איך מרככים חמאה מבלי להמס אותה?
יש מתכונים שדורשים חמאה רכה, אך מה קורה אם שכחנו להוציא אותה מהמקרר להפשרה? המסה טוטאלית של החמאה (במיקרו או על הגז) תגרור שינוי של מרקם העוגה, וחבל. הנה דרך קלה לרכך אותה:
1. מחממים סיר קטן עם מים על האש ומביאים לרתיחה.
2. נותנים למים לרתוח חזק כמה דקות ואזשופכים את המים ומיד הופכים את הסיר הריק על חבילת החמאה המונחת על השיש.
3. כעבור כחמש דקות החמאה מתחת לסיר רכה וקלה לעיבוד.
יש מתכונים שדורשים חמאה רכה, אך מה קורה אם שכחנו להוציא אותה מהמקרר להפשרה? המסה טוטאלית של החמאה (במיקרו או על הגז) תגרור שינוי של מרקם העוגה, וחבל. הנה דרך קלה לרכך אותה:
1. מחממים סיר קטן עם מים על האש ומביאים לרתיחה.
2. נותנים למים לרתוח חזק כמה דקות ואזשופכים את המים ומיד הופכים את הסיר הריק על חבילת החמאה המונחת על השיש.
3. כעבור כחמש דקות החמאה מתחת לסיר רכה וקלה לעיבוד.
