מהי תערובת תבלינים פרסית ואיך מכינים אותה?

תערובת התבלינים הפרסית, או בשמה המקורי "אדוויה" (שפירושה סמי מרפא) היא תערובת ריחנית במיוחד ושימושה העיקרי הוא לתיבול אורז ותבשילי בשר. כך תכינו את התערובת הזו בבת - ערבבו את כל התבלינים היטב כשהם טריים וטחונים. רצוי להוסיף גם אנג'ליקה, כפי שיש בתערובת המקורית:

2 כפות עלי ורדים מיובשים

2 כפות קינמון

1 כפית הל

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית מוסקט מגורר

1 כפית כמון

1/2 כפית כוסברה