הנה מתכון למוס שוקולד-קפה כפי שפורסם במוסף שף של עיתון "לאישה" באפריל 2010:

יש להתחיל בהכנת המוס יום קודם ולהגישה לאחר איחסון של לילה במקרר:

המצרכים ל-12 מנות:
================
1/2 כפית קפה נמס

1/4 כוס מים רותחים

225 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות

1/4 כוס אבקת קקאו

400 מ"ל שמנת מתוקה

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

אפשרות: כף ברנדי

לגנאש:
=====
200 גרם שוקולד מריר

200 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בקערה מתאימה את אבקת הקפה, המים, השוקולד והקקאו וממיסים בהפסקות. (מפעילים בכל פעם לכמה שניות). מערבבים לקרם חלק.

2. שמים את השמנת בקערת מערבל ומקציפים לקצפת רכה. מוסיפים את הסוכר והברנדי (אם רוצים) ומקציפים עוד קצת רק עד שהם נטמעים בקצפת, אך היא לא מתקשה. מעבירים כשליש מכמות הקצפת לקרם השוקולד ומערבבים בעדינות, מוסיפים את היתרה ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול לעיסה אחידה.

3. הגנאש: שמים את השוקולד והשמנת בקערה מתאימה וממיסים במיקרוגל. מערבבים לקרם חלק ומאחסנים במקרר ל-10 דקות.

4. ההרכבה: יוצקים 2 כפות גנאש לכל כוסית ומאחסנים במקפיא ל-3 דקות. יוצקים מעל 2 כפות מוס שוקולד ומאחסנים במקפיא שוב ל-3 דקות. חוזרים על הפעולה עוד 3 פעמים כך שיתקבלו 4 שכבות שונות. מאחסנים במקרר למשך לילה ומגישים למחרת.

הנה מתכון למוס שוקולד כשר לפסח:

המצרכים עבור שש מנות:
===================
150 גרם שוקולד

1/3 כוס סוכר

2 כפות מים

1 ביצה

2 חלמונים

1 כפית אבקת קפה נמס

2 כפות ברנדי

3/4 כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
==========
1. ממיסים בזהירות את השוקולד בבאן מארי או במיקרו.

2. מבשלים את המים והסוכר במשך כ-4 דקות עד לבעבוע עז. מטפטפים טיפה אל קערית יבשה וקרה ואם הטיפה מתייבשת מיד יודעים שהסירופ מוכן.

3. מקציפים את הביצה והחלמונים לקצף בגוון צהבהב ומוסיפים לו לאט לאט את סירופ הסוכר הרותח וממשיכים להקציף עד שהקצף בהיר, צונן אך לא קר ותפוח מספיק.

4. מוסיפים את השוקולד המומס ואת אבקת הקפה בתנועות קיפול עדינות, מוסיפים את הברנדי ומניחים בצד להתקרר.

5. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ויציבה, מקפלים בעדינות לקציפת השוקולד הקרה.

6. מעבירים לקעריות הגשה אישיות ושומרים מכוסה במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.

הנה מתכון של אורי שפט ללחמניות שוקולד:

המצרכים ל-20 לחמניות:
=================
כ-3.5 כוסות כוסות קמח מנופה (500 גרם)

1/2 שקית או 1/2 קוביית שמרית

1/2 שקית משפר אפייה

1/4 חבילת חמאה (50 גרם)

1 כוס חלב (250 מ"ל)

1 כפית מלח

1/4 כוס סוכר חום בהיר (50 גרם)

1/2 חבילת שוקולד צ'יפס (150 גרם)

למריחה - ביצה טרופה

אופן ההכנה:
=========
1. לקערת מערפל עם וו לישה מכניסים את כל החומרים פרט למים ולחמאה. לשים במהירות נמוכה כ-4 דקות תוך כדי הוספה הדרגתית של המים. מוסיפים את החמאה ולשים עוד 4 דקות במהירות גבוהה עד לקבלת בצק רך וגמיש.

2. במהירות נמוכה מוסיפים את השוקולד צ'יפס עד לערבוב אחיד בבצק.

3. יוצרים בקערה כדור מקומח ומשהים מכוסה לכ-30 דקות. מחלקים את הבצק ל-20 יחידות (כ-50 גרם כל אחת) ומכדררים.

4. מניחים עם מרווחים בשני מגשי אפייה מרופדים בנייר אפייה. עם סכין חדה מאוד חותכים 2 חתכים אלכסוניים בכל לחמנייה.

5. מכסים במגבת ומשהים לתפיחה כ-40 דקות.

6. מורחים בעדינות ביצה טרופה.

7. אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

הערה - כדי להמיר את המתכון לפרווה יש להחליף חלב במים, חמאה במרגרינה ולבחור שוקולד צ'יפס פרווה.

חדשות טובות למכורים אבל רצוי לדעת:

רק שוקולד מריר של לפחות 60 אחוז הוא בריא.

נכון, בהתחלה גם אני התאכזבתי [מי אוהב שוקולד מריר?!] אבל שווה בכל זאת לנסות, זה אפילו טעים!

נפלאות הקקאו: אנטיאוקסידנט [כלומר נוגד חימצון, פשוט מגן על הגוף, במאמר מסבירים] נוגד עייפות.

טיפ אישי: קחו קוביה רבע שעה לפני ארוחת הצהרים ולפני ארוחת הערב. זה מוריד את החשק למתוק אחרי האוכל!

ועוד קטנה: הדעות עדיין בכל זאת חלוקות לגבי יעילות השוקולד.

בשורה התחתונה כדאי לקרוא את האותיות הקטנות על כל חפיסה [אחזו שומנים וסוכרים] ולהחליט לבד..

הנה מתכון קל להכנת כדורי שוקולד:

המצרכים:
========
240 גרם ביסקוויטים

100 גרם שוקולד מריר

1/3 כוס סוכר

1/2 כוס חלב

80 גרם חמאה

1 כפית תמצית וניל

2 כפות שמן

1 כף ברנדי

לציפוי: אבקת קקאו, קוקוס טחון או סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:
==========
1. מפוררים את הביסקווטים במעבד מזון עד לקבלת פירורים קטנים.

2. ממסים את השוקולד והחמאה במיקרו בכלי זכוכית.

3. יוצקים את השוקולד על הביסקוויטים הטחונים ומוסיפים את כל שאר החומרים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. אם יש צורך מוסיפים מעט חלב או ביסקווטים.

4. יוצרים כדורים ומגלגלים בציפוי שבחרתם.

5. מקררים ומגישים.

מתכון להכנת טראפלס:

המצרכים:
=========
1 חבילה שמנת מתוקה

75 גרם שוקולד מרירי או חלב

ליקרים לפי בחירה

אגוזים קצוצים דק, פירות יבשים קצוצים לפי בחירה


מצרכים לציפוי (לבחור לפי הטעם האישי):

אבקת סוכר

שקדים ואגוזים טחונים

אבקת קקאו עם קינמון או נס קפה



אופן ההכנה:
===========
1. לחמם בסיר שמנת מתוקה וכשהיא כמעט רותחת להוסיף אליה את השוקולד. לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. במידה ורוצים כמה טעמים שונים, יש לחלק את הגאנש למספר כלים והוסיף לכל אחד מהם את הטעם הרצוי (ליקרים, אגוזים, פירות וכו).

3. לערבב טוב, לצנן שעתיים במקרר.

4. לקרוץ בעזרת כפית עיגולים וליצור עיגולים.

5. לגלגל את הכדורים בציפוי שבחרתם.

בתיאבון!

איך מכינים פאג' שוקולד ופיסטוק?

הנה מתכון קל וטעים לפאג' שוקולד ופיסטוק:

המצרכים:
========
350 גרם שוקולד(70% מוצקי קקאו) שבור לקוביות

1 פחית של 397 גרם חלב מרוכז/ ממותק

30 גרם חמאה

קמצוץ מלח

150 גרם פיסטוקים קלופים (חצי לקצוץ גס וחצי להשאיר שלמים)

חמוציות - אם רוצים, לפי הטעם

אופן ההכנה:
==========

1. בסיר על אש קטנה להמיס שוקולד, חלב מרוכז, חמאה ומלח תוך כדי ערבוב.

2. כשהתערובת חלקה להוסיף את הפיסטוקים ולערבב.

3. להעביר את התערובת לתבנית בגודל 23 סנטימטר מרופדת בנייר כסף ולשטח.

4. לתת לפאג' להתקרר ואז להעביר למקרר את שהוא מתקשה.

5. לחתוך לריבועים קטנים ושמור בפריזר או במקרר עד להגשה.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת טראפלס שוקולד-הל:

המצרכים:
========
50 גרם שוקולד מריר איכותי קצץ גס

8 תרמילי הל שלמים, חצויים

100 מ"ל שמנת מתוקה (1/3 כוס + 1 כף)

50 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפרטורת החדר

אבקת קקאו



אופן ההכנה:
===========
1. להניח בקערה את השוקולד.

2. לצקת לסיר קטן את השמנת וההל ולהביא לרתיחה.

3. כשהשמנת רותחת לשפוך אותה דרך מסננת על השוקולד (כך שתרמילי ההל לא יכנסו). לערבב היטב עד לקבל תערובת חלקה.

4. לאחר דקה להוסיף את קוביות החמאה ולערבב היטב.

5. להעביר את התערובת לכלי אטום ולהכניס למקרר לחצי שעה לפחות.

6. להוציא את העיסה מהמקרר, ליצור עיגולים קטנים בקוטר 1 ס"מ ולהניחם על תבנית מרופדת נייר אפייה.

7. להכניס למקפיא לחצי שעה, להוציא, לגלגל את הכדורים באבקת קקאו כך שהם יהיו מצופים לחלוטין ולהגיש .


הערה: ניתן לשמור את הטראפלס עד שבועיים במקרר, או עד חודשיים במקפיא, בכלי אטום.


בתיאבון!

ישנן שלש דרכים עיקריות להמסת שוקולד: המסה באמבטיית מים, המסה במיקרוגל והמסה בתנור, הנה הפירוט:

1. המסת שוקולד באמבטיית מים - יש לחמם מחבת או סיר עם מים ומעליו להניח סיר נוסף עם שוקולד חתוך לקוביות או מפורר. חשוב להקפיד שהמים לא יהיו רותחים, אך חמים מאד ושבשום אופן לא יהיה מגע בין השוקולד למים.

2. המסת שוקולד במיקרוגל - יש להניח את כמות השוקולד הדרושה בתוך קערה ולהפעיל את המיקורגל בחום בינוני בכל פעם לדקה אחת, לעצור, לערבב את השוקולד ולהמשיך לדקה נוספת, כך עד שהשוקולד נמס לגמרי.

3. המסת שוקולד בתנור - יש לשטח את השוקולד על תבנית ולהכניס לתנור בחום נמוך - בינוני, תוך השגחה מתמדת על השוקולד פן יישרף. יש לבדוק לעתים קרובות מה מצבו ולערבב אותו קלות בעזרת כף.

הנה מתכון לפונדנט שודולד ש ארז קומורובסקי מ"לחם ארז". את העוגות יש להכין יום קודם להגשתן.

המצרכים ל-6 מנות:
==============
175 גרם שוקולד מריר 70% מוצרי קקאו, שבור לקוביות

200 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות

4 חלמונים

1/2 כוס סוכר

4 חלבונים

1/3 כוס סוכר

30 גרם אבקת קקאו כהה איכותי, מנופה

אבקת סוכר לקישוט

הכלים:
======
6 עטרות נייר פרגמנט חומות וגבוהות לאפייה בקוטר 7 ס"מ ובגובה 5 ס"מ, לא משומנות.

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנורלחום נמוך (150 מעלות).

2. בקערה בינונית שמים את השוקולד וממיסים מעל לסיר עם אדים. מוסיפים את החמאה בהדרגה, מערבבים עד שהיא נמסה ומסירים מהאש.

3. בקערה בינונית אחרת מחממים את החלמונים את 1/2 כוס סוכר מעל לסיר עם אדים, תוך ערבוב רצוף במטרפה, עד שהסוכר נמס והתערובת חמימה למגע. מוסיפים את תערובת החלמונים בהדרגה לתערובת השוקולד תוך כדי ערבוב. מצננים לחום פושר.

4. בקערה גדולה מערבבים את החלבונים במזלג עם 1/3 כוס סוכר במשך דקה(לא מקציפים), רק שהתערובת אחידה והסוכר נמס (יש לשים לב לערבב קלות בלבד ולא להקציף לבועות כי הדבר ישנה לחלוטין את המרקם). מוסיפים את תערובת השוקולד בהדרגה לתוך החלבונים תוך ערבוב לקבלת תערובת אחידה, ומקפלים פנימה את הקקאו בהדרגה, עד לקבלת תערובת אחידה.

5. מעבירים את התערובת לכלי עם משפך ויוצקים לעטרות הנייר וממלאים עד ל-3/4 גובהן ומניחים אותן על תבנית אפייה שטוחה. אופים 20-30 דקות, עד שהחלק העליון של העוגה קשיח ויבש עם סדקים ו"פיצוצים" מלמעלה, וכנוגעים בו במרכז הוא עדיין רך. מצננים צינון מלא על רשת. למחרת משחררים אותו מהנייר, אם רוצים. בוזקים אבקת סוכר מעל ומגישים מחומם קלות עם כדור גלידת וניל בצד.

הנה מתכון לקינוח שוקולדי אישי של השף אדיר כהן:

המצרכים:
=======
225 גרם חמאה

337 גרם שוקולד מרירי 70% מוצרי קקאו

125 גרם מים

100 גרם סוכר

5 ביצים

140 גרם סוכר

אופן ההכנה:
=========
1. ממסים שוקולד וחמאה על בן מארי, טורפים לאיחוד ומורידים מהאש.

2. מביאים מים וסוכר לרתיחה ומוסיפים לשוקולד תוך כדי טריפה.

3. במיקסר טורפים ביצים וסוכר לקצף תפוח ויציב מאוד. מרפלים את הקצף לשוקולד בזהירות ובזריזות. ממלאים רינגים (או כל כלי אחר חסין לחום) ואופים בתבנית עם מים חמים ב-130 מעלות כ-7 דקות, עד שהמסה מקבלת מעט קרום ולא נדבקת ליד.

4. משאירים מחוץ לתנור להתקרר עד לטמפרטורת החדר. מגישים עם מעט גאנש (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה) וקרמל מתובל במלח ים.

הנה מתכון לעוגת בראוניז ומוס שוקולד, כפי שהתפרסם בגיליון "זמנים מודרנים" של ידיעות אחרונות בינואר 2001:


החומרים לשכבת הבסיס:
====================
125 גרם שוקולד מריר, חתוך לקוביות

75 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

1/4 כפית קפה אספרסו נמס (לא חובה)

1/2 כוס קמח

1/3 כוס אבקת אפייה

קורט מלח

1 ביצה

1 חלמון

1/2 כוס סוכר

1/2 כפית תמצית וניל טהור ("מקורמיק")

1/3 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס


החומרים למוס שוקולד:
====================
175 גרם גרם שוקולד מריר, חתוך לקוביות

100 גרם גרם חמאה, חתוכה לקוביות

4 חלמונים

4 כפות סוכר

1 כף קוניאק או רום

1 כפית אבקת קפה נמס מומסת ב-1 כפית מים חמים

1 כפית תמצית וניל טהור

3 חלבונים

קורט מלח


החומרים לציפוי:
===============
1 מיכל שמנת מתוקה

2 כפות אבקת סוכר

הכלים: תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, משומנת


אופן הכנת שכבת הבסיס:
=====================
1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).

2. בקערת מתכת שמים את השוקולד, החמאה והקפה, וממיסים מעל סיר עם אדים.

3. מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

4. בקערת מערבל מקציפים את הביצה, החלמון, הסוכר והווניל במהירות גבוהה, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את תערובת השוקולד ומקציפים עד שהתערובת אחידה. במהירות נמוכה ובהדרגה, מוסיפים את תערובת הקמח ומקציפים רק עד שהתערובת מתאחדת. מקפלים את האגוזים בעזרת מרית.

5. יוצקים לתבנית, מחליקים ואופים 10-12 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא ועליו פירורים לחים. מצננים בתבנית על רשת.


אופן הכנת המוס:
===============
1. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה מעל לסיר אדים.

2. בקערת מערבל מקציפים את החלמונים עם 2 כפות מהסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הקוניאק או הרום, את תערובת הקפה והווניל. מקפלים פנימה את השוקולד המומס בעזרת מרית.

3. בקערת מערבל נקייה, מקציפים את החלבונים עם קורט מלח לקצף רך. מוסיפים את 2 כפות הסוכר שנותרו בהדרגה, ומקציפים לקצף יציב וגמיש. מקפלים 1/3 מהקצף לתוך תערובת השוקולד (כדי שתהיה יותר קלילה), ואז מקפלים פנימה את שאר הקצף.

4 יוצקים את המוס מעל לעוגה, מחליקים, ומניחים במקרר לפחות 4 שעות לייצוב.


אופן הכנת הציפוי:
=================
בקערת מערבל מקציפים את השמנת לקצפת רכה, מוסיפים את אבקת הסוכר, ומקציפים לקצפת נוקשה. מורחים את הקצפת על שכבת המוס, ומניחים במקרר לייצוב.

אופן ההגשה: מעבירים סכין חמה(טבולה במים חמים ומנוגבת) סביב השוליים, ומשחררים את הקפיץ. פורסים את העוגה בסכין החמה ומגישים מיד.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת בראוניז עם אגוזים:

המצרכים:
========
300 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% מוצרי קקאו)

300 גרם חמאה

1/2 כוס סוכר חום

5 ביצים

3/4 כוס קמח

1 כוס אגוזים קצוצים גס (לוז או מלך)



אופן ההכנה:
============
1. להמיס את החמאה והשוקולד בבן מארי תוך כדי ערבוב, עד שהם נמסים לחלוטין ומתקבל מרקם חלק.

2. להפריד את הביצים, להכניס את החלמונים לתערובת השוקולד ולערבב היטב.

3. להקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.

4. לקפל את תערובת השוקולד, הקמח והאגוזים לקצף (ייתכן שהקצף ייפול - לא נורא).

5. להעביר את התערובת לתבנית מלבנית ולאפות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות במשך חצי שעה. הבראוניז צריך להישאר מעט רוטט ולא להתייבש לחלוטין.

6. לאחר שמוציאים מהתנור יש להניח על רשת או על כיריים לקירור וכאשר העוגה מגיעה לטמפרטורת החדר יש לחתוך אותה לריבועים.

7. להכניס לכלי פלסטיק סגור ולאחסן במקרר או במקפיא. במידה ומניחים את קוביות הבראוניז זו על זו יש להפריד ביניהן בנייר אפייה.

בתיאבון!

הנה ממתק/קינוח מעניין ומתוק שיכול להתאים גם לט"ו בשבט, על בסיס שוקולד וצימוקים:

מצרכים:
======
2 שקיות צימוקים שחורים

ברנדי

6 כפות סוכר

3 כפות קקאו

100 גרם שוקולד חלב

100 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

טיפה יין אדום


אופן ההכנה:
===========
1. לשטוף היטב את הצימוקים ולהשרותם בברנדי (עד כדי כיסוי).

2. לסנן את הצימוקים מהברנדי ולהעביר את הברנדי לסיר.

3. להוסיף לברנדי את הסוכר, הקקאו ואת שני סוגי השוקולד, לערבב היטב, עד שמתחיל לבעבע.

4. להוסיף את החמאה וטיפה יין אדום ולערבב עד שהחמאה נמסה.

5. לחלק את תערובת השוקולד במג'נטים ועל כל אחד לפזר מעט מהצימוקים.

6. לקרר במקרר ולהגיש.

עוגת שוקולד (ללא מיקסר) וגם לימי הולדת עושים כך:

חומרים יבשים:
============
2 כוסות קמח

4 כפות קקאו

1 אבקת אפיה

1 כפית סודה לשתייה

1.5 כוסות סוכר


חומרים נוזלים:
============
2 ביצים

1 כוס שמן

1 כוס מים רותחים

1 כוס מים מהברז


לציפוי:
======
1 חפיסת שוקולד מריר (100 גרם)

50 גרם מרגרינה

1/4 כוס מים

אופן ההכנה:
==========
מחממים את התנור- 180 מעלותת מערבבים בקערה אחת את כל החומרים היבשים ובקערה שנייה את כל החומרים הנוזלים. מוסיפים את החומרים היבשים לתוך תערובות הנוזלים ומערבבים היטב על שלא יהיו גושים.
שופכים את התערובת לתבנית משומנת ומכניסים לתנור לאפייה של 45-50 דקות.

לציפוי:
=====
ממסים על הגז בסיר קטן את חומרי הציפוי. שופכים את הציפוי על העוגה כשהיא מוכנה ועדיין חמה.

אפשר לקשט את העוגה לאחר שתצטנן בקצפת , בסוכריות ובכל קישוט אחר שמתאים ליום הולדת.

הנה מתכון להכנת טראפלס שוקולד לבן וקוקוס:

המצרכים:
========
450 גרם שוקולד לבן

300 מילילטר שמנת מתוקה

2 כפות קוקוס קלוי

55 גרם חמאה

2-3 כפות פינקולדה (לא חייבים)

קוקוס קלוי לציפוי


אופן ההכנה:
============
1. לשבור את השוקולד הלבן לקוביות ולהניח בקערה.

2. לחמם את השמנת המתוקה עד שהיא כמעט רותחת ולשפך על השוקולד.

3. להוסיף את החמאה, ארבע הכפות של הקוקוס הקלוי והפינקולדה ולערבב היטב עד קבלת תערובת אחידה.

4. לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהניח במקרר לשעתיים.

5. לאחר הקירור ליצור מהתערובת עיגולים ולצפות אותם בקוקוס הקלוי.


בתיאבון!

הנה מתכון לטראפלס שוקולד חמאת בוטנים טבעוני:

המצרכים:
========
300 גרם שוקולד מריר איכותי (רצוי לפחות 70%מוצקי קקאו)

כוס חמאת בוטנים ללא סוכר

חלב קוקוס כוס 1/2-3/4

1/3 כוס מייפל טבעי

כפית תמצית וניל

קורט מלח הימאליה (או אחר)

אופן ההכנה:
===========
1. ממיסים את השוקולד בבן מארי.

2. משטחים בתבנית פיירקס, מרופדת נייר אפיה.

3. שמים בסיר קטן את חמאת הבוטנים, חלב הקוקוס, המייפל, הוניל והמלח, מבשלים מספר דקות עד ליצירת מסה חלקה.

4. יוצקים את חמאת הבוטנים מעל השוקולד, ומערבבים עם סכין ליצירת מראה משויש.

5. מעבירים למקפיא לשעתיים-שלוש. מוציאים, חותכים לקוביות ושומרים בקופסא
במקפיא.

6. מוציאים מספר דקות לפני שרוצים לאכול.

הנה מספר טיפים לאכילה מונעת אקנה (פצעי בגרות):

נגד אקנה טוב לאכול את הדברים הבאים:

ירקות

פירות (לא יותר מדי)

לשתות הרבה מים


מיתוסים? - רבים גורסים שאכילה מונעת אקנה כרוכה בהימנעות מהמוצרים הבאים:

אוכל מטוגן

שוקולד

מרגרינה

פיצוחים

מאכלים עתירי שומן

חשוב לציין שלרוב לא הצליח המחקר להראות קשר בין צריכתם של האחרונים לבין אקנה.

חדש!! - הקטנה דרמטית של כמות הפחמימות יעילה מאד בהורדת האקנה. כך קובע מחקר מודרני מהשנים האחרונות, שמצא שלאחר הורדת הפחמימות במשך 3 חודשים הוקלו הפצעונים והחצ'קונים באופן משמעותי מאד.

הנה מתכון להכנת 12 יחידות מאפינס קפה ושוקולד צ'יפס טבעוני:

המצרכים:
=========
2 כוסות קמח (280 גרם)

3/4 כוס סוכר (170 גרם)

שקית אבקת אפייה (10 גרם)

1/2 כוס שוקולד צ'יפס (100 גרם)

1/2 כוס ברס (אגוזי לוז מקורמלים, 70 גרם)

1 כוס חלב סויה (240 גרם)

5 כפיות קפה נמס

1/2 כוס שמן (100 גרם)

1 מעדן אלפרו ווניל

אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

2. מערבבים בקערת מיקסר את החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה, ושוקולד צ'יפס וברס.

3. ממסים את הקפה בחלב סויה בקערה נפרדת ומוסיפים את השמן והמעדן ומערבבים.

4. מאחדים את שתי התערובות ומערבבים.

5. משמנים תבנית שקעים למאפינס וממלאים את השקעים עד 2/3 מגובהם.

אופים כ-20 דקות או עד שהמאפינס זהובים ותפוחים.

הנה מתכון טבעוני למאפניס שוקולד וגבינה טבעוני:

מצרכים לבלילת השוקולד:
================
יבשים:
-----------
1.5 כוסות קמח (210 גרם)

1 כוס סוכר (200 גרם) (לבן, חום, או חצי חצי)

רבע כוס קקאו (20 גרם)

1 כפית סודה לשתייה

רבע כפית מלח

רטובים:
-------------
1/2 כוס שמן צמחי (70 גרם)

1 כף חומץ (15 גרם)

1 כפית תמצית וניל

1 ו-3/4 כוסות מים רותחים (420 גרם)

למלית הגבינה:
--------------------------
חצי חבילת גבינת טופו (120 גרם)

רבע כוס סוכר (50 גרם)

כף גדושה של קמח (12 גרם)

חצי כפית תמצית וניל


אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים בקערה את גבינת הטופו, הסוכר, והווניל.

2. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה וללא גושים.

3. מניחים בקערה את החומרים היבשים: הקמח, הסוכר, הקקאו, אבקת הסודה לשתייה והמלח.

4. מערבבים בקערה נפרדת את החומרים הרטובים: השמן, החומץ, הווניל והמים הרותחים
ומערבבים בעדינות עד נוצרת תערובת דלילה.

5. מרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר וממלאים כל שקע עד 2/3 בלילה.

6. מניחים כפית גדושה של מלית גבינה (אפשר להזליף בעזרת שקית).

7. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות עד שהמאפינס תפוחות וקפיציות, אבל עדיין קצת פאדג’יות (זהירות מאפיית יתר, זה עלול לצאת יבש).

בתיאבון!

הנה מתכון לארטיק שוקולד-בננה לילדים:

מצרכים:
=======
4 בננות בשלות ומוצקות

200 גרם שוקולד מריר (חלבי)

1/4 כוס חלב

טיפה מלח

קישוטים: סוכריות עוגה, קוקוס, אגוזים טחונים, שברי מקופלת וכו'


אופן ההכנה:
===========

1. קלפו את הבננות וחצו אותן לרוחבן.

2. נעצו מקל ארטיק בצד השטוח בכל בננה.

3. הכניסו את הבננות למקפיא למספר שעות.

4. המיסו את השוקולד במיקרוגל, ביחד עם החלב והמלח.

5. הניחו את קערת השוקולד המומס וקערה נוספת עם הקישוט שנבחר, זו ליד זו. הוציאו בכל פעם בננה אחת מהמקפיא, טבלו בשוקולד המומס ומיד לאחר מכן בקישוט והחזירו למקרר, מונח על צלחת.

6. לאחר שהשוקולד קופא - הארטיק מוכן לאכילה.


בתיאבון!