איך מכינים שקשוקה?

הנה מתכון לשקשוקה מעולה:

המצרכים ל-4 מנות:
=============
1 פלפל ירוק חריף, חתוך לרצועות דקות

6-7 שיני שום, כתושות

4 עגבניות גדולות, חתוכות גס

1 כפית מלח

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית חריף

8 ביצים

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים על אש בינונית ויוצקים לתוכה את השמן.

2. מטגנים בשמן את הפלפל הירוק ואת שיני השום, עד שיתפסו צבע.

3. מוסיפים למחבת את העגבניות.

4. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש בינונית 4-5 דקות.

5. מערבבים היטב את הפפריקה והחריף ומוסיפים למחבת.

6. מערבבים היטב וברגע שהמחבת מבעבעת, שוברים פנימה את הביצים. מערבבים בסכין הפוכה את החלבון ושומרים על החלמון שלם.

7. מגישים חם בתוך המחבת רצוי עם לחם לבן או חלה טריה.