תערובת התבלינים הפרסית, או בשמה המקורי "אדוויה" (שפירושה סמי מרפא) היא תערובת ריחנית במיוחד ושימושה העיקרי הוא לתיבול אורז ותבשילי בשר. כך תכינו את התערובת הזו בבת - ערבבו את כל התבלינים היטב כשהם טריים וטחונים. רצוי להוסיף גם אנג'ליקה, כפי שיש בתערובת המקורית:

2 כפות עלי ורדים מיובשים

2 כפות קינמון

1 כפית הל

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית מוסקט מגורר

1 כפית כמון

1/2 כפית כוסברה