הנה מתכון למעמולים של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של ישראל היום במאי 2011:

המצרכים לכ-20 עוגיות:
================
1.5 כוסות קמח

50 גרם סולת

100 גרם חמאה

2 כפות שמן

1/3 כוס מים

1/2 שקית אבקת אפייה

1/2 שרית סוכר וניל

50 גרם אבקת סוכר

4 טיפות מי זוהר (מי פרחית תפוזים) - לא לוותר

למילוי:
=====
250 תמרים מגולענים וכתושים (לא ממרח תמרים!)

25 גרם חמאה

1/2 כפית קינמון

4 טיפות מי זוהר

2 כפות פיסוטוקים קלויים וקצוצים דק

2 כפות צנוברים קלויים

אופן ההכנה:
=========
1. מכינים את הבצק: במעבד מזון מעבדים את כל החומרים לבצק אחיד ורך. מצננים במשך כ-20 דקות.

2. מכינים את המילוי: במעבד מזון מעבדים את כל החומרים לעיסה חלקה ואחידה.

3. קורצים מהבצק כ-20 עיגולים קטנים. יוצרים מהמילוי 20 עיגולים קטנים יותר מעיגולי הבצק.

4. מניחים על היד כדור בצק ומשטחים מעט בעזרת אצבעות היד השנייה. מניחים במרכז עיגול מן המילוי וסוגרים מעל את קצוות הבצק. מכדררים את הבצק הממולא לכדור. משטחים מעט בעזרת הידיים.

5. אם יש מקלחיים קטנים ומשוננים יוצרים דוגמת תחרה על פני חלקה העליון של כל עוגייה.

6. מסדרים את העוגיות בתבנית מרופדת נייר אפייה.

7. אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות במשך 20 דקות. על העוגיות להישאר חיוורות וזהובות קלות בשוליים.

הנה מתכון לעוגת יום הולדת ללא גלוטן של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של ישראל היום בנובמבר 2010:

המצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
======================
200 גרם שוקולד מריר קצוץ

200 גרם חמאה

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס דחוסה סוכר חום

5 ביצים

5 כפות קורנפלור

1 כפית אבקת אפייה

1 חמאה או שמן לשימון התבנית

לציפוי:
=====
1/2 כוס שמנת מתוקה

150 גרם שוקולד מריר קצוץ

1/2 כוס סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים במיקרוגל בעוצמה נמוכה או בסיר על אדים שוקולד, חמאה וסוכר. מערבבים היטב לתערובת אחידה ומשחתית.

2. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, תוך כדי טריפה מתמדת.

3. מערבבים קורנפלור ואבקת אפייה ומקפלים לבלילת השוקולד.

4. יוצקים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך כ-30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עטוף פירורים לחים. מצננים היטב.

5. מכינים את הציפוי: מחממים שמנת מתוקה עד לסף רתיחה. מוסיפים שוקולד מריר וממתינים דקתיים מבלי לערבב. בוחשים היטב ליצירת קרם חלק ומבריק.

6. מצפים את העוגה. מקשטיפ בסוכריות צבעוניות.

הנה מתכון לכעכים מזרחיים של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של ישראל היום במאי 2011:

המצרכים לכ-30 עוגיות:
================
3 כוסות קמח

1 כפית מלח

1 כפית גדושה סחוג מוכן

100 גרם חמאה

2 כפות שמן

1 כף שמרים יבשים

3/4 כוס מים

לקישוט
======
1 ביצה טרופה

שומשום לפי הצורך

אופן ההכנה:
=========
1. במעבד מזון מעבדים את כל החומרים לבצק יציב.

2. קורצים פיסות בצק קטנות ומגלגלים כל אחת מהן לגליל באורך אצבע. מהדקים את קצות הגליל לכעך עגול.

3. מסדרים את הכעכים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

4. בעזרת מברשת מושחים את הכעכים בביצה וזורים מעל שומשום.

5. אופים במשך 5 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

6. מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות וממשיכים לאפות במשך 10 דקות נוספות. על הכעכים להיות זהובים ויבשים.

הנה מתכון לכדורי שוקולד ללא גלוטן של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של ידיעות אחרונות בנובמבר 2010:

המצרכים לכ-20 כדורים:
================
3 כוסות פירורי עוגת יום הולדת ללא גלוטן (ראו טיפ נפרד)

1 כוס פירורי קצפיות מרנג (לא חובה)

1/3 כוס שמנת מתוקה

100 רם שוקולד מריר קצוץ

50 גרם שוקולד חלב קצוץ

50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

1 כף קקאו

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים שמנת מתוקה לסך רתיחה. מוסיפים שוקולד מריר ושוקולד חלב. ממתינים דקתיים מבלי לערבב. בוחשים היטב ליצירת קם חלק ומבריק. מצננים היטב.

2. מערבבים את כל החומרים. יוצרים כדורים בקוטר 2 ס"מ. שומרים במקרר עד שמגישים.

הנה מתכון של מאיה דרין לגלדית אגוזים ביתית, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל ביולי 2015:

המצרכים ל-4 מנות:
===============
1 כוס גדושה בחלב ממתוק מרוכז

2. מיכלי שמנת מתוקה להקצפה (500 גרם)

2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית לא ממותקת או ממרח שקדיה טבעי או חמאת אגוזי לוז טבעית ולא ממותקת.

אופן ההכנה:
==========
1. מקציפים את השמנת לקצפת רכב ומקפלים בעדינות את שאר המרכיבים לקצפת.

2. מעבירים לכלי איחסון מפלסטיק ושומרים במקפיא במשך לילה.

3. למחרת בודקים את יציבות הגלידה. אם יש צורך מוציאים לטמפרטורת החדר למשך דקתיים לפני ההגשה.

הנה מתכון לקרטיב יוגורט, רוזטה ודובדבנים של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל ביולי 2015:

המצרכים ל-12 קרטיבים קטנים:
========================
3 כוסות יוגורט סמיך

4 כפיות ריבת דובדבנים ביתית

3 כפות סירופ רוזטה

לריבת הדובדבנים:
===============
1 ק"ג דובדבנים מגולענים

4 סוכות סוכר

אופן ההכנה:
==========
1. ראשית מכינים את הריבה: מערבבים את הדובדבנים ואת הסוכר ומשרים יחד במשך כשעה. מעבירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה (בודקים את הסמיכות על צלחת קרה מאוד) ומצננים.

2. מערבבים את כל המרכיבים. אם רוצים קרטיב מתוק יותר אפשר להוסיף עוד ריבה או סירופ רוזטה.

3. מעבירים לכלים קטנים ומקפיאים. לאחר כשעה נועצים במרכז מקל של ארטיק וממשיכים להקפיא ל-4 שעות נוספות.

הנה מתכון לסלט קינואה עם טחינה של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל במאי 2012:

החומרים לשתי מנות:
================
כוס קינואה שטופה

2 כוסות מים

1/2 כוס פיסטוקים קצוצים

1/2 כוס משמשים מיובשים חתוכים לקוביות

1 כוס גרגרי חומוס מבושלים

1/2 בצל סגול קצוץ

2 כפות פטרוזילה קצוצה

לרוטב:
=====
1/4 כוס טחינה גולמית

1/4 כוס מים פושרים

1 לימון סחוט וקליפתו המגוררת

1 שן שום כתושה

3 כפות שמן זית

2 כפות חומץ תפוחים

1 כף דבש

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים בסיר קטן את הקינואה ואת המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך כ-15 דקות עד שהקינואה סופחת את המים ומתרככת.

2. בינתיים, מכינים את הרוטב: טורפים את כל מרכיבי הרוטב לרוטב חלק ואחיד.

3. מערבבים בעדינות את כל מרכיבי הסלט, מתבלים היטב ומגישים.