איך להכין רוטב פסטה פשוט על בסיס שום ושמן זית?

רוטב "אליו אוליו" (באיטלקית: שום ושמן זית) מכינים כך:

1. מטגנים 5 שיני שום כתושות (לחריפות וטעם אפשר להוסיף גם פלפלון צ'ילי יבש ומקוצץ) בשמן זית, ומכבים את האש.

2. מוסיפים תערובת פטרוזיליה קצוצה דק בכמות נדיבה ובתערובת הזו מקפיצים את הפסטה ומגישים עם גבינה מגורדת (פרמזן, כמובן).