איך להכין אפונים?

הנה מתכון לאפונים של חיים כהן:

המצרכים:
========
קילו (נטו) אפונים טריות (אני עשיתי עם שקית של 800 גר' אפונים קפואות)

חמש שיני שום קצוצות דק

צרור פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס מים

שמינית כפית סוכר

חצי כוס שמן זית (או 100 גר' חמאה)

מלח ופלפל

אופן ההכנה:
==========
בסיר כבד בגודל מתאים, שמים את השמן זית ומטגנים שום ופטרוזיליה עד שהשום מחליף צבע. מוסיפים חצי כוס מים. ממליחים מפלפלים, מוסיפים את האפונים. מוסיפים סוכר. על אש בינונית 10 דקות.
מפעם לפעם מערבבים.