5. לגלידת וניל עם פצפוצי שוקולד, הוסיפו 50 גר' שוקולד מריר קצוץ (60% מוצקי קקאו) בטריפה האחרונה (או בשני הסיבובים האחרונים של מכונת גלידה).
הערה: הטיפ הותאם ממייל שמופץ ברשת. אם הוא ממקור בעל זכויות, נשמח לתת קרדיט.
מתכון להכנת לימונצ'לו ביתי מצוין:
החומרים:
=======
10 לימונים
1 ליטר אלכוהול 95%
1.3 ליטר מים
750 גרם סוכר
אופן ההכנה:
=========
להכנת הלימונצ'לו נשתמש בקליפת הלימון ולא במיץ שלו, כך שניתן להשתמש אחר-כך בלימונים עצמם כרגיל.
הנה:
1. קולפים את הלימונים בעזרת קולפן בעדינות ובזהירות – אנו זקוקים רק לקליפה החיצונית, ללא החלק הלבן.
2. שמים את הקליפות בכלי זכוכית שאפשר לאטום אותו, ביחד עם האלכוהול, וסוגרים.
3. מניחים את הבקבוק במקום אפל למשך שבועיים.
4. לאחר שבועיים מבשלים וממיסים בסיר את הסוכר במים ומצננים את מי הסוכר הללו למשך הלילה.
5. מערבבים את הסירופ עם תערובת האלכוהול והקליפות, סוגרים הכל בבקבוק ומאחסנים במקפיא.
הצעת הגשה ללימונצ'לו:
=================
להגשה בסוף ארוחה או באירוח, בכוס שוט קטנה.
הנה מתכון של פיש אנד צ'יפס להכנה ביתית:
חומרים ל-4 מנות פיש אנד צ'יפס:
========================
שמן חמניות לטיגון
4 תפוחי אדמה
מלח גס לבלילה
1.5 כוסות קמח
1 כף אבקת אפיה
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כוס (220 מ"ל)
בירה קרה (או לחילופין חלב)
1 ביצה
800 גרם פילה דג לבן (קוד, או אחר)
שמן לטיגון
הוראות הכנה:
=========
1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לרצועות רחבות של צ'יפס (בסגנון "הום פרייז"). שמרו את רצועות תפוחי האדמה בקערה עם מי קרח.
2. בקערה נפרדת ערבבו קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל. הוסיפו את כוס הבירה (או החלב) ואת הביצה וערבבו את העיסה עד לקבלת מירקם חלק. קררו את העיסה למשך חצי שעה.
3. חממו שמן בסיר בעל תחתית עבה ל-175 מעלות צלזיוס. טגנו את הצי'פס תחילה, עד לריכוך. הוציאו והספיגו את הצ'יפס המטוגן על גבי מגבת ניר.
4. טגנו את הדגים בשמן עד שתקבלו צבע חום-זהוב. הספיגו גם את הדגים המטוגנים על גבי מגבת ניר.
5. טגנו את הצ'יפס שנית, לדקה-שתיים עד להשחמתו.
6. הגישו את הצ'יפס והפיש עם רבע לימון טרי (אפשר גם סלט חסה קטן) וקערית קטנה של חומץ ומלח גס.
בתיאבון!
הכנה ביתית
כך מכינים קומפוסט בהכנה ביתית:
1. מניחים בתתתית מיכל גזם קצוץ לחתיכות בארוך 10 ס"מ.
2. על הגזם מניחים 20 ס"מ של דשא קצוץ ועלים.
3. מעל השכבה הזו מניחים שכבה של שאריות אורגניות מהבית (קליפות, שאריות ירקות ופירות ועוד).
4. וחוזר חלילה - הנחת שכבות משלב הגזם ועד שאריות אורגניות.
5. הערימה אמורה להיות לחה, אם היא לא מספיק לחה יש להוסיף מעט מים.
6. חשוב לערבב את הערימה אחת למספר ימים על מנת שיהיה אוורור מספיק המונע ריחות רעים ומזרז את תהליך הפירוק.
7. הערימה אמורה להתחמם וההתחממות מעידה על תהליך תקין. במידה והיא אינה מתחממת יש להוסיף מים ולהפוך את הערימה.
8 האדמה מוכנה כאשר היא בצבע שחור ומתפוררת בקלות לאחר תקופה של חצי שנה עד שמונה חודשים.
הנה מתכון לגלידת אגוזים ביתית:
חומרים:
=======
3 כוסות חלב 3%
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל איכותי (כגון מקורמיק או ספייס איילנד)
1 כוס סוכר
150 גרם אגוזים או פיסטוקים טחונים
אופן ההכנה:
=========
1. ערבבו יחד במיקסר את כל המרכיבים, מלבד השמנת.
2. הוסיפו את השמנת וערבבו ביד.
3. הכניסו את הגלידה לתבנית שטוחה בגודל של 20 על 20 ס"מ.
4. הניחו במקפיא.
5. כשהתערובת מתחילה לקפוא בצדדים, בערך 3-2 ס"מ בכל צד, ערבבו אותה שוב במיקסר.
6. הכניסו שוב לתבנית, השטיחו אותה והחזירו למקפיא.
4-3 שעות אחר כך הגלידה מוכנה.
הנה מתכון לגלידת ריבת חלב:
חומרים:
======
3 כוסות חלב 3%
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל איכותי (כגון מקורמיק או ספייס איילנד)
1 כוס סוכר
100 גרם ריבת חלב
אופן ההכנה:
=========
1. ערבבו יחד במיקסר את כל המרכיבים, מלבד השמנת.
2. הוסיפו את השמנת וערבבו ביד.
3. הכניסו את הגלידה לתבנית שטוחה בגודל של 20 על 20 ס"מ.
4. הניחו במקפיא.
5. כשהתערובת מתחילה לקפוא בצדדים, בערך 3-2 ס"מ בכל צד, ערבבו אותה שוב במיקסר.
6. הכניסו שוב לתבנית, השטיחו אותה והחזירו למקפיא.
4-3 שעות אחר כך הגלידה מוכנה.
הנה מתכון להמבורגר טוב, יותר זול מג'אנק פוד ובריא הרבה יותר ממנו:
1. ערבבו היטב לתערובת את המרכיבים הבאים:
חצי קילו בשר בקר טחון (או עוף, לנמנעים מבשר אדום)
חצי כוס מי סודה
בצל קצוץ
פטרוזיליה
פלפל לבן טחון
מעט מלח, לפי הטעם
2. הכינו כדורים ושטחו אותם להמבורגר בעובי של 7-8 מ"מ
3. חממו במחבת (רצוי מחבת ברזל) מעט שמן
4. הכניסו את ההמבורגרים לצליה של 2 דקות מכל צד וזהו (לא כדאי יותר - שיישארו עסיסיים ובריאים יותר).
איך להגיש:
=========
1. הכניסו לתוך לחמניה ומרחו עליהם, לפי הטעם והבריאות, מעט קטשופ, מיונז וחרדל.
2. הוסיפו פרוסה של עגבניה וחתיכת חסה.
בתיאבון!
כך תכינו מי פנים - מסכה חזקה מעט, לא לשימוש יום יומי, אך מועילה ומזינה מאוד. עשו כך:
בקערית קטנה כותשים 3-4 שיני שום, מגרדים גזר אחד גדול, כף שמן זית, כף דבש ולימון. מערבבים היטב מעבירים לצנצנת נקייה ומכניסים למקרר לשבועיים בערך. לאחר שבועיים יווצר מיץ מהתערובת אותו אנו צריכים. להעביר באותה צורה עם הבד, לסחוט היטב ואת השאריות לזרוק, להעביר לבקבוקון נקי.
התרכובת הזו מזינה ביותר, אם מעט חריפה, אני ממליצה להניח על העור ל-20 דקות רבע שעה ולשטוף היטב.
השום, מטפל בפצעים, חטטים, מחטא ומנקה, הלימון, הגזר והדבש, הנם חומרים חזקים ומזינים את עור הפנים.
תיהנו!
איך להכין סוכר וניל בבית?
כך תכינו בעצמכן סוכר וניל ביתי ותוכלו להשתמש בו לשדרוג והקפצת הטעם של קינוחים רבים:
1. חצו את מקלות הווניל לאורכם.
2. בעזרת סכין הוציאו את הזרעים מתוך המקל ושמרו בצנצנת לשימוש בהזדמנות אחרת.
3. את חצאי מקלות הווניל הניחו על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל-90 מעלות. כאשר מקלות הווניל הפכו להיות פריכים הוציאו אותם מהתנור.
4. שימו את מקלות הווניל שיצאו מהתנור במעבד מזון והוסיפו 1/4 כוס סוכר. הפעילו את המעבד בפולסים את שהתערובת נטחנה היטב.
5. העבירו את התערובת למסננת, סננו אל קערה, השליכו את השאריות.
6. הוסיפו כוס סוכר, ערבבו היטב והעבירו למיכל אטום. ניתן לעשות שימוש בסוכר וניל בכל מתכון שיש צורך בו.
כך תכינו בעצמכן סוכר וניל ביתי ותוכלו להשתמש בו לשדרוג והקפצת הטעם של קינוחים רבים:
1. חצו את מקלות הווניל לאורכם.
2. בעזרת סכין הוציאו את הזרעים מתוך המקל ושמרו בצנצנת לשימוש בהזדמנות אחרת.
3. את חצאי מקלות הווניל הניחו על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל-90 מעלות. כאשר מקלות הווניל הפכו להיות פריכים הוציאו אותם מהתנור.
4. שימו את מקלות הווניל שיצאו מהתנור במעבד מזון והוסיפו 1/4 כוס סוכר. הפעילו את המעבד בפולסים את שהתערובת נטחנה היטב.
5. העבירו את התערובת למסננת, סננו אל קערה, השליכו את השאריות.
6. הוסיפו כוס סוכר, ערבבו היטב והעבירו למיכל אטום. ניתן לעשות שימוש בסוכר וניל בכל מתכון שיש צורך בו.
איך להכין סוללה לבד?
הנה ההוראות להכנת סוללה בעצמך:
1. הכנס את פיסת האבץ והנחושת אלקטרודות לתוך כלי הזכוכית עם תמיסת מי המלח, כך שהן נמצאות מ-2 צידי הכוס, ואינן נוגעות אחת בשניה.
2. לבניית סוללה מלימון, תפוז, או אפילו תפוח אדמה טרי, הכנס את פיסת האבץ והנחושת אל תוך לימון טרי, אפשר גם כוס זכוכית עם מעט מיץ לימון טבעי או מיץ תפוזים. ניתן לחבר מספר סוללות מסוג זה בטור, לקבלת מתח של מספר וולטים. בצורה זו ניתן להפעיל שעון דיגיטלי. החומר המרכיב את הפרי מכיל חומצה המשמשת כאלקטרוליט, בדומה למי המלח.
הנה ההוראות להכנת סוללה בעצמך:
1. הכנס את פיסת האבץ והנחושת אלקטרודות לתוך כלי הזכוכית עם תמיסת מי המלח, כך שהן נמצאות מ-2 צידי הכוס, ואינן נוגעות אחת בשניה.
2. לבניית סוללה מלימון, תפוז, או אפילו תפוח אדמה טרי, הכנס את פיסת האבץ והנחושת אל תוך לימון טרי, אפשר גם כוס זכוכית עם מעט מיץ לימון טבעי או מיץ תפוזים. ניתן לחבר מספר סוללות מסוג זה בטור, לקבלת מתח של מספר וולטים. בצורה זו ניתן להפעיל שעון דיגיטלי. החומר המרכיב את הפרי מכיל חומצה המשמשת כאלקטרוליט, בדומה למי המלח.
איך להכין בבית חומץ בן יין?
כך תכינו בעצמכם חומץ בן יין:
החומרים:
========
יין אדום או לבן בכמות הרצויה.
אופן ההכנה:
==========
1. מעבירים את היין לצנצנת בעלת פתח רחב, מכסים בבד נושם ומהדקים בגומיה.
2. מאחסנים במקום חמים ומאוורר ללא שמש ישירה.
3. מערבבים פעם ביום בחוזקה, בעזרת כף כדי לחשוף את היין לחמצן.
4. בתוך מספר שבועות היין יתחיל להחמיץ. בהדרגה יהפוך חומץ בן יין.
5. כשהחומץ מוכן מעבירים אותו לבקבוק. הוא יהיה עשיר ומורכב יותר מחומץ בן יין תעשייתי.
הערות:
======
- התהליך פשוט מאחר ומשתמשים כבר ביין. מגיעים היישר לשלב פירוק האלכוהול לחומץ.
- רצוי שהיין יהיה בעל 10-11 אחוזי אלכוהול ולא יותר.
- יין חזק יותר לא יאפשר לבקטריות הרצויות להתפתח.
בהצלחה!
כך תכינו בעצמכם חומץ בן יין:
החומרים:
========
יין אדום או לבן בכמות הרצויה.
אופן ההכנה:
==========
1. מעבירים את היין לצנצנת בעלת פתח רחב, מכסים בבד נושם ומהדקים בגומיה.
2. מאחסנים במקום חמים ומאוורר ללא שמש ישירה.
3. מערבבים פעם ביום בחוזקה, בעזרת כף כדי לחשוף את היין לחמצן.
4. בתוך מספר שבועות היין יתחיל להחמיץ. בהדרגה יהפוך חומץ בן יין.
5. כשהחומץ מוכן מעבירים אותו לבקבוק. הוא יהיה עשיר ומורכב יותר מחומץ בן יין תעשייתי.
הערות:
======
- התהליך פשוט מאחר ומשתמשים כבר ביין. מגיעים היישר לשלב פירוק האלכוהול לחומץ.
- רצוי שהיין יהיה בעל 10-11 אחוזי אלכוהול ולא יותר.
- יין חזק יותר לא יאפשר לבקטריות הרצויות להתפתח.
בהצלחה!
איך להכין טונה ביתית בעצמכם?
להכנת טונה בבית, עשו את הדברים הבאים:
מצרכים:
======
1/2 קילו דג טונה טרי
20 גרם מלח
1/2 כפית פלפל אנגלי שלם
2 עלי דפנה
חצי ליטר מים
שמן זית (לפי הצורך בהכנה)
אופן ההכנה:
===========
1. שטחו את הטונה בקערה.
2. הרתיחו בסיר את המים עם המלח, עלי הדפנה והפלפל האנגלי.
3. שיפכו את המים הרתוחים עם התבלינים על הטונה.
4. השאירו את הטונה עם המים המכסים אותה לשעתיים מחוץ למקרר.
5. כשצבעה של הטונה הפך ורוד, הרחיקו את המים וכסו אותה לחלוטין בשמן זית.
זהו, הטונה הביתית שלכם מוכנה. תוכלו להשתמש בה מהמקרר במשך 4-5 ימים בכיף. בתיאבון!
להכנת טונה בבית, עשו את הדברים הבאים:
מצרכים:
======
1/2 קילו דג טונה טרי
20 גרם מלח
1/2 כפית פלפל אנגלי שלם
2 עלי דפנה
חצי ליטר מים
שמן זית (לפי הצורך בהכנה)
אופן ההכנה:
===========
1. שטחו את הטונה בקערה.
2. הרתיחו בסיר את המים עם המלח, עלי הדפנה והפלפל האנגלי.
3. שיפכו את המים הרתוחים עם התבלינים על הטונה.
4. השאירו את הטונה עם המים המכסים אותה לשעתיים מחוץ למקרר.
5. כשצבעה של הטונה הפך ורוד, הרחיקו את המים וכסו אותה לחלוטין בשמן זית.
זהו, הטונה הביתית שלכם מוכנה. תוכלו להשתמש בה מהמקרר במשך 4-5 ימים בכיף. בתיאבון!
איך להכין לימונצ'לו ביתי מעולה?
מתכון להכנת לימונצ'לו ביתי מצוין:
החומרים:
=======
10 לימונים
1 ליטר אלכוהול 95%
1.3 ליטר מים
750 גרם סוכר
אופן ההכנה:
=========
להכנת הלימונצ'לו נשתמש בקליפת הלימון ולא במיץ שלו, כך שניתן להשתמש אחר-כך בלימונים עצמם, כרגיל. הנה:
קולפים את הלימונים בעזרת קולפן בעדינות ובזהירות – אנו זקוקים רק לקליפה החיצונית, ללא החלק הלבן(
שמים את הקליפות בכלי זכוכית שאפשר לאטום אותו, ביחד עם האלכוהול וסוגרים.
מניחים את הבקבוק במקום אפל למשך שבועיים.
לאחר שבועיים מבשלים וממיסים בסיר את הסוכר במים.
מצננים את מי הסוכר למשך הלילה.
מערבבים את הסירופ עם תערובת האלכוהול והקליפות.
סוגרים הכל בבקבוק ומאחסנים במקפיא.
להגשה בסוף ארוחה או באירוח, בכוס שוט קטנה.
מתכון להכנת לימונצ'לו ביתי מצוין:
החומרים:
=======
10 לימונים
1 ליטר אלכוהול 95%
1.3 ליטר מים
750 גרם סוכר
אופן ההכנה:
=========
להכנת הלימונצ'לו נשתמש בקליפת הלימון ולא במיץ שלו, כך שניתן להשתמש אחר-כך בלימונים עצמם, כרגיל. הנה:
קולפים את הלימונים בעזרת קולפן בעדינות ובזהירות – אנו זקוקים רק לקליפה החיצונית, ללא החלק הלבן(
שמים את הקליפות בכלי זכוכית שאפשר לאטום אותו, ביחד עם האלכוהול וסוגרים.
מניחים את הבקבוק במקום אפל למשך שבועיים.
לאחר שבועיים מבשלים וממיסים בסיר את הסוכר במים.
מצננים את מי הסוכר למשך הלילה.
מערבבים את הסירופ עם תערובת האלכוהול והקליפות.
סוגרים הכל בבקבוק ומאחסנים במקפיא.
להגשה בסוף ארוחה או באירוח, בכוס שוט קטנה.
איך להכין שעווה ביתית עם לימון וסוכר?
כך מכינים שעווה ביתית עם לימון וסוכר:
יחס מרכיבים:
============
1 כוס לימון
2 כוסות סוכר
הוראות ההכנה:
============
1. שיפכו את הסוכר לתוך סיר קטן ותוך כדי בחישה מעל האש והוספת הלימון, המיסו אותו.
2. הרטיבו את השיש במטבח עם מעט מים
3. כשהסוכר מתחיל להפוך לחום בהיר, שיפכו אותו על השיש הרטוב
4. תנו לסוכר להתקרר טיפה
5. כשהקצוות של החומר מתחילים להתקשות, איספו את הסוכר החם בזהירות, כלפי פנים, והתחילו ללוש אותו כמו פלסטלינה, עד שהוא נעשה אחיד.
6. כדאי למרוח קרם גוף על הרגליים אחרי השימוש.
הערה חשובה:
אם במהלך הסרת השיער השעווה מתקשה - פשוט הוסיפו מעט לימון והמשיכו ללוש את הגוש.
אם הגוש הופך רך מדי - החזירו אותו למחבת, לעוד סיבוב. שימו לב שאתם לא שורפים אותו.
שיטה נוספת להכנה ביתית של שעווה:
=================================
1. לכוס אחת של סוכר, מוסיפים כמה טיפות לימון (לא הרבה) וחצי כפית קפה שחור.
2. שופכים את התוכן למחבת ומטגנים עד שהוא הופך לגוש אחד.
3. מכבים את האש ונותנים לו להתקרר.
4. על השיש במטבח שופכים קצת מים ומתחילים ללוש את גוש הסוכר עליו.
כך מכינים שעווה ביתית עם לימון וסוכר:
יחס מרכיבים:
============
1 כוס לימון
2 כוסות סוכר
הוראות ההכנה:
============
1. שיפכו את הסוכר לתוך סיר קטן ותוך כדי בחישה מעל האש והוספת הלימון, המיסו אותו.
2. הרטיבו את השיש במטבח עם מעט מים
3. כשהסוכר מתחיל להפוך לחום בהיר, שיפכו אותו על השיש הרטוב
4. תנו לסוכר להתקרר טיפה
5. כשהקצוות של החומר מתחילים להתקשות, איספו את הסוכר החם בזהירות, כלפי פנים, והתחילו ללוש אותו כמו פלסטלינה, עד שהוא נעשה אחיד.
6. כדאי למרוח קרם גוף על הרגליים אחרי השימוש.
הערה חשובה:
אם במהלך הסרת השיער השעווה מתקשה - פשוט הוסיפו מעט לימון והמשיכו ללוש את הגוש.
אם הגוש הופך רך מדי - החזירו אותו למחבת, לעוד סיבוב. שימו לב שאתם לא שורפים אותו.
שיטה נוספת להכנה ביתית של שעווה:
=================================
1. לכוס אחת של סוכר, מוסיפים כמה טיפות לימון (לא הרבה) וחצי כפית קפה שחור.
2. שופכים את התוכן למחבת ומטגנים עד שהוא הופך לגוש אחד.
3. מכבים את האש ונותנים לו להתקרר.
4. על השיש במטבח שופכים קצת מים ומתחילים ללוש את גוש הסוכר עליו.
איך להכין קרם קרמל?
הנה מתכון להכנת קרם קרמל קלאסי:
חומרים:
======
6 ביצים
1.75 כוס סוכר
3 כוסות חלב 3%
1/4 כוס מים
קרטון קטן שמנת מתוקה 15%
מקל וניל חצוי
אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים 1 כוס סוכר על אש בינונית במחבת בגודל 26 בעלת תחתית עבה, עד קבלת קרמל כהה.
2. עושים זאת במשך 4-7 דקות (בהתאם לאיכות המחבת) ובלי ערבוב בכף. מדי פעם מנערים את המחבת עד שכל הסוכר מתקרמל והנוזל החום כהה, צלול וללא גושי סוכר.
3. כשהסוכר התקרמל מוזגים אותו בזריזות לתבנית ומקפידים לנער, כך שיצפה את התחתית באופן שווה.
4. חממו בסיר חלב, שמנת ומקל וניל עד רתיחה עדינה.
5. מכבים ומגרדים את פולי הווניל מתוך מקל הווניל ואז מצננים את תערובת החלב לחום גוף.
6. זהו שלב התנור - מחממים אותו ל-150 מעלות.
7. מוזגים מים לתבנית תנור גדולה ומניחים בתוכה את תבנית האפייה. על המים להגיע לגובה 2/3 מתבנית האפייה.
8. בקערה גדולה טרפו במטרפה ידנית, 3/4 כוס סוכר וביצים למשך דקה.
9. מזגו בזילוף איטי את תערובת החלב לביצים ואז מזגו לתבנית עם הקרמל, שהתקשה בינתיים.
10. אופים בתבנית בגודל 26 או 24 או אינגליש קייק, למשך שעה. אם אופים בתבניות אישיות, אז במשך 40 דקות.
11. מצננים 24 שעות במקרר.
להגשה, העבירו סכין חדה בין הדפנות לקרם והפכו לצלחת הגשה. לפעמים זה לוקח לקרם עד דקה להיפרד מהתבנית.
מגישים מיד.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת קרם קרמל קלאסי:
חומרים:
======
6 ביצים
1.75 כוס סוכר
3 כוסות חלב 3%
1/4 כוס מים
קרטון קטן שמנת מתוקה 15%
מקל וניל חצוי
אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים 1 כוס סוכר על אש בינונית במחבת בגודל 26 בעלת תחתית עבה, עד קבלת קרמל כהה.
2. עושים זאת במשך 4-7 דקות (בהתאם לאיכות המחבת) ובלי ערבוב בכף. מדי פעם מנערים את המחבת עד שכל הסוכר מתקרמל והנוזל החום כהה, צלול וללא גושי סוכר.
3. כשהסוכר התקרמל מוזגים אותו בזריזות לתבנית ומקפידים לנער, כך שיצפה את התחתית באופן שווה.
4. חממו בסיר חלב, שמנת ומקל וניל עד רתיחה עדינה.
5. מכבים ומגרדים את פולי הווניל מתוך מקל הווניל ואז מצננים את תערובת החלב לחום גוף.
6. זהו שלב התנור - מחממים אותו ל-150 מעלות.
7. מוזגים מים לתבנית תנור גדולה ומניחים בתוכה את תבנית האפייה. על המים להגיע לגובה 2/3 מתבנית האפייה.
8. בקערה גדולה טרפו במטרפה ידנית, 3/4 כוס סוכר וביצים למשך דקה.
9. מזגו בזילוף איטי את תערובת החלב לביצים ואז מזגו לתבנית עם הקרמל, שהתקשה בינתיים.
10. אופים בתבנית בגודל 26 או 24 או אינגליש קייק, למשך שעה. אם אופים בתבניות אישיות, אז במשך 40 דקות.
11. מצננים 24 שעות במקרר.
להגשה, העבירו סכין חדה בין הדפנות לקרם והפכו לצלחת הגשה. לפעמים זה לוקח לקרם עד דקה להיפרד מהתבנית.
מגישים מיד.
בתיאבון!
איך להכין פירות יבשים בבית?
כך מכינים פירות יבשים בבית:
חומרים:
======
1 ק"ג של פירות טריים (אננס, בננות, תפוחים, אגסים, משמשים וכדומה).
הוראות הכנה:
==========
1. פרסו את הפירות או ירקות לפרוסות דקות של 5 מ"מ.
2. טבלו פירות לבנים (בננות, תפוחים וכו') ל-5 שניות במיץ לימון מדולל. כך הם לא ישחירו בייבוש.
3. הניחו את הפירות היבשים על נייר אפיה ואפו אותם בתנור שמכוון לחום של 50-60 מעלות בטורבו. השאירו את התנור למשך 12-24 שעות (בהתאם לסוג הפרי ומידת הבשלות שלו) עם דלת פתוחה מעט (אפשר גם במקביל להכנת החמין לשבת).
4.. אחת לכמה שעות סובבו את המגשים והחליפו בין המדפים, כדי לאפשר פיזור אחיד של חום ואוורור.
5. אחסנו את הפירות היבשים בקופסאות אטומות, במקום קריר וחשוך.
כך מכינים פירות יבשים בבית:
חומרים:
======
1 ק"ג של פירות טריים (אננס, בננות, תפוחים, אגסים, משמשים וכדומה).
הוראות הכנה:
==========
1. פרסו את הפירות או ירקות לפרוסות דקות של 5 מ"מ.
2. טבלו פירות לבנים (בננות, תפוחים וכו') ל-5 שניות במיץ לימון מדולל. כך הם לא ישחירו בייבוש.
3. הניחו את הפירות היבשים על נייר אפיה ואפו אותם בתנור שמכוון לחום של 50-60 מעלות בטורבו. השאירו את התנור למשך 12-24 שעות (בהתאם לסוג הפרי ומידת הבשלות שלו) עם דלת פתוחה מעט (אפשר גם במקביל להכנת החמין לשבת).
4.. אחת לכמה שעות סובבו את המגשים והחליפו בין המדפים, כדי לאפשר פיזור אחיד של חום ואוורור.
5. אחסנו את הפירות היבשים בקופסאות אטומות, במקום קריר וחשוך.
