לאיזה טמפרטורה להקציף את החלב?
החלב לא צריך להגיע לרתיחה. חלב שרותח משנה את טעמו ומשנה את טעם הקפה לאחר המזיגה. טמפרטורת החלב צריכה להיות בין 70-80 מעלות או יותר בפשטות מתי שמרגישים שלא ניתן עוד לגעת בכד החלב עם היד.
יותר מזאת בהקצפה שרותחת יהיו את אותן בועות לא רצויות ואיכות ההקצפה תרד.
החלב לא צריך להגיע לרתיחה. חלב שרותח משנה את טעמו ומשנה את טעם הקפה לאחר המזיגה. טמפרטורת החלב צריכה להיות בין 70-80 מעלות או יותר בפשטות מתי שמרגישים שלא ניתן עוד לגעת בכד החלב עם היד.
יותר מזאת בהקצפה שרותחת יהיו את אותן בועות לא רצויות ואיכות ההקצפה תרד.