הנה מתכון גלילות קישואים במלית סלט טונה וריקוטה:

המצרכים:
=======
1/4 כוס שמן זית

2 קישואים, חתוכים לאורך לפרוסות דקות

מלח ופלפל לבן

1 קופסה (160 גרם) טונה "סטארקיסט" עם לימון

100 גרם גבינת ריקוטה או גבינה אורדה או כל סוג אחר של גבינה לבנה חצי קשה

1/4 כוס נבטי חמניה או מיקרו עלים

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את פרוסות הקישואים כ-2 דקות מכל צד עד הזהבה. מתבלים במלח ופלפל. מוציאים מהמחבת ומצננים לגמרי.

2. מסננים מעט את הטונה. מפוררים מעט את הגבינה. מערבבים היטב את הגבינה והטונה ביחד.

3. מניחים כף מהמלית בצד אחד של פורסת הקישוא יחד עם מעט נבטי חמנייה ומגלגלים. סוגרים בעזרת קיסם או שיםוד קטן. חוזרים על סדר הפעולות בכל פרוסות הקישואים ומגישים. אם לא מגישים מיד, כדאי לשמור במקרר עד ההגשה.

להכנת טונה בבית, עשו את הדברים הבאים:

מצרכים:
======
1/2 קילו דג טונה טרי

20 גרם מלח

1/2 כפית פלפל אנגלי שלם

2 עלי דפנה

חצי ליטר מים

שמן זית (לפי הצורך בהכנה)


אופן ההכנה:
===========
1. שטחו את הטונה בקערה.

2. הרתיחו בסיר את המים עם המלח, עלי הדפנה והפלפל האנגלי.

3. שיפכו את המים הרתוחים עם התבלינים על הטונה.

4. השאירו את הטונה עם המים המכסים אותה לשעתיים מחוץ למקרר.

5. כשצבעה של הטונה הפך ורוד, הרחיקו את המים וכסו אותה לחלוטין בשמן זית.


זהו, הטונה הביתית שלכם מוכנה. תוכלו להשתמש בה מהמקרר במשך 4-5 ימים בכיף. בתיאבון!

הנה 14 רעיונות למילויי כריכים מוצלחים:

1. מיונז, גבינה מגוררת, בצל ירוק

2. חומוס עם זיתים

3. קוטג', סלמון וחסה

4. סרדינים, מיץ-לימון וחסה

5. טונה, מיונז, מלפפון קצוץ, בצל ירק

6. גבינה לבנה, תירס, חסה

7. חמאה, פרוסות גבינה, חסה, גזר מגורר, פרוסות מלפפון, פרוסות עגבניה, עירית (אפשר כמובן חלק)

8. מיונז, עוף או ביצה קשה, נבטים

9. גבינה לבנה, מלפפון חמוץ, גזר מגורר, זיתים, אגוזי מלך מרוסקים

10. חמאת צמחי תבלין, בשר שנשאר מצלי, חמוצים וחסה

11. מיונז, דג (שימורים או מנתח שבושל), חסה, עגבניה, מלפפון. מעט לימון סחוט

12. גבינה לבנה ואבוקדו מעוך או פרוס עם מעט מיץ לימון ופלפל שחור.

13. מיונז, נקניק, מלפפון חמוץ, עגבניה

14. חביתת ירק, עגבניה, מלפפון.

הנה מתכון של בני סיידא לקציצות טונה ברוטב יוגורט ועשבי תיבול:

המצרכים ללביבות:
=============
3 קופסאות נתחי טונה "סטארקיסט" בעשיון טבעי, מסוננות

3 תפוחי אדמה מבושלים ומגוררים דק

1 בצל קצוץ דק ומטוגן עד להזהבה

2 ביצים

3 כפות פירורי לחם

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/4 כוס עירית קצוצה

מלח, פלפל שחור גרוס לציפוי

לטיגון:
=====
1 כוס קמח

שמן לטיגון חצי עמוק

לרוטב:
=====
2 גביעי יוגורט מחלב צאן

1 גביע שמנת חמוצה

3 שיני שום כתושות

4 כפות שמן זית

3/4 כוס עשבי תיבול קצוצים (שמיר עיריתף טימין)

מלח לפי הטעם

1 כפית שטוחחה סוכר

1 כף לימון כבוש קצוץ דק

אופן ההכנה:
=========
1. ללביבות: שמים בקערה את הטונה ומפוררים לפירורים קטנים. מוסיפים את יתר החומרים ללביבות ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מחממים שמן במחבת ליטיגון חצי עמוק. צרים מהתערובת קציצות עגולות ושטוחות, טובלים בקמח משני הצדדים ומטגנים עד להזהבה. מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

3. לרוטב: מערבבים היטב בקערה את כל החומרים לרוטב ומעבירים למקרר.

4. להגשה: מסדרים 2-3 לביבות על צלחת הגשה אישית כשהן חמות ויוצקים מעליהן את הרוטב.

כך תכינו בעצמכם טונה מעושנת:

מצרכים:
=======
שימורים של טונה בשמן

גפרורים או מצית

נייר סופג


אופן ההכנה:
===========
1. פותחים את קופסאת הטונה אבל לא עד הסוף, כך שהמכסה עדיין יישאר תלוי על הקצה.

2. שופכים מעט שמן, ואז שמים נייר סופג על שאר הטונה עד שהשמן נספג בנייר.

3. אחרי שהשמן נספג בנייר לשים עוד שכבה של נייר.

4. מדליקים את הנייר סופג ואז סוגרים את המכסה, אבל לא עד הסוף כדי שיהיה אוויר לבערה.

5. אחרי שכל השמן נשרף צריך להוריד את הנייר סופג.

הטונה המעושנת מוכנה. בתיאבון!



הנה סרטון וידאו שמראה את ההכנה:

http://youtu.be/PdXSEEY6dwk

בהשוואת טעמים ואיכות של קופסאות טונה שערכה שושנה חן במוסף "ממון" בעיתון "ידיעות אחרונות" זכתה במקום הראשון טונה שנקראת "Filtuna" מתוצרת תעשיות פילטונה.

כפי שקורהלא פעם בהשוואות המוצרים הללו, המחיר של הטונה הזו היה הזול ביותר מכל המוצרים שהושוו, ‭5.90‬ שקלים בלבד (ומחיר של ‭5.30‬ שקלים ל-100 גרם מסונן).

כל הטועמים הסכימו שפילטונה היא הטונה הטעימה ביותר מבין אלו שנבדקו. צבעה וורוד ואחיד ומדובר בנתחים של בשר טונה ולא בפירורים או בשבבים של בשר. צוין בכתבה גם השמן הנקי וטעמו הטוב.

הנה מתכון לסופגניות מלוחות במילוי קרם טונה של הילה אלפרט, כפי שפורסם במוסף שישבת של "ישראל היום" בנובמבר 2013:

המצרכים ל-18 סופגניות:
=================
2.5 כוסות שמרים

25 גרם שמרים טריים או 15 גרם שמרים יבשים

1 כפית סוכר

1/2 כפית מלח

3 כפות שמן זית

2 חלמונים

2/3 כוס מים פושרים

שמן לטיגון עמוק


מצרכים לקרם:
===========
2 קופסאות טונה משומרת בשמן

4 כפות גדושות חרדל (רצוי אקסטרה חריף)

2 כפות חומץ, רצוי פטל אם אין אז חומץ בן יין אדום

כעשרים עלי טרגון

2 כפות צלפים בחומץ

1/3 כוס מים

1/2 כפית מלח


אופן ההכנה:
=========
1. מניחים את הקמח בקערה, מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים.

2. ממסים את השמרים הטריים ב-2/3 כוס מים פושרים עם קורט סוכר ומתסיסים.

3. יוצרים גומה בתערובת הקמח ואם משתמשים בשמרים טריים יוצקים את השמרים שתססו לגומה. אם בחרתם ביבשים, פשוט מפזרים בקמח.

4. מוסיפים את השמן והביצה ולשים תוך כדי הוספת מים עד שמתקבל כדור בצק. מעבירים למשטח מקומח וממשיכים ללוש עד שהבצק גמיש ואינו נדבק לידיים (כשמונה דקות, אפשר גם במיקסר עם וו לישה).

5. שמים את הבצק בקערה, מכסים ומניחים לו לתפוח במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו. חובטים בבצק שתפח ולשים אותו מעט. צרים ממנו שני גלילים באורך כ-30 ס"מ וחותכים גליל לקטעים בעובי 2 ס"מ. מגלגלים כל קטע לכדור, מכסים ומתפיחים כחצי שעה נוספת.

6. בזמן שהסופגניות תופחות מכניסים את כל חומרי הרוטב למעבד מזון וטוחנים לקרם חלק מאוד.

7. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את כדורי הבצק עד שהם מזהיבים משני הצדדים. מוציאים בכך מחוררת לנייר סופג. בעזרת שקית זילוף מזריקים את קרם הטונה לסופגניות ומגישים.

בתיאבון!

הנה מתכון לסלט טונה המתאים לכריך לילדים:

המצרכים:
=======
2 קופסאות טונה מסוננת משמן

1 כף מיונז (אפשר להשתמש במיונז קל)

2-3 מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות קטנות

3 ביצים קשות מגוררות בפומפייה דקה

מעט בצל סגול קצוץ דק או תירס

אופן ההכנה:
=========
מערבבים הכל יחד לתערובת אחידה, מתבלים במלח, פלפל שחור ולימון לפי הטעם ושמים בכריך, רצוי מקמח מלא.

מחקרים בדקו ומצאו שאנשים המנסים לשמור על דיאטה ומקפידים לאכול ארוחת בוקר, יצליחו בכך לעומת אלו שמדלגים על ארוחה זו. זאת ועוד - ככל שהארוחה תהייה עתירת חלבון ההתמדה תהייה לזמן ארוך יותר וכל גם תחושת ההנאה והשובע. הנה מזונות עתירי חלבון המתאימים לארוחת הבוקר:

כוס חלב או משקה סויה מועשר

גביע יוגורט מועשר בחלבון

גבינה לבנה

גבינת קוטג'

גבינה צהובה

ביצים

טונה

שיבולת שועל

כך מכינים כריך טונה בלחם פשתן:

המצרכים:
========
שתי פרוסות לחם פשתן

1 פרוסת עגבנייה

3 פרוסות מלפפון חמוץ

1/2 ביצה חתוכה לפרוסות

1/2 בצל סגול פרוס לפרוסות דקות

100 גרם טונה במים מסוננת

מיץ מחצי לימון

מעט שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:
==========
מורחים על הלחם את הטונה מעורבבת עם מיץ לימון ושמן זית, עליה מניחים את שאר המרכיבים ומתבלים במלח ופלפל.

בתיאבון!

הנה מתכון של לימור לניאדו תירוש להכנת ספייסי טונה:

המצרכים ל-2 רולים:
==============
200 גרם טונה טרייה, ללא העור

כף עירית קצוצה

כף מיונז איכותי

1/2 כפית אבקת טוגראשי

1/2 כפית רוטב סויה

1/2 כפית רוטב צ'ילי מתוק

1/2 כפית מיץ לימון

אופן ההכנה:
==========
1. קוצצים את הטונה בעזרת סכין חדה לקוביות קטנות וממשיכים לקצוץ עד קבלת מחית גסה.

2. מעבירים לקערה, מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב. שומרים במקרר עד השימוש.

הנה מתכון לפטה טונה:

המצרכים:
=======
2 קופסאות טונה בזמן, מסוננות

1/2 חבילת גבינת מסקרפונה

1 בצל סגול קצוץ

מיץ מ-1/2 לימון

פלפל שחור או מעט טבסקו

אופן ההכנה:
=========
1. טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים.

2. מעבירים לכלי הגשה נאה ומקררים לפחות 3 שעות.

4. מגישים עם לחם או בגט, חמוצים או צלפים.

עור פנים יבש יכול להיות מושפע לטובה ממזונות הנחשבים מחדשי עור ומונעי יובש. הנה כמה מהם:

אבוקדו - מכיל ויטמין E ושומנים בלתי רווים כמו אומגה 6

בטטות - עשירה בויטמין A הידוע כמונע יובש ומסייע בהתחדשות העור

דגים מסוג טונה וסלמון המסייעים בהפחתת מצבי עור יבש

כך תכינו סלט טונה:

מצרכים:
=======
2 קופסאות טונה בשמן

4 מלפפונים במלח

1/2 כוס עירית קצוצה

1 גמבה אדומה כבושה

2 כפות מיונז

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל


אופן ההכנה:
===========
1. לסנן היטב את הטונה ולהעביר לקערה.

2. לחתוך לקוביות את המלפפונים והגמבה ולקצוץ את העירית.

3. לערבב את הירקות עם הטונה.

4. להוסיף תבלינים, מיונז ולימון ולערבב היטב.

בתאבון!

הנה מתכון לקציצות טונה של השף אבי ביטון, כפי שפורסם במגזין מנטה בספטמבר 2020:

המצרכים:
=======
3 קופסאות טונה מסוננות

2 בצלים סגולים קצוצים דק

פטרוזליה קצוצה

2 ביצים

1/2 כוס פירורי לחם

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל המצרכים, יוצרים קציצות ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

2. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כרבע שעה עד 20 דקות, עד שהקציצות מתגבשות ומוכנות לאכילה.

הנה מתכון פשוט להנה של קציצות טונה טעימות מאד:

המצרכים:
========
2 קופסאות טונה בשמן

2 ביצים

4 כפות פרורי לחם

1 כפית שום

1 בצל קטן מגורר

פלפל ומלח


אופן ההכנה:
===========
לסנן את הטונה מהשמן (אך לא לחלוטין, להשאיר קצת בכדי למנוע התייבשות), להעביר לקערה ואליה להוסיף את כל שאר החומרים. לערבב היטב, ליצור כדורים ולשטח אותם מעט ולטגן בשמן חם דקות ספורות בלבד, עד להשחמה. להגיש חם.


בתיאבון!

את האומגה 3 שהוא מצוין לבריאותנו, ניתן לצרוך בדגי הים הצפוני ובמיוחד מהסוגים הבאים:

מקרל

סרדינים

טונה

דג סלמון

מזונות העשירים בטריפטופן עשויים להקל על ההירדמות מאחר והטריפטופן מייצר סרוטונין המסייע בייצור הורמון השינה (מלטונין), הנה כמה סוגי מזונות העשירים בטריפטופן:

תמרים

שקדים

גבינת קוטג'

טונה

הודו

פחמימות מורכבות

הנה מספר תוספות לסלטים שישדרו את טעמו וערכו התזונתי:

טונה

אבוקדו

טופו

נבטוטים

קינואה

גרגירי חומוס

חמוציות

אגוזי מלך

ביצים

ירקות בצבעים שונים (חמישה לפחות)

אם פתחתם קופסת שימורים של טונה ולא סיימתם את תכולתה, העבירו אותה לקופסה עם מכסה הרמטי ושימרו במקרר. טונה שלא סגורה מספיק טוב מפיצה ריח רע במקרר כולו.

ב-100 גרם טונה בשמן יש 198 קלוריות.