הנה מתכון להכנת ליפתן פירות אדומים של השף שלום קדוש, כפי שפורסם בגיליון "לאשה" באפריל 2000:

הצרכים לארבע מנות:
==================
100 גרם דבש

4 גרגרי פלפל שחור

1 מקל קינמון

2 מסמרי ציפורן

2 חתיכות שורש זנגוויל טרי

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

קליפה מגוררת מ-1/2 תפוז

קליפה מגוררת מחצי לימון

2 כוסות יין אדום יבש

מיץ מ-1 תפוז

מיץ מ-1 לימון

400 גרם פירות אדומים(פטל, אוכמניות, ענבי שועל) או פירות העונה

4 כדורי גלידת וניל

גבעול רוזמרין לקישוט


אופן ההכנה:
===========
1. שמים בסיר את הדבש, הפלפל, הקינמון, הצימוקים, הזנגוויל, הסוכר, קליפת התפוז והלימון והיין.

2. מערבבים ומביאים לרתיחה.

3. מוסיפים את מיץ התפוזים והלימון.

4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-5 דקות.

5. מוסיפים את הפירות ומבשלים 3-4 דקות.

6. מסירים מהאש ומצננים.

7. מגישים קר או בטמפרטורת החדר, עם כדור גלידת וניל וענף רוזמרין לקישוט.

הנה כמה סוגי מזונות המסייעים לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם:

דג סלמון העשיר באומגה 3 עשוי להפחית בצורה משמעותית את הסיכוי ללקות בהתקף לב.

אגוזי מלך

שקדים

אגוזי מקדמיה

אבוקדו - מסייע להעלות את רמות הכולסטרול "הטוב" והנו חלק מהשומנים הנחשבים בריאים.

שמן זית

שיבולת שועל

שעועית

חומוס

חמוציות

אוכמניות

תותים

בננות

תרד

זרעי פשתן

סויה ממקורות טבעיים (כמו טופו ואדממה לדוגמה)

מזונות עשירים באשלגן כמו עגבנייה, מלפפון, כרובית, ברוקולי, פלפל אדום וסלרי

מיצי פרי וירק (כמו רימונים, אשכוליות)

מיץ עשב חיטה

חליטת עלי זית

הירקות והפירות הבאים מסייעים בדרכים שונות לניקוי הגוף:

ג'ינג'ר - טוב לחימום הגוף ומזרז הזעה

לימון - מסייע בהוצאת רעלים, ליחה, חיטוי וניקוי המערכת החיסונית והכבד

דובדבנים ואוכמניות - מסייעים לניקוי מערכת השתן ולחיזוק הדם והאנרגיה של הגוף

אפרסקים - מסייעים להחשת פעולת המעיים ובניקוי הליחה

פטרוזיליה - טובה לניקוי הכליות ולניקוז נוזלים ובצקות

כדאי לאכול אוכמניות מהסיבות הבאות:

מאזנות את רמת הסוכר בדם

מסייעות בהגנה על הלב

מסייעות לגוף להילחם בסרטן

יעילות במצבי עצירות

מסייעות לרדת במשקל

מכילות את ויטמין E

מכילות ויטמין k

מכילות ויטמין C

מכילות ויטמין B6

מכילות סלניופ, ברזל, סידן, מגנזיום ואשלגן

אכילת כוס אוכמניות או שתי כוסות תותים בשבוע ישפיעו על האטת פגיעות קוגנטיביות בעתיד.

אבל יש גם מזונות בריאים למוח שאכילה יומיומית שלהם תסייע לשמור על תפקוד המוח.

מזונות התומכים במוח ובתפקודו הקוגניטיבי כוללים פירות יער, קפיר, עדשים, מיקרו ירוקים, קשיו ונבטים.

לשיפור הזיכרון כדאי להמעיט בצריכה של סוכרים, לשתות תה ירוק וללעוס מסטיק (כן!.)

ניתן לשפר את הזיכרון גם ע"י הוספת המרכיבים הבאים לתזונה:

גרעיני חמניה (המון ויטמין E)

גרעיני דלעת (המון ויטמין E)

אגוזי מלך

שקדים

שומשום

זרעי פשתן

אבוקדו

אוכמניות

רימון

סלק אדום

פירות גרגריים סגולים כמו דודבנים, תות שדה, רימונים וענבים שחורים

דגים שעשירים באומגה 3

ירקות ירוקים עלים

בצל ירוק

הנה מתכון להכנת משקה לשיפור מראה העור:

המצרכים ואופן ההכנה:
=================
2.5 כוס דובדבנים ואוכמניות

1/4 אבוקדו

1/2 כוס יוגורט דל שומן

2 כפות זרעי פשתן טחונים

1 כוס קוביות קרח

מכניסים את כל החומרים לבלנדר, טוחנים ומגישים מיד.

לרוויה!

הנה רשימת של מזונות המסייעים לוויסות לחץ הדם ושמירה על תקינותו:

תפוחי אדמה

שעועית ירוקה

אפונה

סלרי

תרד

אבוקדו

גזר

עגבניות

קיווי

גויאבה

שזיפים

בננות

אוכמניות

צימוקים

אגוזים

שקדים

פיסטוקים

סלמון

שום

כורכום

ג'ינג'ר

שוקולד מריר

כלי דם בולטים מתחת לעיניים יוצרים פעמים רבות מראה של עיגולים שחורים. בכדי לנסות ולהקטין את התופעה כדאי להרבות במאכלים העשירים בויטמין C ובמזונות המכילים פיגמנטים של נוגדי חימצון (כמו אוכמניות, בצל, ענבים אדומים, קטניות, תה אדום ושחור ועוד) אשר יחזקו את דופנות כלי הדם.

אלו הם הירקות והפירות המומלצים ביותר לשיפור הזיכרון:

סלק

אבוקדו

רימונים

אוכמניות

בכל מקרה חשוב לאכול לפחות 4 מנות ירק ביום.

במזונות הבאים יש נוגדי חימצון היעילים נגד הצטננות וחיזוק המערכת החיסונית:

מיץ לימון

סיידר תפוחים

מנטה

נענע

עשב לימון

מרווה

פטל

חמוציות

אוכמניות

ג'ינג'ר

קינמון

קקאו

בכדי לנקות את הריאות באופן טבעי יש לצרוך אחד ממוצרי המזון הבאים לפחות פעם ביום:

תפוחים

פירות

ירקות

פטל

אוכמניות

בצל

אלו יתרונותיהם התזונתיים של אוכמניות בילברי:

עשירות מאוד בנוגדי חמצון

עשירות בויטמין A

עשירות בויטמין E

עשירות במינרלים

הנה שתי סיבות טובות לאכילת אוכמניות שחורות:

מכילות בטא קרוטן הפועל כפרו ויטמין A

מכילות רכיבים צמחיים משניים כמו אנתוציאנידים