איך מכינים מוס שוקולד?

הנה מתכון למוס שוקולד של השף חיים כהן, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" בינואר 2010:

המצרכים:
========
150 גרם שוקולד מריר

1 כף קוניאק

4 ביצים מופרדות

100 גרם סוכר

אופן ההכנה:
==========
1. ממסים את השוקולד במיקרוגל.

2. מוסיפים לשוקולד את הקוניאק ו-4 חלמונים ומערבבים היטב.

3. מקציפים את 4 החלבונים לקצף יציב, אך לא קשה.

4. מוסיפים בהדרגה את הסוכר לקצף הקשה.

5. מוסיפים את הקצף לקרם השוקולד ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.

6. מאחסנים במקפיא לשעתיים ומגישים.