שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין שייק פירות מזין?
הנה מתכון לשייק מזין, משביע וסמיך:
המרכיבים:
=========
1 תפוח עץ קלוף מסוג "דלישס"
1 בננה בינונית
2 נקטרינות ללא הגלעין
5 תותים גדולים או 10 דובדבנים מגולענים או 1/2 כוס פירות יער קפואים
2 כפות סובין שיבולת שועל
400 מ"ל יוגורט ביו לשתייה
4 כפיות (או פחות) כפיות דבש
אופן ההכנה:
===========
1. מערבלים את כל הפירות כשהם חתוכים ומגולענים בבלנדר עד שמתקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים את שיבולת השועל והיוגורט ומערבלים שוב.
3. ממתיקים בדבש לפי הטעם ומערבלים פעם נוספת וקצרה.
4. מוזגים לכוסות ושותים מיד בתום ההכנה.
בתיאבון!
איך להכין לבנה?
הנה מתכון להכנת לבנה:
המצרכים:
========
1 גביע יוגורט 4%
6 ליטר חלב טרי
1/4 כוס מלח
חיתול בד
אופן ההכנה:
===========
1. להרתיח את החלב בסיר גדול עד שהוא כמעט גולש, להנמיך את האש ולבחוש את שניתן לטבול אצבע בחלב מבלי לקבל כוויה (למי שיש מדחום יוכל למדוד את טמפרטורת החלב ולכבות את האש כשזה יגיע ל-45 מעלות).
2. להוסיף את היוגורט, לערבב היטב ולסגור את הסיר. להוריד מהאש, לכסות את הסיר בשמיכות ולהמתין 12 שעות.
3. לאחר 12 שעות להעביר את הסיר למקרר ל-10 שעות, להוציא, לערבב היטב, להוסיף את המלח ולערבב שוב.
4. להעביר את תערובת החלב והיוגורט לחיתול ולתלות אותו מעל כיור או כלי שיכיל את טפטופי הנוזלים. יש להשאיר את החיתול תלוי בין יום וחצי לשלושה ימים, תלוי במרקם ובטעם אותו רוצים לקבל.
בתיאבון!
איך להכין אורז עם חומוס ויוגורט?
הנה מתכון של ישראל אהרוני לאורז עם חומוס ויוגורט, כפי שפורסם בידיעות אחרונות בדצמבר 2016:
המצרכים:
========
2 כוסות אורז בסמטי
4 כפות שמן
1 בצל סגול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
פלפל ירוק חריף קצוץ
1 כף גרגרי כמון
1 כף גרגרי שומר
1 כף גרגרי כוסברה כתושים
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כוס גרגרי חומוס, מבושלים (אפשר קפואים ומופשרים)
2 גביעי יוגורט צאן
4 כוסות מים
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1/4 כוס נענע
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
=========
1. משרים את האורז במים כשעה. מסננים.
2. יוצקים לסיר את השמן וכשהוא חם, מטגנים בו את הבצל, הפלפל החריף, השום, גרגרי הכמון, השומר והכוסברה, כדקה.
3. מוסיפים את החומוס, היוגורט, הכורכום והפפריקה, ומבשלים יחד, תוך ערבוב כ-2 דקות.
4. מוסיפים את האורז בשכבה אחת מעל תבשיל החומוס.
5. יוצקים פנימה 4 כוסות מים ומוסיפים את הכוסברה, הנענע, מלח ופלפל, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה.
6. מערבבים הכל לפני ההגשה.
בתיאבון!
איך להכין מטבל יוגורט עם סלק?
הנה מתכון להכנת יוגורט עם סלק של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף שבעה ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
==========
2 סלקים מבושלים, קלופים (אפשר להשתמש באלה המוכנים בשקית ואקום)
2 כוסות יוגורט משובח
1 כף דבש
1 כף רכז רימונים
2 כפות שמן זית
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר דק
מעט שבבי צ'ילי חריפים
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפות כלי נענע קצוצים
חצי כוס גרגרי רימון
אופן ההכנה:
===========
1. מגררים את הסלקים בפומפייה גסה.
2. מערבבים את הסלק המגורר עם כל שאר החומרים, למעט היוגורט.
3. מוסיפים את היוגורט ומערבבים קלות (עד שנוצרת דוגמת שיש סגול - לבן).
בתיאבון!
איך להכין חצילים על האש ביוגורט?
הנה מתכון לחצילים על האש ביוגורט כפי שפורסם במוסף שף של "לאישה" באפריל 2010:
המצרכים ל-8 מנות:
===============
2 חצילים
1/2 כוס שמן
מיץ מלימון אחד
לרוטב:
======
3 שיני שום קלופות
1 גביע יוגורט
2 כפות שמנת חמוצה
1 כף טחינה גולמית
1 כף עלי נענע
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
==========
1. הרוטב: שמים את כל המרכיבים במכל מעבד המזון ומעבדים לרוטב חלק ואחיד. מעבירים לצנצנת סגורה ומאחסנים במקרר עד לשימוש.
2. החצילים: עוטפים כל חציל היטב ביריעת רדיד אלומיניום. ממש לפני הצלייה פותחים קצת את העטיפה, מטפטפים לכל חציל כ-4 כפות שמן זית, עוטפים בחזרה ומניחים על להבת הגריל לכמה דקות עד שהחציל מתרכך (אפשר לבדוק במזלג). מסירים מהגריל, מצננים קצת וקולפים את החצילים. מניחים על צלחת שטוחה ויוצקים מעל את מיץ הלימון. יוצקים מעל את הרוטב ומגישים.
איך להכין סלט יוגורט, גרנולה ופירות?
הנה מתכון לסלט יוגורט, פירות וגרנולה:
המצרכים:
=======
4 מיכלים של יוגורט
8 תותים
1 בננה
2 תפוחי עץ מסוג "חרמון"
מעט ליקר, מכל סוג
8 כפות גרנולה
8 כפות דבש
אפשרות: שקית סוכר וניל
אופן ההכנה:
===========
- חותכים לקוביות קטנות את כל הפירות.
- מחלקים את גביעי היוגורט לקעריות (גביע לכל מיכל).
- בוזקים את סוכר הווניל והליקר על היוגורט בכל קערה ומערבבים.
- מסדרים במרכזה של כל קערה את הפירות ועליהם שמים שתי כפות דבש ושתי כפות גרנולה.
בתיאבון!
איך להכין קציצות דגים בעשבי תיבול?
הנה מתכון להכנת קציצות דגים:
המצרכים:
========
1 ק"ג פילה דג טחון (לדוגמה מסוג לוקוס, בורי, פלימדה)
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות כוסברה קצוצה
4 כפות פירורי לחם
2 בצלים בינוניים קצוצים
2 ביצים
קליפה מגוררת מלימון אחד גדול
מלח
פלפל שחור
1 כפית שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
===========
1. לשים בקערה את הדג הטחון, עשבי התיבול, הבצל, קליפת הלימון, פירורי הלחם, הביצים, המלח והפלפל ולערבב ניטב.
2. לחמם היטב מחבת (רצוי מחבת מחורצת או מחבת טפלון) ולמרוח עליה שמן בעזרת מברשת.
3. ליצור כדור קטן מהעיסה ולטגן אותו, לטעום, לתקן תיבול ולהמשיך בטיגון כל שאר הקציצות. יש ליצור כדור, לשטח אותו מעט ולטגן עד שמשחים.
ניתן להגיש ליד יוגורט עם עירית קצוצה.
בתיאבון!
איך להכין רוטב יוגורט?
הנה מתכון להכנת רוטב יוגורט:
המצרכים:
========
50 גרם חמאה
3 שיני שום קצוצות
1 בצל קצוץ
1 פלפל חריף ירוק
1 כף ג'ינג'ר טרח קצוץ
4 תרמילי הל כתושים
2 כפיות גרגירי כוסברה כתושים
2 עלי דפנה
מיץ משני לימונים
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
5 גביעי יוגורט
שליש כוס עלי נענע קצוצים
אופן ההכנה:
===========
1. לשים את החמאה בסיר ולאדות בה את הבצל, הפלפל החריף, הג'ינג'ר, ההל, הכוסברה ועלי הדפנה ולערבב ככל הזמן במשך 10 דקות.
2. להוסיף את היוגורט, מיץ הלימון, המלחח והפלפל ולבשל כ-10 דקות תוך כדי ערבוב.
למי שלא שומר כשרות, ניתן להוסיף לרוטב קציצות ולבשלם יחד כ-10 דקות ואז להגישם, או להשתמש כרוטב לסלט.
איך להכין כדורי לבנה ביתית בשמן זית?
הנה מתכון של כדורי לבנה ביתית בשמן זית של מיכל וקסמן, כפי שפורסם בנובמבר 2019 בעיתון "הארץ":
המצרכים:
========
3 ליטר יוגורט כבשים 5% שומן לפחות
1 כף מלח ים
שמן זית ראשון המסיק לשימור כדורי הלבנה המוכנים
אופן ההכנה:
==========
1. מרפדים מסננת עמוקה בחיתול בד. יוצקים את היוגורט לתוך החיתול, מוסיפים מלח ומערבבים.
2. אוספים את קצוות החיתול סביב היוגורט ומהדקים אותם היטב תוך כדי לחיצה, כך שנוצר בתוכו כדור גדול של יוגורט. לוחצים על הכדור וסוחטים אותו היטב.
3. מותחים את קצוות החיתול וקושרים אותם בראש כדור היוגורט. מניחים במסננת. מניחים את המסננת מעל קערה שבה יתאספו הנוזלים שיגיר היוגורט. מניחים מעל היוגורט המחותל משקולת (קוםסאות שימורים למשל) שיזרזו את הגרת הנוזלים.
4. מדי פעם שופכים את המים שהצטברו בקערה, נותנים ליוגורט סחיטה והופכים את החבילה המחותלת.
5. מניחים ליוגורט לעמוד כך 3-4 ימים מחוץ למקרר, עד שהוא מצטמצם והופך לגבינה מוצקה. מוציאים את הגבינה מהחיתול ומגלגלים ממנה כדורים לא גדולים, שמים אותם בצנצנת עם שמן זית שמכסה אותם. אשפר לשמור בחוץ כמה ימים ואחר כך במקרר.
הנה מתכון לשייק מזין, משביע וסמיך:
המרכיבים:
=========
1 תפוח עץ קלוף מסוג "דלישס"
1 בננה בינונית
2 נקטרינות ללא הגלעין
5 תותים גדולים או 10 דובדבנים מגולענים או 1/2 כוס פירות יער קפואים
2 כפות סובין שיבולת שועל
400 מ"ל יוגורט ביו לשתייה
4 כפיות (או פחות) כפיות דבש
אופן ההכנה:
===========
1. מערבלים את כל הפירות כשהם חתוכים ומגולענים בבלנדר עד שמתקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים את שיבולת השועל והיוגורט ומערבלים שוב.
3. ממתיקים בדבש לפי הטעם ומערבלים פעם נוספת וקצרה.
4. מוזגים לכוסות ושותים מיד בתום ההכנה.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת לבנה:
המצרכים:
========
1 גביע יוגורט 4%
6 ליטר חלב טרי
1/4 כוס מלח
חיתול בד
אופן ההכנה:
===========
1. להרתיח את החלב בסיר גדול עד שהוא כמעט גולש, להנמיך את האש ולבחוש את שניתן לטבול אצבע בחלב מבלי לקבל כוויה (למי שיש מדחום יוכל למדוד את טמפרטורת החלב ולכבות את האש כשזה יגיע ל-45 מעלות).
2. להוסיף את היוגורט, לערבב היטב ולסגור את הסיר. להוריד מהאש, לכסות את הסיר בשמיכות ולהמתין 12 שעות.
3. לאחר 12 שעות להעביר את הסיר למקרר ל-10 שעות, להוציא, לערבב היטב, להוסיף את המלח ולערבב שוב.
4. להעביר את תערובת החלב והיוגורט לחיתול ולתלות אותו מעל כיור או כלי שיכיל את טפטופי הנוזלים. יש להשאיר את החיתול תלוי בין יום וחצי לשלושה ימים, תלוי במרקם ובטעם אותו רוצים לקבל.
בתיאבון!
הנה מתכון של ישראל אהרוני לאורז עם חומוס ויוגורט, כפי שפורסם בידיעות אחרונות בדצמבר 2016:
המצרכים:
========
2 כוסות אורז בסמטי
4 כפות שמן
1 בצל סגול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
פלפל ירוק חריף קצוץ
1 כף גרגרי כמון
1 כף גרגרי שומר
1 כף גרגרי כוסברה כתושים
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כוס גרגרי חומוס, מבושלים (אפשר קפואים ומופשרים)
2 גביעי יוגורט צאן
4 כוסות מים
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1/4 כוס נענע
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
=========
1. משרים את האורז במים כשעה. מסננים.
2. יוצקים לסיר את השמן וכשהוא חם, מטגנים בו את הבצל, הפלפל החריף, השום, גרגרי הכמון, השומר והכוסברה, כדקה.
3. מוסיפים את החומוס, היוגורט, הכורכום והפפריקה, ומבשלים יחד, תוך ערבוב כ-2 דקות.
4. מוסיפים את האורז בשכבה אחת מעל תבשיל החומוס.
5. יוצקים פנימה 4 כוסות מים ומוסיפים את הכוסברה, הנענע, מלח ופלפל, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה.
6. מערבבים הכל לפני ההגשה.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת יוגורט עם סלק של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף שבעה ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
==========
2 סלקים מבושלים, קלופים (אפשר להשתמש באלה המוכנים בשקית ואקום)
2 כוסות יוגורט משובח
1 כף דבש
1 כף רכז רימונים
2 כפות שמן זית
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר דק
מעט שבבי צ'ילי חריפים
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפות כלי נענע קצוצים
חצי כוס גרגרי רימון
אופן ההכנה:
===========
1. מגררים את הסלקים בפומפייה גסה.
2. מערבבים את הסלק המגורר עם כל שאר החומרים, למעט היוגורט.
3. מוסיפים את היוגורט ומערבבים קלות (עד שנוצרת דוגמת שיש סגול - לבן).
בתיאבון!
יוגורט
הנה מתכון לחצילים על האש ביוגורט כפי שפורסם במוסף שף של "לאישה" באפריל 2010:
המצרכים ל-8 מנות:
===============
2 חצילים
1/2 כוס שמן
מיץ מלימון אחד
לרוטב:
======
3 שיני שום קלופות
1 גביע יוגורט
2 כפות שמנת חמוצה
1 כף טחינה גולמית
1 כף עלי נענע
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
==========
1. הרוטב: שמים את כל המרכיבים במכל מעבד המזון ומעבדים לרוטב חלק ואחיד. מעבירים לצנצנת סגורה ומאחסנים במקרר עד לשימוש.
2. החצילים: עוטפים כל חציל היטב ביריעת רדיד אלומיניום. ממש לפני הצלייה פותחים קצת את העטיפה, מטפטפים לכל חציל כ-4 כפות שמן זית, עוטפים בחזרה ומניחים על להבת הגריל לכמה דקות עד שהחציל מתרכך (אפשר לבדוק במזלג). מסירים מהגריל, מצננים קצת וקולפים את החצילים. מניחים על צלחת שטוחה ויוצקים מעל את מיץ הלימון. יוצקים מעל את הרוטב ומגישים.
הנה מתכון לסלט יוגורט, פירות וגרנולה:
המצרכים:
=======
4 מיכלים של יוגורט
8 תותים
1 בננה
2 תפוחי עץ מסוג "חרמון"
מעט ליקר, מכל סוג
8 כפות גרנולה
8 כפות דבש
אפשרות: שקית סוכר וניל
אופן ההכנה:
===========
- חותכים לקוביות קטנות את כל הפירות.
- מחלקים את גביעי היוגורט לקעריות (גביע לכל מיכל).
- בוזקים את סוכר הווניל והליקר על היוגורט בכל קערה ומערבבים.
- מסדרים במרכזה של כל קערה את הפירות ועליהם שמים שתי כפות דבש ושתי כפות גרנולה.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת קציצות דגים:
המצרכים:
========
1 ק"ג פילה דג טחון (לדוגמה מסוג לוקוס, בורי, פלימדה)
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות כוסברה קצוצה
4 כפות פירורי לחם
2 בצלים בינוניים קצוצים
2 ביצים
קליפה מגוררת מלימון אחד גדול
מלח
פלפל שחור
1 כפית שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
===========
1. לשים בקערה את הדג הטחון, עשבי התיבול, הבצל, קליפת הלימון, פירורי הלחם, הביצים, המלח והפלפל ולערבב ניטב.
2. לחמם היטב מחבת (רצוי מחבת מחורצת או מחבת טפלון) ולמרוח עליה שמן בעזרת מברשת.
3. ליצור כדור קטן מהעיסה ולטגן אותו, לטעום, לתקן תיבול ולהמשיך בטיגון כל שאר הקציצות. יש ליצור כדור, לשטח אותו מעט ולטגן עד שמשחים.
ניתן להגיש ליד יוגורט עם עירית קצוצה.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת רוטב יוגורט:
המצרכים:
========
50 גרם חמאה
3 שיני שום קצוצות
1 בצל קצוץ
1 פלפל חריף ירוק
1 כף ג'ינג'ר טרח קצוץ
4 תרמילי הל כתושים
2 כפיות גרגירי כוסברה כתושים
2 עלי דפנה
מיץ משני לימונים
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
5 גביעי יוגורט
שליש כוס עלי נענע קצוצים
אופן ההכנה:
===========
1. לשים את החמאה בסיר ולאדות בה את הבצל, הפלפל החריף, הג'ינג'ר, ההל, הכוסברה ועלי הדפנה ולערבב ככל הזמן במשך 10 דקות.
2. להוסיף את היוגורט, מיץ הלימון, המלחח והפלפל ולבשל כ-10 דקות תוך כדי ערבוב.
למי שלא שומר כשרות, ניתן להוסיף לרוטב קציצות ולבשלם יחד כ-10 דקות ואז להגישם, או להשתמש כרוטב לסלט.
הנה מתכון של כדורי לבנה ביתית בשמן זית של מיכל וקסמן, כפי שפורסם בנובמבר 2019 בעיתון "הארץ":
המצרכים:
========
3 ליטר יוגורט כבשים 5% שומן לפחות
1 כף מלח ים
שמן זית ראשון המסיק לשימור כדורי הלבנה המוכנים
אופן ההכנה:
==========
1. מרפדים מסננת עמוקה בחיתול בד. יוצקים את היוגורט לתוך החיתול, מוסיפים מלח ומערבבים.
2. אוספים את קצוות החיתול סביב היוגורט ומהדקים אותם היטב תוך כדי לחיצה, כך שנוצר בתוכו כדור גדול של יוגורט. לוחצים על הכדור וסוחטים אותו היטב.
3. מותחים את קצוות החיתול וקושרים אותם בראש כדור היוגורט. מניחים במסננת. מניחים את המסננת מעל קערה שבה יתאספו הנוזלים שיגיר היוגורט. מניחים מעל היוגורט המחותל משקולת (קוםסאות שימורים למשל) שיזרזו את הגרת הנוזלים.
4. מדי פעם שופכים את המים שהצטברו בקערה, נותנים ליוגורט סחיטה והופכים את החבילה המחותלת.
5. מניחים ליוגורט לעמוד כך 3-4 ימים מחוץ למקרר, עד שהוא מצטמצם והופך לגבינה מוצקה. מוציאים את הגבינה מהחיתול ומגלגלים ממנה כדורים לא גדולים, שמים אותם בצנצנת עם שמן זית שמכסה אותם. אשפר לשמור בחוץ כמה ימים ואחר כך במקרר.
איך להכין ארטיק יוגורט ופירות יער?
הנה מתכון לארטיק יוגורט ופירות יער:
המצרכים:
=======
350 גרם פטל שחור או אוכמניות, או שילוב של שניהם
1-3 כפיות סוכר (תלוי במתיקות הפרי ובטעמכם האישי)
1 כף מנוזלי הפירות (אם השתמשתם בפירות קפואים) או כף מיץ לימון
2 גביעי יוגורוט (400 גרם)
1/2 כוס חלב
2 כפות אינסטנט פודינג
אופן ההכנה:
========
1. אם משתמשים בפירות יער קפואים מפשירים אותם ומסננים. מרסקים במעבד מזון או בבלנדר את פירות היער, הסוכר ונוזלי פירות היער ומיץ הלימון.
2. מערבבים היטב את היוגורט, החלב ואינסטנט פודינג הוניל.
3. ממלאים בתבניות הארטיקים 2 כפיות יוגורט וכף ממחית הפירות, לסירוגין. מסחררים מעט את השכבות בצ'ופסטיק או בשיפוד ליצירת מערבולות בדוגמת שיש. מקפיאים במשך 6 שעות לפחות.
הנה מתכון לארטיק יוגורט ופירות יער:
המצרכים:
=======
350 גרם פטל שחור או אוכמניות, או שילוב של שניהם
1-3 כפיות סוכר (תלוי במתיקות הפרי ובטעמכם האישי)
1 כף מנוזלי הפירות (אם השתמשתם בפירות קפואים) או כף מיץ לימון
2 גביעי יוגורוט (400 גרם)
1/2 כוס חלב
2 כפות אינסטנט פודינג
אופן ההכנה:
========
1. אם משתמשים בפירות יער קפואים מפשירים אותם ומסננים. מרסקים במעבד מזון או בבלנדר את פירות היער, הסוכר ונוזלי פירות היער ומיץ הלימון.
2. מערבבים היטב את היוגורט, החלב ואינסטנט פודינג הוניל.
3. ממלאים בתבניות הארטיקים 2 כפיות יוגורט וכף ממחית הפירות, לסירוגין. מסחררים מעט את השכבות בצ'ופסטיק או בשיפוד ליצירת מערבולות בדוגמת שיש. מקפיאים במשך 6 שעות לפחות.
איך להכין תפוחי אדמה ביוגורט?
הנה מתכון להכנת תפוחי אדמה ביוגורט בסגנון הודי של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
=========
כוס וחצי יוגורט משובח
1/2 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, חצויים לאורכם
1 כפית גרגרי כמון שלמים
1 כפית גרגרי כוסברה שלמים
1 כפית גרגרי חרדל
1 כפית גרגרי שומר
4 כפות שמן
2 בצלי שאלוט קצוצים
3 שיני שום קצוצות
3 כפות מיץ לימון
1/2 כפית שבבי צ'ילי חריפים
1/2 כפית כורכום
מלח
פלפל שחור גרוס
1 כוס עלי כוסברה קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים, אך לא יותר מדי, מסננים ומקררים.
2. שמים במחבת רחבה וגדולה את גרגרי הכמון, הכוסברה, החרדל והשומר וקולים על המחבת היבשה כשתי דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים יחד כשלוש דקות.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה, מלח ופלפל ומטגנים יחד עוד שלוש דקות.
4. מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומבשלים יחד שלוש דקות.
5. מוסיפים את היוגורט, הצ'ילי והכורכום, מערבבים ומבשלים יחד חמש דקות.
6. מעברים לקערה, מערבבים פנימה את עלי הכוסברה ומגישים.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת תפוחי אדמה ביוגורט בסגנון הודי של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
=========
כוס וחצי יוגורט משובח
1/2 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, חצויים לאורכם
1 כפית גרגרי כמון שלמים
1 כפית גרגרי כוסברה שלמים
1 כפית גרגרי חרדל
1 כפית גרגרי שומר
4 כפות שמן
2 בצלי שאלוט קצוצים
3 שיני שום קצוצות
3 כפות מיץ לימון
1/2 כפית שבבי צ'ילי חריפים
1/2 כפית כורכום
מלח
פלפל שחור גרוס
1 כוס עלי כוסברה קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים, אך לא יותר מדי, מסננים ומקררים.
2. שמים במחבת רחבה וגדולה את גרגרי הכמון, הכוסברה, החרדל והשומר וקולים על המחבת היבשה כשתי דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים יחד כשלוש דקות.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה, מלח ופלפל ומטגנים יחד עוד שלוש דקות.
4. מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומבשלים יחד שלוש דקות.
5. מוסיפים את היוגורט, הצ'ילי והכורכום, מערבבים ומבשלים יחד חמש דקות.
6. מעברים לקערה, מערבבים פנימה את עלי הכוסברה ומגישים.
בתיאבון!
איך להכין מסכת פנים ביתית?
כך ניתן להכין מסכה לפנים מחומרים שיש בבית:
החומרים:
=========
1 כף שמן שומשום (אפשר להשתמש גם בשמנת או יוגורט במקום)
1 כפית דבש
1/3 כפית כורכום
1 כפית מיץ לימון
אופן ההכנה והשימוש:
=================
מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת עיסה נוחה למריחה, אם היא נוזלית מדי יש להוסיף עוד דבש או להכניס למספר למקרר . מורחים את המסכה על הפנים, ממתינים לייבוש ואז ניתן למרוח שכבה נוספת אם רוצים. ממתינים כשעה או לילה שלם, שוטפים את הפנים תוף שפשוף עדין ומסירים את המסכה.
כך ניתן להכין מסכה לפנים מחומרים שיש בבית:
החומרים:
=========
1 כף שמן שומשום (אפשר להשתמש גם בשמנת או יוגורט במקום)
1 כפית דבש
1/3 כפית כורכום
1 כפית מיץ לימון
אופן ההכנה והשימוש:
=================
מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת עיסה נוחה למריחה, אם היא נוזלית מדי יש להוסיף עוד דבש או להכניס למספר למקרר . מורחים את המסכה על הפנים, ממתינים לייבוש ואז ניתן למרוח שכבה נוספת אם רוצים. ממתינים כשעה או לילה שלם, שוטפים את הפנים תוף שפשוף עדין ומסירים את המסכה.
איך להכין קרטיב יוגורט, רוזטה ודובדבנים?
הנה מתכון לקרטיב יוגורט, רוזטה ודובדבנים של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל ביולי 2015:
המצרכים ל-12 קרטיבים קטנים:
========================
3 כוסות יוגורט סמיך
4 כפיות ריבת דובדבנים ביתית
3 כפות סירופ רוזטה
לריבת הדובדבנים:
===============
1 ק"ג דובדבנים מגולענים
4 סוכות סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. ראשית מכינים את הריבה: מערבבים את הדובדבנים ואת הסוכר ומשרים יחד במשך כשעה. מעבירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה (בודקים את הסמיכות על צלחת קרה מאוד) ומצננים.
2. מערבבים את כל המרכיבים. אם רוצים קרטיב מתוק יותר אפשר להוסיף עוד ריבה או סירופ רוזטה.
3. מעבירים לכלים קטנים ומקפיאים. לאחר כשעה נועצים במרכז מקל של ארטיק וממשיכים להקפיא ל-4 שעות נוספות.
הנה מתכון לקרטיב יוגורט, רוזטה ודובדבנים של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל ביולי 2015:
המצרכים ל-12 קרטיבים קטנים:
========================
3 כוסות יוגורט סמיך
4 כפיות ריבת דובדבנים ביתית
3 כפות סירופ רוזטה
לריבת הדובדבנים:
===============
1 ק"ג דובדבנים מגולענים
4 סוכות סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. ראשית מכינים את הריבה: מערבבים את הדובדבנים ואת הסוכר ומשרים יחד במשך כשעה. מעבירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה (בודקים את הסמיכות על צלחת קרה מאוד) ומצננים.
2. מערבבים את כל המרכיבים. אם רוצים קרטיב מתוק יותר אפשר להוסיף עוד ריבה או סירופ רוזטה.
3. מעבירים לכלים קטנים ומקפיאים. לאחר כשעה נועצים במרכז מקל של ארטיק וממשיכים להקפיא ל-4 שעות נוספות.
איך להכין מטבל יוגורט עם תרד?
הנה מתכון למטבל יוגורט עם תרד של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
========
2 כוסות יוגורט משובח
חצי חבילת תרד טורקי, שטוף וסחוט
5 כפות שמן זית
חצי בצל סגול, קצוץ
2 שיני שום פרוסות
מל
פלפל שחור גרוס
3 כפיות צנוברים קלויים
מעט שמן זית לזילוף
אופן ההכנה:
==========
1. חותכים את התרד לרצועות ברוחב 2 ס"מ
2. מחממים את השמן במחבת רחבה ומטגנים בו את הבל והשום כשלוש דקות.
3. מוסיפים את התרד, המלח והפלפל, מערבבים כדקה ומניחים לקירור.
4. מערבבים את התרד עם היוגורט, מפזרים למעלה את הצנוברים ומזלפים מעט שמן זית.
בתיאבון!
הנה מתכון למטבל יוגורט עם תרד של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
========
2 כוסות יוגורט משובח
חצי חבילת תרד טורקי, שטוף וסחוט
5 כפות שמן זית
חצי בצל סגול, קצוץ
2 שיני שום פרוסות
מל
פלפל שחור גרוס
3 כפיות צנוברים קלויים
מעט שמן זית לזילוף
אופן ההכנה:
==========
1. חותכים את התרד לרצועות ברוחב 2 ס"מ
2. מחממים את השמן במחבת רחבה ומטגנים בו את הבל והשום כשלוש דקות.
3. מוסיפים את התרד, המלח והפלפל, מערבבים כדקה ומניחים לקירור.
4. מערבבים את התרד עם היוגורט, מפזרים למעלה את הצנוברים ומזלפים מעט שמן זית.
בתיאבון!
איזו תזונה טובה למניעת עצירות?
כך תקפידו על תזונה מונעת עצירות:
איכלו שלוש ארוחות גדולות ביום (במקום פיזור לארוחות קטנות).
להקטנת הסיכוי לעצירות, הרבו באכילת המאכלים הללו:
==========================================
קטניות
פירות וירקות עם הקליפה (עגבניות מומלצות)
מאכלים חמוצים (יוגורט, פרי הדר בחורף ושזיף בקיץ)
תאנים
שזיפים יבשים
הימנעו מאכילה של מאכלים הבאים:
============================
בננות
תפוחים
סברס (צבר)
גויאבות
אורז לבן
לגבי תה טיבטי - תחשבו פעמיים לפני שנכנסים להתמכרות לתה המשלשל והמפתה הזה - הוא שוטף ביחד עם הנוזלים גם הרבה חומרים חשובים כמו הנתרן והאשלגן ואף פוגע בתפקוד הלב והכליות.
כך תקפידו על תזונה מונעת עצירות:
איכלו שלוש ארוחות גדולות ביום (במקום פיזור לארוחות קטנות).
להקטנת הסיכוי לעצירות, הרבו באכילת המאכלים הללו:
==========================================
קטניות
פירות וירקות עם הקליפה (עגבניות מומלצות)
מאכלים חמוצים (יוגורט, פרי הדר בחורף ושזיף בקיץ)
תאנים
שזיפים יבשים
הימנעו מאכילה של מאכלים הבאים:
============================
בננות
תפוחים
סברס (צבר)
גויאבות
אורז לבן
לגבי תה טיבטי - תחשבו פעמיים לפני שנכנסים להתמכרות לתה המשלשל והמפתה הזה - הוא שוטף ביחד עם הנוזלים גם הרבה חומרים חשובים כמו הנתרן והאשלגן ואף פוגע בתפקוד הלב והכליות.
איך להכין חצילים ביוגורט?
הנה מתכון להכנת חצילים ביוגורט:
מצרכים:
=======
3 חצילים חתוכים לקוביות (בערך 1-2 ס"מ כל אחת)
1 שן שום קצוצה דק
1 כף עלי נענע קצוצים
2 כף עלי פטרוזיליה קצוצים
שמן זית
מלח
1-2 מיכלי יוגורט
אופן ההכנה:
============
1. לחמם את שמן הזית במחבת ולטגן את החצילים (לא כולם בבת אחת, בכמה פעמים)
2. להניח על נייר סופג ולהמתין שהחצילים יתקררו
3. להעביר את החצילים לקערת ההגשה ולהוסיף את הפטרוזיליה, הנענע, השום, המלח והיוגורט
4. לצקת מעט שמן זית, לעטר בעלי נענע ולהגיש
- את החצילים ניתן לקלף או לא - לפי טעמכם.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת חצילים ביוגורט:
מצרכים:
=======
3 חצילים חתוכים לקוביות (בערך 1-2 ס"מ כל אחת)
1 שן שום קצוצה דק
1 כף עלי נענע קצוצים
2 כף עלי פטרוזיליה קצוצים
שמן זית
מלח
1-2 מיכלי יוגורט
אופן ההכנה:
============
1. לחמם את שמן הזית במחבת ולטגן את החצילים (לא כולם בבת אחת, בכמה פעמים)
2. להניח על נייר סופג ולהמתין שהחצילים יתקררו
3. להעביר את החצילים לקערת ההגשה ולהוסיף את הפטרוזיליה, הנענע, השום, המלח והיוגורט
4. לצקת מעט שמן זית, לעטר בעלי נענע ולהגיש
- את החצילים ניתן לקלף או לא - לפי טעמכם.
בתיאבון!
איך להכין מטבל יוגורט עם קישואים?
הנה מתכון להכנת יוגורט עם קישואים של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
========
2 כוסות יוגורט משובח
4 כפות שמן זית
2 קישואים קטנים טריים
חצי בצל סגול, קצוץ דק
2 שיני שום פרוסות דק
4 עלי מרווה
1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
2 בצלים ירוקים, קצוצים
מלח
פלפל שחור
4 כפות מיץ לימון
מעט שמן זית לזילוף
אופן ההכנה:
=========
1. לחמם את השמן במחבת רחבה ולטגן את הקישואים, הבצל, השום, המרווה והפלפל החריף עד שהם מתרככים (כעשר דקות), להמליח ולפלפל.
2. להוסיף את מיץ הלימון ולבשל יחד עוד שתי דקות ולקרר.
3. לערבב את היוגורט עם תערובת הקישואים והבצל הירוק והזליף מעל מעט שמן זית.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת יוגורט עם קישואים של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
========
2 כוסות יוגורט משובח
4 כפות שמן זית
2 קישואים קטנים טריים
חצי בצל סגול, קצוץ דק
2 שיני שום פרוסות דק
4 עלי מרווה
1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
2 בצלים ירוקים, קצוצים
מלח
פלפל שחור
4 כפות מיץ לימון
מעט שמן זית לזילוף
אופן ההכנה:
=========
1. לחמם את השמן במחבת רחבה ולטגן את הקישואים, הבצל, השום, המרווה והפלפל החריף עד שהם מתרככים (כעשר דקות), להמליח ולפלפל.
2. להוסיף את מיץ הלימון ולבשל יחד עוד שתי דקות ולקרר.
3. לערבב את היוגורט עם תערובת הקישואים והבצל הירוק והזליף מעל מעט שמן זית.
בתיאבון!
