שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
למה הביצים חשובות בתזונת־כושר?
לביצה ערך תזונתי גבוה מאוד. היא עשירה בחלבונים ומכילה 100% חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה.
מה זה אומר? הכוונה שהביצה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להן ביחס נכון ביותר, המאפשר ספיגה מרבית וניצול מרבי לבניית החלבונים בגוף. ביצה מכילה בממוצע שישה עד שמונה גרמים של חלבון (תלוי בגודל הביצה), חמישה גרמים של שומן ומעט מאוד פחמימות (פחות מגרם אחד). הביצה מכילה בנוסף גם סידן, ברזל, ויטמין B12, ניאצין, אבץ וכמובן כולסטרול(300 מיליגרם גרמים בממוצע). עם זאת, רוב הוויטמינים, המינרלים והכולסטרול נמצאים בחלמון הביצה (החלק הצהוב) - ולכן חשוב לא לוותר עליו.
מה גורם לפצע בזווית הפה ואיך למנוע ולרפא אותם?
הסיבות לפצעים בזוויות הפה, נובעות לרוב מאחת מהסיבות הבאות:
1. חוסר בוויטמינים - במיוחד ויטמין B2 (קרוי גם ריבופלאבין), שניתן לשפר בשתיה מוגברת של מיצי ירקות או מאכלים שונים (ראו בתגית "ויטמין B2") ונטילה של תוסף ויטמינים בהמלצת רופא.
2. יובש בשפתיים - מריחת שפתון נגד יובש. השתמשו בשפתון יובש המבוסס על חומרים טבעיים, כמו פרופוליס או לבנדר.
3. אינפיטיגו - מקרים נדירים יותר הם פצעים מסוג אימפטיגו (גדולים יותר, מעין איזור שלם של פצע), שמועברים בהדבקה בין אנשים החיים ביחד באותו חדר בצבא, בפנימיה וכדומה. פנו לרופא.
איך להכין מסכת פנים טבעית לעור זוהר?
כך מכינים מסכת פנים טבעית לעור זוהר:
החומרים:
=======
4 כוסות תרד טרי, שטוף ומסונן
1 כוס עלי מנטה טרייה
2.5 ס"מ ג'ינג'ר טרי, מקולף וקצוץ
3 כפות דבש
1 בננה בשלה
2 חלבונים
אופן ההכנה והשימוש:
=================
1. יש לעבד במעבד מזון במהירות נמוכה את התרד, המנטה והג'ינג'ר.
2. מוסיפים דבש ובננה ומעבדים עד לקבלת תערובת נוזלית בעלת מרקם אחיד.
3. מוסיפים את החלבונים וממשיכים לעבד היטב.
4. מעבירים את התערובת לקערת העשויה זכוכית או חרסינה.
5. מורחים שכבה דקה מהתערובת שנוצרה על הפנים והצוואר, ממתינים 20-15 דקות, שוטפים היטב ומשלימים את הטיפול במריחת קרם לחות המותאם לסוג העור.
כיצד לאכול בפעילות ספורט מאומצת ורכיבת ספורט על אופניים?
למתעמלים בספורט ורכיבה על אופניים מומלצות 5 ארוחות ביום:
בבוקר - קפה ומשהו קל.
אחרי 2-3 שעות - סנדוויץ עם ירק וגבינה דלת שומן או נקניק.
אחר-כך לאכול במפוזר תפוחים, בננות ופירות יבשים.
בסיום הפעילות מומלץ מזון קל המבוסס על פחמימות.
בערב (לפחות שעה אחר-כך) יש לאכול ארוחה עתירת חלבונים ופחמימות (אפשר לאכול דגים, פסטה, ביצים, גבינות, בשר הודו או בקר) וכפית או שתיים של דבש לסוכרים.
לא לשכוח לאכול ארוחת לילה מבוססת פחמימות ולא כבדה, חצי שעה לפני השינה, היא חשובה מאד לגוף ומחזירה אנרגיה שאיבד.
מה לאכול כשמבצעים פעילות ספורט מאומצת?
רצוי להתאים תזונה באופן אישית, אך הנה הכללים העיקריים לתזונה שיש לשים עליהם דגש כשמבצעים פעילות ספורטיבית מאומצת:
1. פחמימות - עוגיות גרנולה, קורנפלקס, בננה, ותוך כדי רכיבה גם פירות יבשים כמו מישמשים ותמרים.
2. חלבונים 0 גבינות - רצוי דלות שומן ובשר. פחמימות רצוי לצרוך בכמויות קטנות גם במהלך הרכיבה, לא מיד, אלא אחת לחצי שעה ולא בריכוז כבד מדי לעיכול.
3. שתייה של משקאות איזוטוניים מומלצת.
4. מים - מומלצים כמובן וכדאי לשתות הרבה מים.
מעבר לשעות פעילות הספורט, אכילת פחמימות, כמו לחם ופסטה, טובה לגוף.
איך להתכונן לצום?
על מנת להצליח לצום בצורה בריאה כדאי להתחיל להכין את הגוף לצום מספר ימים לפני כן ולהקפיד על הדברים הבאים:
1. להקטין את כמויות הקפה ששותים בכל יום
2. להתחיל להפחית את כמות המזון ולאכול מסודר
3. ביום שלפני הצום מומלץ לשתות לאורך כל היום (פחות בארוחה)
4. ביום שלפני וביום תחילת הצום, כדאי לאכול ארוחות קטנות ולא כבדות
5. לפני הצום עצמו מומלץ לא לשתות הרבה ולאכול הרבה פחמימות מורכבות (ראה טיפ על הסעודה המפסקת), אטריות, אורז (רצוי אורז מלא), תפוחי-אדמה וחלבונים.
מה טוב בקינואה?
יתרונותיה התזונתיים של הקינואה הופכים אותה למומלצת לאכילה.
הנה הסיבות העיקריות:
עשירה בחלבון איכותי וזמין
מכילה חומצות אמינו החסרות בדגנים אחרים (מתיונין, ציסטאין וליזין)
מכילה ויטמין A
מכילה גם ויטמין B
מכילה מינרלים רבים
מכילה עמילן
מכילה סיבים תזונתיים רבים
נטולת גלוטן
נחשבת למזון על
מה לתת לילדים לאכול לפני היציאה לבית הספר?
לפני שהילדים יוצאים לבית הספר חשוב שיאכלו מזון המספק אנרגיה לגוף בכדי לשפר את הריכוז, הזיכרון והיכולת הלימודית, רצוי לבחור מזון שיכיל פחמימה וחלבון, לדוגמה:
דגני בוקר לא ממותקים בתוספת חלב
פרוסת לחם עם גבינה
יוגורט עם גרנולה
לחלופין ניתן לשתות כוס חלב או שוקו בהכנה ביתית
איך לאכול נכון ובריא?
בכדי לאכול בריא רצוי לאכול מזון מכל 5 קבוצות המזון:
1. דגנים ומאפים (כולל פסטה, לחם, אורז ותפוחי אדמה)
2. מזון עתיר שומן לא רווי (ובריא - טחינה, פיצוחים, אבוקדו, זיתים)
3. מזון עתיר חלבונים (דגים, חומוס, מוצרי חלב, ביצים ובשר)
4. ירקות (הרבו בירקות ירוקים וגוונו בצבעים) ופירות (אבל לא להגזים)
5. המעיטו בממתקים ועתירי סוכר
לביצה ערך תזונתי גבוה מאוד. היא עשירה בחלבונים ומכילה 100% חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה.
מה זה אומר? הכוונה שהביצה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להן ביחס נכון ביותר, המאפשר ספיגה מרבית וניצול מרבי לבניית החלבונים בגוף. ביצה מכילה בממוצע שישה עד שמונה גרמים של חלבון (תלוי בגודל הביצה), חמישה גרמים של שומן ומעט מאוד פחמימות (פחות מגרם אחד). הביצה מכילה בנוסף גם סידן, ברזל, ויטמין B12, ניאצין, אבץ וכמובן כולסטרול(300 מיליגרם גרמים בממוצע). עם זאת, רוב הוויטמינים, המינרלים והכולסטרול נמצאים בחלמון הביצה (החלק הצהוב) - ולכן חשוב לא לוותר עליו.
הסיבות לפצעים בזוויות הפה, נובעות לרוב מאחת מהסיבות הבאות:
1. חוסר בוויטמינים - במיוחד ויטמין B2 (קרוי גם ריבופלאבין), שניתן לשפר בשתיה מוגברת של מיצי ירקות או מאכלים שונים (ראו בתגית "ויטמין B2") ונטילה של תוסף ויטמינים בהמלצת רופא.
2. יובש בשפתיים - מריחת שפתון נגד יובש. השתמשו בשפתון יובש המבוסס על חומרים טבעיים, כמו פרופוליס או לבנדר.
3. אינפיטיגו - מקרים נדירים יותר הם פצעים מסוג אימפטיגו (גדולים יותר, מעין איזור שלם של פצע), שמועברים בהדבקה בין אנשים החיים ביחד באותו חדר בצבא, בפנימיה וכדומה. פנו לרופא.
כך מכינים מסכת פנים טבעית לעור זוהר:
החומרים:
=======
4 כוסות תרד טרי, שטוף ומסונן
1 כוס עלי מנטה טרייה
2.5 ס"מ ג'ינג'ר טרי, מקולף וקצוץ
3 כפות דבש
1 בננה בשלה
2 חלבונים
אופן ההכנה והשימוש:
=================
1. יש לעבד במעבד מזון במהירות נמוכה את התרד, המנטה והג'ינג'ר.
2. מוסיפים דבש ובננה ומעבדים עד לקבלת תערובת נוזלית בעלת מרקם אחיד.
3. מוסיפים את החלבונים וממשיכים לעבד היטב.
4. מעבירים את התערובת לקערת העשויה זכוכית או חרסינה.
5. מורחים שכבה דקה מהתערובת שנוצרה על הפנים והצוואר, ממתינים 20-15 דקות, שוטפים היטב ומשלימים את הטיפול במריחת קרם לחות המותאם לסוג העור.
למתעמלים בספורט ורכיבה על אופניים מומלצות 5 ארוחות ביום:
בבוקר - קפה ומשהו קל.
אחרי 2-3 שעות - סנדוויץ עם ירק וגבינה דלת שומן או נקניק.
אחר-כך לאכול במפוזר תפוחים, בננות ופירות יבשים.
בסיום הפעילות מומלץ מזון קל המבוסס על פחמימות.
בערב (לפחות שעה אחר-כך) יש לאכול ארוחה עתירת חלבונים ופחמימות (אפשר לאכול דגים, פסטה, ביצים, גבינות, בשר הודו או בקר) וכפית או שתיים של דבש לסוכרים.
לא לשכוח לאכול ארוחת לילה מבוססת פחמימות ולא כבדה, חצי שעה לפני השינה, היא חשובה מאד לגוף ומחזירה אנרגיה שאיבד.
חלבונים
רצוי להתאים תזונה באופן אישית, אך הנה הכללים העיקריים לתזונה שיש לשים עליהם דגש כשמבצעים פעילות ספורטיבית מאומצת:
1. פחמימות - עוגיות גרנולה, קורנפלקס, בננה, ותוך כדי רכיבה גם פירות יבשים כמו מישמשים ותמרים.
2. חלבונים 0 גבינות - רצוי דלות שומן ובשר. פחמימות רצוי לצרוך בכמויות קטנות גם במהלך הרכיבה, לא מיד, אלא אחת לחצי שעה ולא בריכוז כבד מדי לעיכול.
3. שתייה של משקאות איזוטוניים מומלצת.
4. מים - מומלצים כמובן וכדאי לשתות הרבה מים.
מעבר לשעות פעילות הספורט, אכילת פחמימות, כמו לחם ופסטה, טובה לגוף.
על מנת להצליח לצום בצורה בריאה כדאי להתחיל להכין את הגוף לצום מספר ימים לפני כן ולהקפיד על הדברים הבאים:
1. להקטין את כמויות הקפה ששותים בכל יום
2. להתחיל להפחית את כמות המזון ולאכול מסודר
3. ביום שלפני הצום מומלץ לשתות לאורך כל היום (פחות בארוחה)
4. ביום שלפני וביום תחילת הצום, כדאי לאכול ארוחות קטנות ולא כבדות
5. לפני הצום עצמו מומלץ לא לשתות הרבה ולאכול הרבה פחמימות מורכבות (ראה טיפ על הסעודה המפסקת), אטריות, אורז (רצוי אורז מלא), תפוחי-אדמה וחלבונים.
יתרונותיה התזונתיים של הקינואה הופכים אותה למומלצת לאכילה.
הנה הסיבות העיקריות:
עשירה בחלבון איכותי וזמין
מכילה חומצות אמינו החסרות בדגנים אחרים (מתיונין, ציסטאין וליזין)
מכילה ויטמין A
מכילה גם ויטמין B
מכילה מינרלים רבים
מכילה עמילן
מכילה סיבים תזונתיים רבים
נטולת גלוטן
נחשבת למזון על
לפני שהילדים יוצאים לבית הספר חשוב שיאכלו מזון המספק אנרגיה לגוף בכדי לשפר את הריכוז, הזיכרון והיכולת הלימודית, רצוי לבחור מזון שיכיל פחמימה וחלבון, לדוגמה:
דגני בוקר לא ממותקים בתוספת חלב
פרוסת לחם עם גבינה
יוגורט עם גרנולה
לחלופין ניתן לשתות כוס חלב או שוקו בהכנה ביתית
בכדי לאכול בריא רצוי לאכול מזון מכל 5 קבוצות המזון:
1. דגנים ומאפים (כולל פסטה, לחם, אורז ותפוחי אדמה)
2. מזון עתיר שומן לא רווי (ובריא - טחינה, פיצוחים, אבוקדו, זיתים)
3. מזון עתיר חלבונים (דגים, חומוס, מוצרי חלב, ביצים ובשר)
4. ירקות (הרבו בירקות ירוקים וגוונו בצבעים) ופירות (אבל לא להגזים)
5. המעיטו בממתקים ועתירי סוכר
איך להכין מרנג?
הנה מתכון להכנת מרנג:
המצרכים:
========
500 גרם חלבונים בטמפרטורת החדר
350 גרם סוכר
500 גרם סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. לשים בקערת המיקסר את החלבונים עם 350 גרם סוכר ולהמתין שהסוכר יימס.
2. להקציף לקצף יציב.
3. להוסיף את כמות הסוכר הנוספת בהדרגה ולהקציף עוד קצת.
4. לזלף או לשטח בתבנית מעל נייר אפייה ולאפות בטמפרטורה של 90-100 מעלות בין שעתיים לשמונה שעות.
הנה מתכון להכנת מרנג:
המצרכים:
========
500 גרם חלבונים בטמפרטורת החדר
350 גרם סוכר
500 גרם סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. לשים בקערת המיקסר את החלבונים עם 350 גרם סוכר ולהמתין שהסוכר יימס.
2. להקציף לקצף יציב.
3. להוסיף את כמות הסוכר הנוספת בהדרגה ולהקציף עוד קצת.
4. לזלף או לשטח בתבנית מעל נייר אפייה ולאפות בטמפרטורה של 90-100 מעלות בין שעתיים לשמונה שעות.
למה צריך לאכול שעה לאחר סיום אימון הכושר?
הסביבה שחשוב לאכול שעה לאחר אימון הכושר היא שהגוף יוכל לשרוף קלוריות מהפחמימות שהוא יקבל ולבנות שרירים מחלבונים שיצרוך. חשוב אם כן, לא רק לאכול בזמן אלא לוודא שהארוחה מכילה כמות מספקת של חלבונים ופחמימות.
הסביבה שחשוב לאכול שעה לאחר אימון הכושר היא שהגוף יוכל לשרוף קלוריות מהפחמימות שהוא יקבל ולבנות שרירים מחלבונים שיצרוך. חשוב אם כן, לא רק לאכול בזמן אלא לוודא שהארוחה מכילה כמות מספקת של חלבונים ופחמימות.
איך ליהנות מחלבון מלא בתזונה צמחונית?
הנה דרכים לקבלת חלבון מלא לגופנו דרך תזונה צמחונית:
1. שילוב בין קטניות לדגנים מלאים (לדוגמה מג'דרה - אורז ועדשים או כוסמת עם קטנייה כלשהי לפי טעמכם).
2. שילוב בין קטניות וזרעים (לדוגמה חומוס בהכנה עצמית בתוספת טחינה מלאה).
3. נבטים - בסלט או בתבשיל
4. אגוזים
5. קינואה
6. טופו
הנה דרכים לקבלת חלבון מלא לגופנו דרך תזונה צמחונית:
1. שילוב בין קטניות לדגנים מלאים (לדוגמה מג'דרה - אורז ועדשים או כוסמת עם קטנייה כלשהי לפי טעמכם).
2. שילוב בין קטניות וזרעים (לדוגמה חומוס בהכנה עצמית בתוספת טחינה מלאה).
3. נבטים - בסלט או בתבשיל
4. אגוזים
5. קינואה
6. טופו
איך ומה לאכול לפני סקי?
לפני גלישה, כמו לפני פעילויות ספורט אחרות, אל תאכלו ארוחה כבדה - אכלו ארוחה שבסיסה פחמימות (עוגיות גרנולה, קורנפלקס, בננה, ותוך כדי רכיבה גם פירות יבשים כמו מישמשים ותמרים) וחלבונים (גבינות - רצוי דלות שומן ובשר). במידה והפעילות ארוכה, רצוי לצרוך פחמימות בכמויות קטנות גם במהלך הגלישה: לאחר כשעה ואחת לחצי שעה. שתיה של משקאות איזוטוניים מומלצת וכמובן הרבה מים. אלכוהול לא מומלץ.
לפני גלישה, כמו לפני פעילויות ספורט אחרות, אל תאכלו ארוחה כבדה - אכלו ארוחה שבסיסה פחמימות (עוגיות גרנולה, קורנפלקס, בננה, ותוך כדי רכיבה גם פירות יבשים כמו מישמשים ותמרים) וחלבונים (גבינות - רצוי דלות שומן ובשר). במידה והפעילות ארוכה, רצוי לצרוך פחמימות בכמויות קטנות גם במהלך הגלישה: לאחר כשעה ואחת לחצי שעה. שתיה של משקאות איזוטוניים מומלצת וכמובן הרבה מים. אלכוהול לא מומלץ.
איך לעזור לילד למצות את גדילתו המקסימלית?
העזרה הטובה ביותר שניתן לתת לילד בכדי שימצה את גדילתו היא לתת לו תזונה מאוזנת המורכבת מחלבונים, פחמימות ושומנים. אין צורך לפחד משילוב שומנים בתזונה, שכן הם יעילים לבניית מסת העצם, כמובן שאין צורך להפריז וחשוב לשמור על איזונים נכונים ובריאים. במידה והילד אינו אוכל בצורה מאוזנת יש לשקול לתת לו תוספת של מינרלים וויטמינים.
העזרה הטובה ביותר שניתן לתת לילד בכדי שימצה את גדילתו היא לתת לו תזונה מאוזנת המורכבת מחלבונים, פחמימות ושומנים. אין צורך לפחד משילוב שומנים בתזונה, שכן הם יעילים לבניית מסת העצם, כמובן שאין צורך להפריז וחשוב לשמור על איזונים נכונים ובריאים. במידה והילד אינו אוכל בצורה מאוזנת יש לשקול לתת לו תוספת של מינרלים וויטמינים.
איך להעשיר את ארוחת הבוקר בחלבון?
מחקרים בדקו ומצאו שאנשים המנסים לשמור על דיאטה ומקפידים לאכול ארוחת בוקר, יצליחו בכך לעומת אלו שמדלגים על ארוחה זו. זאת ועוד - ככל שהארוחה תהייה עתירת חלבון ההתמדה תהייה לזמן ארוך יותר וכל גם תחושת ההנאה והשובע. הנה מזונות עתירי חלבון המתאימים לארוחת הבוקר:
כוס חלב או משקה סויה מועשר
גביע יוגורט מועשר בחלבון
גבינה לבנה
גבינת קוטג'
גבינה צהובה
ביצים
טונה
שיבולת שועל
מחקרים בדקו ומצאו שאנשים המנסים לשמור על דיאטה ומקפידים לאכול ארוחת בוקר, יצליחו בכך לעומת אלו שמדלגים על ארוחה זו. זאת ועוד - ככל שהארוחה תהייה עתירת חלבון ההתמדה תהייה לזמן ארוך יותר וכל גם תחושת ההנאה והשובע. הנה מזונות עתירי חלבון המתאימים לארוחת הבוקר:
כוס חלב או משקה סויה מועשר
גביע יוגורט מועשר בחלבון
גבינה לבנה
גבינת קוטג'
גבינה צהובה
ביצים
טונה
שיבולת שועל
מה הנזק בצריכה מוגזמת של חלבונים?
צריכת חלבונים מוגזמת עלולה לגרום לעומס עבודה על הכליות ופגיעה בתפקוד שלהן. בנוסף עודף חלבונים יכול להפוך בגוף לגלוקוזה, מה שהגוף מתרגם לאחר מכן לשומן. צריכת חלבונים צריכה להיות מבוקרת, במיוחד לאלה הצורכים כמויות חריגות לאחר אימוני כושר. למי שמעוניין מסיבות אלו ואחרות לצרוך כמות חלבונים גדולה מומלץ לבצע לפני כן בדיקת דם לתפקודי כליות.
צריכת חלבונים מוגזמת עלולה לגרום לעומס עבודה על הכליות ופגיעה בתפקוד שלהן. בנוסף עודף חלבונים יכול להפוך בגוף לגלוקוזה, מה שהגוף מתרגם לאחר מכן לשומן. צריכת חלבונים צריכה להיות מבוקרת, במיוחד לאלה הצורכים כמויות חריגות לאחר אימוני כושר. למי שמעוניין מסיבות אלו ואחרות לצרוך כמות חלבונים גדולה מומלץ לבצע לפני כן בדיקת דם לתפקודי כליות.
מדוע בריא לאכול טופו?
אלו הסיבות שבגללן מומלץ לאכול טופו:
1. רב בחלבון ואינו מכיל כולסטרול.
2. מכיל חומריים העשויים לערכב את מחלת הסרטן.
3. מסייע במניעת סימפטומים של גיל המעבר אצל נשים.
4. עוזר בשמירה על עצמות השיניים והחניכיים כי הוא רב בסידן.
5. טוב לדיאטה כי הוא דל שומן.
6. בעל השפעה חיובית בשמירה על הלב וכלי הדם.
7. טוב לאנמיה ולמחסור בברזל.
8. מכיל את כל חומצות האמינו בכמות משמעותית.
9. עשיר בברזל, סידן ואומגה 3.
אלו הסיבות שבגללן מומלץ לאכול טופו:
1. רב בחלבון ואינו מכיל כולסטרול.
2. מכיל חומריים העשויים לערכב את מחלת הסרטן.
3. מסייע במניעת סימפטומים של גיל המעבר אצל נשים.
4. עוזר בשמירה על עצמות השיניים והחניכיים כי הוא רב בסידן.
5. טוב לדיאטה כי הוא דל שומן.
6. בעל השפעה חיובית בשמירה על הלב וכלי הדם.
7. טוב לאנמיה ולמחסור בברזל.
8. מכיל את כל חומצות האמינו בכמות משמעותית.
9. עשיר בברזל, סידן ואומגה 3.
