הנה 6 סיבות טובות לאכילת מרק כתום:

1. הירקות הכתומים למינהם מכילים בטא קרוטן וברוטנואידים נוספים שהנם נוגדי חמצון עוצמתיים ויכולים לסייע במניעת סרטן.

2. לירקות הכתומים מדד גליקמי נמוך, לכן הם טובים לשמירת על רמת סוכר מתונה בדם.

3. לבטטה, הגזר, הדלעת ושאר הירק הכתום סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון המסייעים במניעת לחץ דם, עודף כולסטרול ומפחיתים גם את הסכון לשבץ מוחי והתקף לב.

4. הקרוטנואידים שמכילים הירקות הכתומים נמצאו במחקרים שונים כמפחיתי סיכון להתפתחות ניוון רשתית ועיוורון בגיל מבוגר.

5. כאמור הירקות הכתומים מכילים בטא קרוטן שהנו חומר הבסיס לויטמין A, לכן יש להם השפעה מצויינת גם על עור כמו החלמתו מנזקי שמש, עכוב תהליכי הזדקנות, החלמה מפציעות, מוצדקות ונראות טובה.

6. מרק כתום עשיר בויטמין C, מה שתורם לשיפור מערכת החיסון במיוחד בתקופת החורף.

בטא קרוטן בזמן ההריון חשוב להתפתחות התאים, הרקמות והראייה של העובר וכמו כן לתקינות המערכת החיסונית שלו. מחסור בבטא קורטן עלול להגביר אצל האשה ההרה את הרגישות למחלות וזיהומים ולפגוע בראיית וגדילת העובר. נכון להיום אין מינון מומלץ לצריכה של בטא קרוטן, אך חשוב להקפיד על צריכת שני פירות או ירקות העשירים בו ביום (כל הפירות והירקות הכתומים כמו בטטה, גזר, תפוז, פלפל אדום, דלעת ועוד).

אכילת אננס בריאה מהסיבות הבאות:

1. עוזר בפירוק חלבונים ומסייע לבעיות עיכול

2. משפיע על פעילות אנטי דלקתית בגוף

3. טוב נגד בעיות קרישת דם

4. בעל השפעה טובה במקרים של גידולים סרטניים

5. מכיל אנזימים כמו ברומלין, בטא קרוטן ומונוטרפים, אבץ וברזל.

הספירולינה הנה אצה כחולה - ירוקה הנחשבת למזון על בשל העושר הרב של הויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון שהיא מכילה, הנה כמה מהם:

בטא קרוטן

ויטמין B12

סידן

ברזל

נחושת

עשירה בכלורופיל

מכילה כמויות חלבון מלא גדולות

מכילה את כל תשע חומצות האמינו החיוניות לגוף

בכדי להפחית את פגיעת השמש בעור (בעקר בהופעת הקמטים והזדקנות העור), יש להרבות באכילת פירות וירקות עשירים בקרוטן, אלו מהווים מעין מסנני קרינה טבעיים ועוזרים בשמירה על העור. לרשימת מזונות המכילים בטא קרוטן ראו תגית "בטא קרוטן".

הויטמינים הבאים משפיעים על שיפור הזיכרון וכדאי לדאוג לתזונה המכילה אותם במידת הצורך:

ויטמין E

ויטמין C

בטא קרוטן

B12

B6

תזונה מונעת נגד סרטן שלפוחית השתן העלול להופיע בגילאים מבוגרים כוללת את הדברים הבאים:

פירות וירקות טריים

ויטמין B6

בטא קרוטן

סלניום

הנה שתי סיבות טובות לאכילת אוכמניות שחורות:

מכילות בטא קרוטן הפועל כפרו ויטמין A

מכילות רכיבים צמחיים משניים כמו אנתוציאנידים

בריא לאכול בטטות מהסיבות הבאות:

מכילה סיבים תזונתיים

מכילה בטא קרוטן ההופך לויטמין A בגוף

מכילה אשלגן

מכילה ויטמין B6

מכילה ויטמינים שונים נוספים מקבוצת B

עשירה בויטמין C

המזונות הבאים מכילים בטא קרוטן:

תפוז

משמש

ברוקולי

תרד

דלעת

גזר

פלפל אדום

בטטה

חסה

מלון

קישואים

גזר מכיל ויטמין A (בטא קרוטן) אשר אינו מתפרק בחום באופן משמעותי. מסיבה זו ומאחר שגזר מבושל קל מאכל ולעיכול הרבה יותר מגזר טרי, כדאי לאכול גזר בצורתו המבושלת וליהנות מספיגה רבה יותר של הבטא קרוטן.

הנה יתרונתיו התזונתיים של האפרסק:

מכיל רכיבים מיקרו תזונתיים כמו ויטמין C, ויטמין Kֿ, זרחן, אשלגן, סידן וסלניום.

מכיל רכיבים משניים מקבוצת הבטא קרוטן ובשל כך פועל כנוגן חמצון ומגן על תאי הגוף.