איך שומרים על הערך התזונתי של ירקות בבישול?
בכדי לשמור על ערכם התזונתי של ירקות בבישול הקפידו לא לקלף את הירקות, אלא לאחר הבישול. ובנוסף, הקפידו להוסיף את הירק למים רתוחים, במקום למים קרים.
הצעה נוספת, של עדי: "מחזרו" מים שבושלו בהם ירקות - המים שבהם בושלו הירקות מקבלים טעם וכן מכילים הרבה ויטמינים שמופרשים מהירק בעת הבישול. חבל לשפוך... הוציאו את הירקות עם כף מחוררת מהסיר והשתמשו במים כבסיס למרק, לבשל בתוכם פסטה או במקום נוזלים לתבשיל אחר.
בכדי לשמור על ערכם התזונתי של ירקות בבישול הקפידו לא לקלף את הירקות, אלא לאחר הבישול. ובנוסף, הקפידו להוסיף את הירק למים רתוחים, במקום למים קרים.
הצעה נוספת, של עדי: "מחזרו" מים שבושלו בהם ירקות - המים שבהם בושלו הירקות מקבלים טעם וכן מכילים הרבה ויטמינים שמופרשים מהירק בעת הבישול. חבל לשפוך... הוציאו את הירקות עם כף מחוררת מהסיר והשתמשו במים כבסיס למרק, לבשל בתוכם פסטה או במקום נוזלים לתבשיל אחר.
