מהי הקצפת חלב טובה במכונת קפה?

הקצפה טובה היא הקצפה חלקה, אוורירית וחסרת בועות לחלוטין. אפשר ממש לראות שהחלב והקצף הם מיקשה אחת, אם הקצפה כזו ניתן ליצור בזמן המזיגה עירבוב בין החלב לקפה ובצורה כזו גם לצייר.

אני רוצה להבהיר שהקצפה סמיכה ובועתית היא אינה הקצפה טובה. הקצפה שכזו היא כמו "גוש בטון" שלא ניתן לצייר איתה בקפה וגם לא טעים ולא נעים לשתות אותה, נוצרות שתי שכבות של אספרסו ומעליו קצף.