המטבח היפני נחשב לאחד המעולים והבריאים ביותר שיש. ועדיין, ישנן כמה מנות שעם כל הכבוד, כדאי להשאיר בצד. מה כדאי לאמץ ובמה לקצץ?

הדיאטנית שרה לבנדר ממליצה על סושי, שהוא שם כללי לקומבינציה של מספר מאכלים (כמו גם מאקי, נגירי וסשימי) שהמשותף לכולם הוא שילוב של אורז, אצת נורי (בדרך כלל), דגים או פירות ים ותוספות שונות, כמו ירקות טריים ואבוקדו.

דגים הם ללא ספק המרכיב החשוב ביותר בכל מנת סושי (הגם שיש מנות שהן צמחוניות). דגים מהווים מקור טוב לחלבון. כמו כן, הם מקור טוב ומומלץ לחומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3.

רצוי להתאים תזונה באופן אישית, אך הנה הכללים העיקריים לתזונה שיש לשים עליהם דגש כשמבצעים פעילות ספורטיבית מאומצת:

1. פחמימות - עוגיות גרנולה, קורנפלקס, בננה, ותוך כדי רכיבה גם פירות יבשים כמו מישמשים ותמרים.

2. חלבונים 0 גבינות - רצוי דלות שומן ובשר. פחמימות רצוי לצרוך בכמויות קטנות גם במהלך הרכיבה, לא מיד, אלא אחת לחצי שעה ולא בריכוז כבד מדי לעיכול.

3. שתייה של משקאות איזוטוניים מומלצת.

4. מים - מומלצים כמובן וכדאי לשתות הרבה מים.


מעבר לשעות פעילות הספורט, אכילת פחמימות, כמו לחם ופסטה, טובה לגוף.

בעקרון, הפירות היבשים הם בריאים. הם אינם מכילים שומן או כולסטרול, הם דלי נתרן ומשופעים בויטמינים ואשלגן. בנוסף, הם מכילים מינרלים כמו ברזל וסידן ועשירים בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון שמגנים על הגוף ממחלות.
מנגד, הם משמינים, כיוון שיש בהם הרבה קלוריות וסוכרים ומכאן שלא כדאי לצרוך הרבה פירות כאלה. במיוחד לא מומלץ להגזים באגוזי קשיו, קוקוס ומקדמיה שיש בהם הרבה שומן רווי.


יש הטוענים שהרבה פירות יבשים מכילים בנוסף גופרית, מה שמאוד לא בריא לאכול, לכן יש לשטוף או להשרות אותם לפני האכילה. מומלץ לקרוא את התווית ולראות אם יש תוספת של גופרית.

במהלך מזג האוויר הסוער של החורף, החליט העיתון דה מרקר להשוות בין ההמבורגרים של 5 רשתות ההמבורגר המובילות בישראל.

פה אחד החליטו הבודקים שההמבורגרים הטעימים ביותר היו של רשת "בורגרים". הפיצול הייחודי של ההמבורגרים שבמנה העיסקית שלה, ל-3 לחמניות קטנות עם המבורגרים קטנים, זכה לתשבחות. התשבחות היו לצורת המנה האסתטית, אך גם בטעמם ובעובדה שהתיבול והעסיסיות נכונה ושההמבורגרים לא התפרקו ושלא נזלו רטבים מהם החוצה, כמו שקורה בהמבורגרים הגדולים של המתחרים.

גם הצ'יפס שסיפקה רשת זו זכה במקום הראשון בין המנות שהוזמנו! צורת החיתוך היחודית, הטעם והמליחות הנכונה היו טובים. אכזבה נרשמה דווקא מכמות הרטבים שהגיעה במשלוח (אם אתם מזמינים - זכרו לבקש יותר רטבים!)

הכי מעניין - וזה קורה שוב ושוב בהשוואות המוצרים שאנו מצטטים כאן - המנה של רשת "בורגרים" היתה לא רק הטעימה ביותר בעיני הבודקים, אלא גם הזולה ביותר (62 ש"ח לעומת 79 ש"ח ומעלה בשאר הרשתות, כולל בורגוס, אגאדיר, מוזס ובלאק).

לפני שהילדים יוצאים לבית הספר חשוב שיאכלו מזון המספק אנרגיה לגוף בכדי לשפר את הריכוז, הזיכרון והיכולת הלימודית, רצוי לבחור מזון שיכיל פחמימה וחלבון, לדוגמה:

דגני בוקר לא ממותקים בתוספת חלב

פרוסת לחם עם גבינה

יוגורט עם גרנולה

לחלופין ניתן לשתות כוס חלב או שוקו בהכנה ביתית

בכדי להגביר את ספיגת הברזל בתזונה כדאי להקפיד על הדברים הבאים:

1. להמעיט באכילת עלים ירוקים ותרד - תרד ועלים ירוקים עשירים בברזל אך עשירים גם בחומצה אוקסולית המפריעה לספיגת הברזל.

2. להמעיט בשתיית משקאות עם קפאין - בקפאין יש חומרים המפריעים גם הם לספיגת הברזל בגוף.

3. הוספת קטניות לארוחה עם ירקות ופירות העשירים בויטמין C תעזור לספיגה טובה יותר של הברזל בגוף.

הנה מספר דברים שאפשר לשלב בארוחת ערב בזמן דיאטה:

סלט ירקות טרי או ירקות מאודים

בטטה או תפוח אדמה אפויים

חביתה

מוצרי חלב רזים

דג (לא מטוגן)

בשר רזה

טחינה

קטניות (עדשים, שעועית ירוקה, חומוס) או אורז עם אפונה

מעט לחם מלא

מרק ירקות

כמו בכל הארוחות - מומלץ להוסיף נבטים

הנה מספר דרכים להקטנה של הסיכוי ללקות במחלת האלצהיימר:

צעידה - כתב העת JAMA דיווח כבר בשנת 2004 על מחקרים שמצביעים על כך שצעידה יומית של פחות מחצי קילומטר מגדילה את הסיכוי ללקות באלצהיימר, או בסוג של שיטיון (דימנציה), פי שניים מאנשים שצועדים כ-3 ק"מ ביום.

תזונה - ממצאי המחקרים מצביעים על שתזונה ים תיכונית שעשירה בדגים, שמן זית, ירקות ופירות עשויה להאריך את תוחלת חייהם של אנשים, כולל בגילאים מבוגרים שמעל 70.

הנה רשימת מזונות ודרכים להשמנה:

פיתות במקום לחם

טחינה

מיונז

אבוקדו

חלבה

חמאה

גבינות שמנות

הוספת גבינות שמנות ושמנת לפשטידות ועוגות

אגוזים

פירות יבשים

שייקים על בסיס גלידה וחלב

הוספת שמן לכל מה שאפשר (סלט, פסטות, תפוחי אדמה, תבשלי בשר)

הוספת דבש לדגני בוקר

הקרמת מאפים בגבינה צהובה

אכילת סלט ומקר בסוף הארוחה במקום בתחילתה

אכילה כל שלוש שעות לפחות.

איך מקפידים על התזונה לפי הרפואה סינית?


על פי הרפואה הסינית כדאי להקפיד בתזונה על הדברים הבאים:

1. נסו לאפשר לעצמכם לאכול בזמן שאתם רגועים ונינוחים.

2. הרכיבו את הארוחה מסוגי מזון שונים אך לא רבים מדי.

3. הרבו בסיבים תזונתיים ודגנים מלאים.

4. אכלו לאט.

5. התאימו את סוג המזון שלכם לעונת השנה: קל בקיץ, כבד וחם יותר בחורף.

הנה רשימת מזונות בריאים לסובלים מחסור בברזל:

לחם מחיטה מלאה

כוסמת

דגני בוקר מועשרים בברזל

אנשובי

מקרל

סרדינים

כבד

הודו אדום

בשר בקר

חלב מועשר בברזל

משמשים יבשים

צימוקים

דבלים

שזיפים מיובשים

קולרבי

פטרוזיליה

עגבנייה

פלפל

כרוב ירוק

שעועית לבנה

שעועית אדומה

פולי סויה

עדשים

טופו

אפונה ירוקה

גרגרי חומוס

הנה תזונה מומלצת לארוחת צהריים בדיאטה:

מרק (מומלץ מרק ירקות)

סלט ירוק

תבשילים ואנטיפסטי

פסטה - אפשר לאכול, אך לא הרבה

עוף ללא שומן / דגים

סלט פירות ללא סוכר (לקינוח)

לאחר אימון שחייה כדאי לאכול חלבון ופחמימות. חשוב לאכול עד 45 דקות מתום אימון השחייה.

כשיש כאבי בטן המלווים בשלשול מומלץ לאכול אורז, תפוח אדמה, צנימים ומרקים. כמו כן חשובה שתייה מרובה כדי למנוע התייבשות.

ארוחת עשר בריאה ומאוזנת לילדים תכלול את הדברים הבאים:

כריך עם ממרח בריא ומזין, רצוי שיכיל חלבון (ראו טיפים נוספים בתגית "ארוחת עשר")

ירקות טריים

פרי

מים צוננים

להקלה על כאבי ראש יש לאכול שקדים או לשתות חליטה של עלי חרצית.

לשותי קפה מומלצת כוס קפה עם כמה טיפות לימון.

בזמן דיאטה אפשר להביא לעבודה את הדברים הבאים:

ירקות קלופים

סנדביץ' מלחם מלא, מלחם קל או פריכיות

פירות טריים

כדי להקל על הצטננות, כדאי לאכול מרק עוף, שיכלול עוף טרי, גזר, בצל, סלרי, פטרוזיליה, לפת ובטטה או שיני שום כתושות.

בארוחת בוקר בזמן דיאטה מומלץ לשלב את הדברים הבאים:

סלט ירקות טרי עם שמן זית

ביצה קשה

יוגורט

טונה

מעט שקדים

מיץ ירקות, מיץ תפוזים או תה צמחים.

מומלץ לתת לילדים לאכול דג סול, שכן לדג זה אין עור ואין אדרות ולכן סכנת החנק קטנה.

אכילה בריאה, שמחסנת את הגוף ומחזקת אותו, כוללת את הדברים הבאים:

מרקים (במיוחד מרק העוף הידוע בתרומתו לבריאות)

אוכל שבושל בבישול איטי כמו חמין ודייסות.

תבשילים הכוללים אורז, קטניות, ירקות, בשר ודגים.