איך מכינים עוגת יום הולדת ללא גלוטן?

הנה מתכון לעוגת יום הולדת ללא גלוטן של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של ישראל היום בנובמבר 2010:

המצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
======================
200 גרם שוקולד מריר קצוץ

200 גרם חמאה

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס דחוסה סוכר חום

5 ביצים

5 כפות קורנפלור

1 כפית אבקת אפייה

1 חמאה או שמן לשימון התבנית

לציפוי:
=====
1/2 כוס שמנת מתוקה

150 גרם שוקולד מריר קצוץ

1/2 כוס סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים במיקרוגל בעוצמה נמוכה או בסיר על אדים שוקולד, חמאה וסוכר. מערבבים היטב לתערובת אחידה ומשחתית.

2. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, תוך כדי טריפה מתמדת.

3. מערבבים קורנפלור ואבקת אפייה ומקפלים לבלילת השוקולד.

4. יוצקים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך כ-30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עטוף פירורים לחים. מצננים היטב.

5. מכינים את הציפוי: מחממים שמנת מתוקה עד לסף רתיחה. מוסיפים שוקולד מריר וממתינים דקתיים מבלי לערבב. בוחשים היטב ליצירת קרם חלק ומבריק.

6. מצפים את העוגה. מקשטיפ בסוכריות צבעוניות.