שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין ממתק מוצרט לפסח?
הנה מתכון לממתק מוצרט כשר לפסח של מאיה דרין כפי שפורסם בעיתון ישראל היום באפריל 2014:
המצרכים לכ-12 תופינים:
===================
200 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
2 כפיות שמן קוקוס
200 גרם שקדים מולבנים
4-5 כפות סירופ רוזטה
1 כף אבקת סוכר
2 כפיות מחית פיסטוק
אופן ההכנה:
==========
1. ממסים את השוקולד עם שמן הקוקוס. מצפים תחתית ודפנות של תבנית פרלינים או של עטרות נייר קטנות לממתקים. מקררים עד שמתקשה.
2. בינתיים, במעבד מזון טוחנים במהירות ובעוצמה את השקדים עם הרוזטה ואבקת הסוכר עד שמתקבל מרציפן רך.
3. מחלקים את המרציפן לשניים. משאירים את מחציתו לבנה. את המחצית השנייה מערבבים עם מחית הפיסטוק לקבלת מרציפן ירוק.
4. בעזרת האצבעות יוצרים דיסקיות מרציפן קטנות ושטוחות המתאימות לקוטר הממתק, ממלאים דיסקיות מעל דיסקית בתוך בסיס השוקולד ומהדקים.
5. יוצקים מעל שוקולד מומס כך שיצפה את המרציפן מכל הכיוונים.
6. שומרים במקרר.
בתיאבון!
איך להכין ממתק משובח לצמחונים?
כך מכינים ממתק לצמחונים, שיכול להתאים לכולם, אך הערכים התזונתיים באגוזים ובתמרים יכולים להשלים חסרים אצל צמחונים:
המצרכים:
========
תמרים (בכמות הרצויה)
אגוזי מלך\שקדים (בכמות התמרים)
1 חבילת שוקולד מריר
30 גרם חמאה
מיכל שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
==========
1. חוצים תמר אחד לשניים ומוציאים ממנו את הגלעין, מכניסים את האגוז מלך\שקד פנימה וסוגרים. עושים כך עם כל התמרים.
2. במיקרו ממיסים את השוקולד המריר. מכניסים לסיר קטן את החמאה, השוקולד מריר המומס והשמנת וממיסים.
3. אחרי שתערובת השוקולד מוכנה לוקחים את התמר עם האגוז וטובלים אותו בתערובת השוקולד. מניחים בעטרת נייר ושמים בצלחת הגשה או קופסה המתאימה למקרר, עושים כך עם כל התמרים.
4. מקררים במקרר כשעה ומגישים.
בתאבון!
איך להכין ממתק פצפוצים לפסח?
הנה מתכון של קרין גורן להכנת ממתק פצפוצים לפסח:
המצרכים:
========
1 כוס שומשום
100 גרם חמאה
1/2 כוס דבש
1/2 כוס סוכר
1 כף אבקת נס קפה
1/2 כוס טחינה גולמית
5 כוסות פצפוצי אורז
100 גרם חלבה מפוררת
לציפוי:
======
200 גרם שוקולד לבן
20 גרם חמאה
אופן ההכנה:
==========
1. קולים את השומשום במחבת יבשה תוך כדי ערבוב, עד להזהבה. מוציאים לקערה ומניחים בצד.
2. בסיר גדול מביאים לרתיחה חמאה, דבש, סוכר, קפה וטחינה. מסירים מהאש, מוסיפים פצפוצי אורז, חלבה ואת השומשום הקלוי ומערבבים היטב.
3. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן בתרסיס שמן, דוחסים בעזרת כף או בעזרת תחתית של כוס (הדחיסה חשובה כדי שהעוגיות לא יתפוררו במהלך החיתוך).
מצפים ומגישים:
=============
1. ממיסים את החמאה עם השוקולד הלבן ויוצקים מעל התערובת שבתבנית.
2. מצננים לטמפ' החדר, מחלצים מהתבנית וחותכים לעוגיות. שומרים בכלי אטום במקרר, ומגישים קר.
בתיאבון!
איך להרחיק את ילדי מממתקים?
איך להתמודד עם ילדים שמשתוקקים לממתקים?
עשו כך:
1. קנו מעט ממתקים בבית. אם יש ממתקים - יש צריכה גדולה של ממתקים.
2. השתדלו להרגיל את הילדים להרבה פירות ואף ירקות, חתוכים ומוגשים יפה, במקום קערת ממתקים.
3. העדיפו חטיפים וממתקים שאינם מתוקים, כגון פופקורן, בייגלה ובמבה, על פני דברי מתיקה עתירי-סוכר.
4. מול הטלוויזיה הם חייבים לנשנש? - הכינו להם מגש עם ירקות חתוכים יפה.
5. גם פירות יבשים, גרנולה וחטיפי אנרגיה בריאים יהיו תחליף מצויין ובריא לממתקים.
6. כשחייבים (אירוח, חברים) אפילו הגשת גלידה טעימה, עדיפה על ממתקים. זאת כיוון שיש בגלידה גם מרכיבים בריאים ולא רק סוכר.
7. לשם סיפוק הצורך והדרישה בממתק, הבהירו לילד שאתם מאפשרים לו ממתק אחד ביום ולא יותר ותנו לו אותו כלאחר יד, מבלי "ליצור חגיגה" מסביב לממתק היומי.
8. מצד שני, אין לאסור לחלוטין אכילת ממתקים, שכן אז תגדלו ילדים "חזירים", כפי שמכונים ילדים שברגע שמונחים ממתקים בסביבתם, הם מסתערים עליהם ואוכלים בכל פה..
9. כשבאים אורחים, שוכחים! - באירוח אתם הופכים למשפחה רגילה (בתנאי שהם לא הופכים ל"חזירים בולסים"..
והכי חשוב, הכניסו את השינויים לאט ובהדרגה, אחרת הם לא יעברו.
האם יש תחליף לממתקים בימי הולדת בגן הילדים?
לרוב במסיבות יום ההולדת הנחגגות בגנים, מוגשות כמויות מוגזמות ומזיקות מבחינת בריאותית וחינוכית. פתרון יפה, לפחות למסיבות הנערכות בגן (שכן לכל ילד נחגגת גם מסיבה נוספת בבית), הוא להחליף את שלל דברי המתיקה בארוחת בוקר בריאה ומקורית אותה יביא הילד החוגג עם הוריו ולקינוח - עוגת יום הולדת (בגודל סביר...).
לארוחות הבוקר הללו יש ערך תזונתי, חינוכי ואף יצירתי. ניתן להכין כריכונים בצורות שונות, להביא מיץ פרי סחוט, שוקו בשקיות, לסדר צלחות בצורת פרצוף בעזרת ביצה קשה, ירקות וכדומה.
למי שרוצה לסטות מעט מהפן הבריאותי ניתן גם להביא ג'חנון, פנקייק וכדומה, העיקר למגר ולו במעט את כמויות הסוכר הרבות והמיותרות ולהראות לילדים שיש עוד דרכים לבטא בהם את השמחה מלבד דברי מתיקה.
על מה להקפיד לפני שילדנו הולך לישון?
לפני השינה כדאי שנקפיד על הדברים הבאים אצל ילדינו:
1. סידור שולחן הכתיבה
2. סידור החדר שיהיה נעים לשינה (יחד עם הילד)
3. הכנת הילקוט
4. הכנת בגדים ליום המחרת
5. צחצוח שיניים, שלאחריו לא אוכלים שום דבר ולא שותים ממותק
6. קריאת ספר במיטה עם מנורת קריאה, כאשר האור הגדול כבוי ונכנסים לאווירת שינה
איזה מקום מיוחד לא מופיע במדריכי הטיולים של ברצלונה?
לילדים חובבי ממתקים, ישנה חנות קטנה ומטריפה שבה מכינים לעיני הלקוחות סוכריות בעבודת יד. גם נעים לצפות בתהליך וגם טעים לטעום את הטעימות, ובטח לקנות ולהמשיך למצוץ אותן אחר כך...
לחנות קוראים "פפה באבל". החנות (סגורה בימי ראשון) נמצאת ברחוב Ample 28 באזור העיר העתיקה בברצלונה. הנה האתר של החנות: http://www.papabubble.com
איזה דבר מתיקה כדאי לאכול בזמן בחינה?
בזמן בחינה, כאשר יש לכם צורך בדבר מה מתוק העדיפו פירות יבשים. אלו יותר בריאים והסוכר שבהם משתחרר בהדרגה.
בבחינה נסו להימנע מממתקים עתירי קופאין (כגון שוקולד). הם מעלים את רמת האנרגיה באחת ולאחר מכן צפויה ירידת אנרגיה ותחושת עייפות.
איך להכין ממתק מצות?
כך תכינו ממתק מצות, גם טעים וגם מאפשר לנצל את השברים והפירורים שנשארו:
מצרכים:
=======
3 כוסות אגוזים כתושים
1/4 כוס סוכר
1/2 ק"ג דבש
שברי מצות כתושים דק
אופן ההכנה:
============
1. מבשלים בסיר את הדבש והסוכר.
2. כאשר הסוכר מתחיל להינמס מוסיפים את האגוזים באופן הדרגתי.
3. להוסיף לעיסה את המצות.
4. לשטח את העיסה כולה על תבנית שומנה מראש.
5. לחתוך לריבועים בגודל הרצוי.
6. לאחסן בכלי אטום.
הנה מתכון לממתק מוצרט כשר לפסח של מאיה דרין כפי שפורסם בעיתון ישראל היום באפריל 2014:
המצרכים לכ-12 תופינים:
===================
200 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
2 כפיות שמן קוקוס
200 גרם שקדים מולבנים
4-5 כפות סירופ רוזטה
1 כף אבקת סוכר
2 כפיות מחית פיסטוק
אופן ההכנה:
==========
1. ממסים את השוקולד עם שמן הקוקוס. מצפים תחתית ודפנות של תבנית פרלינים או של עטרות נייר קטנות לממתקים. מקררים עד שמתקשה.
2. בינתיים, במעבד מזון טוחנים במהירות ובעוצמה את השקדים עם הרוזטה ואבקת הסוכר עד שמתקבל מרציפן רך.
3. מחלקים את המרציפן לשניים. משאירים את מחציתו לבנה. את המחצית השנייה מערבבים עם מחית הפיסטוק לקבלת מרציפן ירוק.
4. בעזרת האצבעות יוצרים דיסקיות מרציפן קטנות ושטוחות המתאימות לקוטר הממתק, ממלאים דיסקיות מעל דיסקית בתוך בסיס השוקולד ומהדקים.
5. יוצקים מעל שוקולד מומס כך שיצפה את המרציפן מכל הכיוונים.
6. שומרים במקרר.
בתיאבון!
כך מכינים ממתק לצמחונים, שיכול להתאים לכולם, אך הערכים התזונתיים באגוזים ובתמרים יכולים להשלים חסרים אצל צמחונים:
המצרכים:
========
תמרים (בכמות הרצויה)
אגוזי מלך\שקדים (בכמות התמרים)
1 חבילת שוקולד מריר
30 גרם חמאה
מיכל שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
==========
1. חוצים תמר אחד לשניים ומוציאים ממנו את הגלעין, מכניסים את האגוז מלך\שקד פנימה וסוגרים. עושים כך עם כל התמרים.
2. במיקרו ממיסים את השוקולד המריר. מכניסים לסיר קטן את החמאה, השוקולד מריר המומס והשמנת וממיסים.
3. אחרי שתערובת השוקולד מוכנה לוקחים את התמר עם האגוז וטובלים אותו בתערובת השוקולד. מניחים בעטרת נייר ושמים בצלחת הגשה או קופסה המתאימה למקרר, עושים כך עם כל התמרים.
4. מקררים במקרר כשעה ומגישים.
בתאבון!
הנה מתכון של קרין גורן להכנת ממתק פצפוצים לפסח:
המצרכים:
========
1 כוס שומשום
100 גרם חמאה
1/2 כוס דבש
1/2 כוס סוכר
1 כף אבקת נס קפה
1/2 כוס טחינה גולמית
5 כוסות פצפוצי אורז
100 גרם חלבה מפוררת
לציפוי:
======
200 גרם שוקולד לבן
20 גרם חמאה
אופן ההכנה:
==========
1. קולים את השומשום במחבת יבשה תוך כדי ערבוב, עד להזהבה. מוציאים לקערה ומניחים בצד.
2. בסיר גדול מביאים לרתיחה חמאה, דבש, סוכר, קפה וטחינה. מסירים מהאש, מוסיפים פצפוצי אורז, חלבה ואת השומשום הקלוי ומערבבים היטב.
3. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן בתרסיס שמן, דוחסים בעזרת כף או בעזרת תחתית של כוס (הדחיסה חשובה כדי שהעוגיות לא יתפוררו במהלך החיתוך).
מצפים ומגישים:
=============
1. ממיסים את החמאה עם השוקולד הלבן ויוצקים מעל התערובת שבתבנית.
2. מצננים לטמפ' החדר, מחלצים מהתבנית וחותכים לעוגיות. שומרים בכלי אטום במקרר, ומגישים קר.
בתיאבון!
איך להתמודד עם ילדים שמשתוקקים לממתקים?
עשו כך:
1. קנו מעט ממתקים בבית. אם יש ממתקים - יש צריכה גדולה של ממתקים.
2. השתדלו להרגיל את הילדים להרבה פירות ואף ירקות, חתוכים ומוגשים יפה, במקום קערת ממתקים.
3. העדיפו חטיפים וממתקים שאינם מתוקים, כגון פופקורן, בייגלה ובמבה, על פני דברי מתיקה עתירי-סוכר.
4. מול הטלוויזיה הם חייבים לנשנש? - הכינו להם מגש עם ירקות חתוכים יפה.
5. גם פירות יבשים, גרנולה וחטיפי אנרגיה בריאים יהיו תחליף מצויין ובריא לממתקים.
6. כשחייבים (אירוח, חברים) אפילו הגשת גלידה טעימה, עדיפה על ממתקים. זאת כיוון שיש בגלידה גם מרכיבים בריאים ולא רק סוכר.
7. לשם סיפוק הצורך והדרישה בממתק, הבהירו לילד שאתם מאפשרים לו ממתק אחד ביום ולא יותר ותנו לו אותו כלאחר יד, מבלי "ליצור חגיגה" מסביב לממתק היומי.
8. מצד שני, אין לאסור לחלוטין אכילת ממתקים, שכן אז תגדלו ילדים "חזירים", כפי שמכונים ילדים שברגע שמונחים ממתקים בסביבתם, הם מסתערים עליהם ואוכלים בכל פה..
9. כשבאים אורחים, שוכחים! - באירוח אתם הופכים למשפחה רגילה (בתנאי שהם לא הופכים ל"חזירים בולסים"..
והכי חשוב, הכניסו את השינויים לאט ובהדרגה, אחרת הם לא יעברו.
ממתקים
לרוב במסיבות יום ההולדת הנחגגות בגנים, מוגשות כמויות מוגזמות ומזיקות מבחינת בריאותית וחינוכית. פתרון יפה, לפחות למסיבות הנערכות בגן (שכן לכל ילד נחגגת גם מסיבה נוספת בבית), הוא להחליף את שלל דברי המתיקה בארוחת בוקר בריאה ומקורית אותה יביא הילד החוגג עם הוריו ולקינוח - עוגת יום הולדת (בגודל סביר...).
לארוחות הבוקר הללו יש ערך תזונתי, חינוכי ואף יצירתי. ניתן להכין כריכונים בצורות שונות, להביא מיץ פרי סחוט, שוקו בשקיות, לסדר צלחות בצורת פרצוף בעזרת ביצה קשה, ירקות וכדומה.
למי שרוצה לסטות מעט מהפן הבריאותי ניתן גם להביא ג'חנון, פנקייק וכדומה, העיקר למגר ולו במעט את כמויות הסוכר הרבות והמיותרות ולהראות לילדים שיש עוד דרכים לבטא בהם את השמחה מלבד דברי מתיקה.
לפני השינה כדאי שנקפיד על הדברים הבאים אצל ילדינו:
1. סידור שולחן הכתיבה
2. סידור החדר שיהיה נעים לשינה (יחד עם הילד)
3. הכנת הילקוט
4. הכנת בגדים ליום המחרת
5. צחצוח שיניים, שלאחריו לא אוכלים שום דבר ולא שותים ממותק
6. קריאת ספר במיטה עם מנורת קריאה, כאשר האור הגדול כבוי ונכנסים לאווירת שינה
לילדים חובבי ממתקים, ישנה חנות קטנה ומטריפה שבה מכינים לעיני הלקוחות סוכריות בעבודת יד. גם נעים לצפות בתהליך וגם טעים לטעום את הטעימות, ובטח לקנות ולהמשיך למצוץ אותן אחר כך...
לחנות קוראים "פפה באבל". החנות (סגורה בימי ראשון) נמצאת ברחוב Ample 28 באזור העיר העתיקה בברצלונה. הנה האתר של החנות: http://www.papabubble.com
בזמן בחינה, כאשר יש לכם צורך בדבר מה מתוק העדיפו פירות יבשים. אלו יותר בריאים והסוכר שבהם משתחרר בהדרגה.
בבחינה נסו להימנע מממתקים עתירי קופאין (כגון שוקולד). הם מעלים את רמת האנרגיה באחת ולאחר מכן צפויה ירידת אנרגיה ותחושת עייפות.
כך תכינו ממתק מצות, גם טעים וגם מאפשר לנצל את השברים והפירורים שנשארו:
מצרכים:
=======
3 כוסות אגוזים כתושים
1/4 כוס סוכר
1/2 ק"ג דבש
שברי מצות כתושים דק
אופן ההכנה:
============
1. מבשלים בסיר את הדבש והסוכר.
2. כאשר הסוכר מתחיל להינמס מוסיפים את האגוזים באופן הדרגתי.
3. להוסיף לעיסה את המצות.
4. לשטח את העיסה כולה על תבנית שומנה מראש.
5. לחתוך לריבועים בגודל הרצוי.
6. לאחסן בכלי אטום.
מה לעשות כשהילד חוזר הביתה מיום הולדת עם שקית ממתקים?
הורים רבים אינם שבעי רצון ממנהג שקיות הממתקים ביום הולדת, בעיקר כשבאלו מעמיסים כמות אדירה של דברי מתיקה. אם אינכם רוצים שהם יחסלו את כל הכמות הזו בבת אחת, הגיעו איתם למסקנה עוד לפני המסיבה שהם יוכלו לבחור ממתק אחד מהשקית ואת השאר ישאירו לימים הבאים שבהם יוכלו בכל פעם לבחור ממתק אחד.
הורים רבים אינם שבעי רצון ממנהג שקיות הממתקים ביום הולדת, בעיקר כשבאלו מעמיסים כמות אדירה של דברי מתיקה. אם אינכם רוצים שהם יחסלו את כל הכמות הזו בבת אחת, הגיעו איתם למסקנה עוד לפני המסיבה שהם יוכלו לבחור ממתק אחד מהשקית ואת השאר ישאירו לימים הבאים שבהם יוכלו בכל פעם לבחור ממתק אחד.
איך לרסן את התשוקה למתוקים?
בכדי לרסן את התשוקה הבלתי נשלטת מתוקים חשוב לשלב בארוחה עצמה מזון מתוק (אך בריא) ש"משתיק" או מרגיע את הצורך העז במתוק. לדוגמה:
לסלט חסה ניתן להוסיף פרי מתוק (כמו מנגו, פלחי פומלית, רימונים)
לעוף ניתן להוסיף דבש, סילאן או לבשלו עם פירות מתוקים (כמו אננס) או ירקות מתוקים (כמו בטטה)
לבשר בקר ניתן להוסיף פירות יבשים
ועוד ועוד..
בכדי לרסן את התשוקה הבלתי נשלטת מתוקים חשוב לשלב בארוחה עצמה מזון מתוק (אך בריא) ש"משתיק" או מרגיע את הצורך העז במתוק. לדוגמה:
לסלט חסה ניתן להוסיף פרי מתוק (כמו מנגו, פלחי פומלית, רימונים)
לעוף ניתן להוסיף דבש, סילאן או לבשלו עם פירות מתוקים (כמו אננס) או ירקות מתוקים (כמו בטטה)
לבשר בקר ניתן להוסיף פירות יבשים
ועוד ועוד..
האם כדאי למנוע מהילדים לחלוטין לאכול ממתקים?
לא. אין צורך למנוע מהילדים אכילת ממתקים, אך כדאי ללמד אותם שאכילת הממתק אינו דבר יומיומי וכשאוכלים אותם מקפידים על כמות סבירה - מועטה.
כדאי לקנות ממתקים אישיים. אם מטעמי חסכון אתם קונים אריזות גדולות יותר, כשאתם מחלקים אותם הגישו אותם בצלוחיות קטנות.
כמו כן, כדאי להרגיל את הלדים לצחצח שיניים לאחר אכילת ממתקים.
לא. אין צורך למנוע מהילדים אכילת ממתקים, אך כדאי ללמד אותם שאכילת הממתק אינו דבר יומיומי וכשאוכלים אותם מקפידים על כמות סבירה - מועטה.
כדאי לקנות ממתקים אישיים. אם מטעמי חסכון אתם קונים אריזות גדולות יותר, כשאתם מחלקים אותם הגישו אותם בצלוחיות קטנות.
כמו כן, כדאי להרגיל את הלדים לצחצח שיניים לאחר אכילת ממתקים.
איך להכין נשיקות מרנג?
הנה מתכון להכנת נשיקות מרנג:
מצרכים:
=======
5 חלבונים
כוס ורבע סוכר
קורט מלח
אופן ההכנה:
===========
1. יש להקציף את החלבונים עם המלח במשך חמש דקות ולהוסיף בהדרגה את הסוכר, עד שהקצף הופך יציב.
2. לרפד תבנית בנייר אפייה ולהזליף מעליה את הקצף לנשיקות בגודל הרצוי ובמרוחים קבועים.
3. לאפות את נשיקות המרנג כשעתיים בחום של 100 מעלות.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת נשיקות מרנג:
מצרכים:
=======
5 חלבונים
כוס ורבע סוכר
קורט מלח
אופן ההכנה:
===========
1. יש להקציף את החלבונים עם המלח במשך חמש דקות ולהוסיף בהדרגה את הסוכר, עד שהקצף הופך יציב.
2. לרפד תבנית בנייר אפייה ולהזליף מעליה את הקצף לנשיקות בגודל הרצוי ובמרוחים קבועים.
3. לאפות את נשיקות המרנג כשעתיים בחום של 100 מעלות.
בתיאבון!
כמה קלוריות יש בסוכריית טופי?
בסוכריית טופי אחת יש 27 קלוריות.
בסוכריית טופי אחת יש 27 קלוריות.
כמה קלוריות יש במיני פסק זמן בשוקולד לבן?
ביחידה אחת קטנה של פסק זמן (מיני פסק זמן) בשוקולד לבן יש 114 קלוריות.
ביחידה אחת קטנה של פסק זמן (מיני פסק זמן) בשוקולד לבן יש 114 קלוריות.
כמה קלוריות יש בחבילת שוקולד פרה?
בחבילה אחת של שוקולד פרה חלב יש 528 קלוריות.
בחבילה אחת של שוקולד פרה חלב יש 528 קלוריות.
כמה קלוריות יש בשוקולד?
בחמש קוביות שוקולד יש כ-100 קלוריות.
בחמש קוביות שוקולד יש כ-100 קלוריות.
