אלו יתרונותיו הבריאותיים של השום:

יעיל נגד חיידקים

יעיל נגד וירוסים

יעיל להפחתת ליחה

יעיל לניקוי דרכי הנשימה

מסייע לחיזוק הלב

מסייע בהפחתת סוכר

מסייע בהפחת כולסטרול

עשיר בסולפידים

מכיל ויטמין C, אשלגן, סלניום, מגנזיום, מנגן וברזל

החמוציות משפיעות מבחינה בריאותית ע הדברים הבאים:

הזדקנות

מחלות בדרכי השתן

מחלות לב

אולקוס

אבנית בשיניים

סרטן

מערכת הנשימה

עשירות בויטמין C

עשירות בויטמין K

עשירות באשלגן

מכילות מגנזיום

מכילות ברזל

מכילות סלניום, פרואטוציאנידים ורכיבי משנה בצורת נוגדי חמצון אשר מגנים עלינו מפני השפעות שליליות של רדיקלין חופשיים.

וחשוב לדעת, הערך התזונתי שלהן נשמר גם אחרי הקפאה או בישול, כך שניתן גם להקפיא חמוציות, להכין מהן ריבה או לאכול כפירות יבשים.

הפטרוזיליה הנה עשב תיבול אותה ניתן להוסיף לסוגי מאכלים רבים, קרים וחמים. יתרונותיה התזונתיים מתמקדים ביכולת שלנו להגן עלינו מפני ההשפעה השלילית של רדיקלים חופשיים מאחר והיא מכילה כמות גדולה של נוגדי חימצון (בטא קרוטן הפועל כפרו ויטמין A), ויטמין C וויטמין E.

חשוב להקפיד ששייק יכיל ויטמין C בכמות גבוהה מאחר והוא מגדיל מאוד את ספיגת הברזל והסידן מהמזון. על מנת להעשיר את השייק בויטמין C יש לבחור בקפידה את הפירות והירקות ששמים בו. כדאי לוותר על אלו המכילים כמות קטנה של הויטמין (כמו תפוח למשל) ולהוסיף את אלו שעשירים בו (כמו תותים וקיווי לדוגמה).

אמרנט הנו דגן בעל גרגירים קטנים שניתן להוסיפו לתבשילים שונים. אלו יתרונותיו התזונתיים של האמרנט:

עשיר בברזל

עשיר בחלבון

עשיר בסיבים תזונתיים

מתאים לאנשים הרגישים ללקטוז

נטול גלוטן

עשיר בסידן, מגנזיום, אשלגן

מכיל ויטמין C, ויטמין Aֿ ואומגה 3

אלו יתרונותיו התזונתיים של הארטישוק:

מאזן כולסטרול בגוף

מקל על בעיות בדרכי השתן

עשיר בברזל

עשיר בסיבים תזונתיים

עשיר בוויטמין C

מנטרל רעלים בכבד

מסייע לבניית תאי הכבד

מסייע בהפחתת הכולסטרול

טוב נגד עצירות ומסייע בחילוף החומרים בגוף

מפחית את הסיכוי למחלות סרטן ולב

עשיר בנוגדי חמצון כמו חומצה גאלית, צינריןֿ, רוטין וקוורצטין

עשיר בויטמין K

עשיר בויטמין C

עשיר בסיבים תזונתיים

ככל שחותכים ירקות קטן וקצוץ יותר, כך הם מאבדים יותר ויטמין C. על מנת ליהנות מסלט עתיר בויטמין ובריא יותר חתכו את הירקות לחתיכות גדולות יותר, או לרצועות עבות. ככל שפחות חלקים של הירק יחשפו לאוויר, כך הוא יאבד פחות ויטמין C.

לתפוחי עץ כמה יתרונות בריאותיים:

1. משביעים מאד עקב כמות הסיבים הרבה שהם מכילים.

2. מסייעים בהפחתת הכולסטרול.

3. מסייעים לעיכול קל יותר.

4. טובים נגד אבנית בשיניים.

5. פרי שאינו משמין באופן יחסי לפירות אחרים.

6. מכיל ויטמינים רבים מקבוצת B, ויטמין E, ויטמין Cֿ, חומצה פולית וויטמין K

7. מכיל מינרלים כמו סידן, אשלגן וזרחן

8. מכיל יסודות קורט כמו ברזל וסלניום

זו הכמות המומלצת לצריכה יומית של ויטמין C:

מבוגרים: 75-90 מ"ג

נוער: 65 מ"ג

ילדים בגיל 13-9: 45 מ"ג

ילדים בגיל 9-4: 25 מ"ג

פרי הסמבוק מכיל רכיבים החיונים לגוף. הנה כמה מהם:

ויטמין C

אשלגן

מגנזיום

רכיבי משנה המשמשים כלוכדי רדיקלים חופשיים

הנה כמה סיבות טובות לאכול תפוזים:

עשירים בויטמין C

מכילים סידן

מכילים יסודות קורט (לדוגמה סלניום)

מכילים רכיבי משנה כמו מונוטרפנים ופלבנואידים

סידן נספג טוב יותר לגוף כאשר הוא בא בשילוב עם ויטמין C. מסיבה זו כדאי להוסיף מזון עתיר בויטמין זה (כמו פלפל אדום) כשאתם אוכלים מנה עם סידן, לדוגמה סנדוויץ' עם גבינה צהובה.

הנה 4 דרכים להגברת רמת הברזל בגוף:

1. אכילת בשר בקר טרי רזה.

2. אכיל בשר הודו אדום, רצוי הודו נקבה.

3. אכילת קטניות על בסיס קבוע.

4. צריכת מזונות עם ערכי ויטמין C גבוה, המסייע בספיגת הברזל.

הנה יתרונתיו התזונתיים של האפרסק:

מכיל רכיבים מיקרו תזונתיים כמו ויטמין C, ויטמין Kֿ, זרחן, אשלגן, סידן וסלניום.

מכיל רכיבים משניים מקבוצת הבטא קרוטן ובשל כך פועל כנוגן חמצון ומגן על תאי הגוף.

מעבר להיותו דל קלוריות ומתאים לסוגי מאכלים רבים, הם מבושלים והן טריים, לכרוב הלבן ערכיים תזונתיים מועילים ואלו הם:

ויטמין C

ויטמין K ה

חומצה פולית

מגנזיום

סידן

ברזל

דומדמניות שחורות הן סוג אחד מבין פירות היער הבריאים. הנה חלק ממה שהן מכילות:

אשלגן

סידן

ברזל

סלניום

ויטמין C

ויטמין E

ויטמין B2

כמו כן הן מכילות רכיבים כמו אנתוציאינינם קטצ'ינים ומונוטרפנים

הכלל החשוב ביותר במתן מחית לתינוקות הוא לתת להם לאכול אותה כמה שיותר סמוך לזמן הכנתה. ככל שהמחית עומדת יותר, כך היא מעבדת מערכה התזונתי ובמיוחד מכמות הויטמין C שבה, בשל החשיפה לאוויר.