איך מכינים עוגת סופלה שוקולד?

הנה מתכון של חני אסור לעוגת סופלה שוקולד:

המצרכים לתבנית בקוטר 20/22:
======================
5 ביצים (להפריד חלמונים וחלבונים)

300 גרם שוקולד מריר (אפשר גם להחליף 100 גרם לשוקולד חלב ואז המתכון חלבי)

3/4 כוס סוכר

4 כפות אבקת שקדים

2 כפות גדושות קקאו איכותי

100 גרם חמאה/נטורינה (לפרווה)

אופן הכנה:
=========
1. לחמם את החמאה והשוקולד בפולסים במיקרוגל, לערבב עד קבלת תערובת אחידה ואז להוסיף את החלמונים ולערבב שוב היטב.

2. מוסיפים את הקקאו ואבקת השקדים ומערבבים עד אחידות.

3. מקציפים את החלבונים והסוכר למרנג יציב, מערבבים עם תערובת השוקולד ויוצקים
לתבנית בקוטר 20/22.

4. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואז מורידים את הטמפרטורה ל-150 מעלות ואופים 20 דקות נוספות.

5. מגישים לאחר קירור (עדיף שעתיים במקרר) ואז חותכים. מומלץ להגיש עם כדור גלידת וניל.