הנה מתכון לסלט טאבולה על בסיס קוסקוס:

המצרכים:
=======
1 כוס קוסוקס מבושל (ללא שמן)

1/2 כוס פטרוזילה קצוצה

1/2 כוס בצל ירוק חתוך לטבעות דקות

לימון מקולף חתוך לקוביות קטנות

1 כפית שטוחה שום כתוש

מעט מלח לפי הצורך

1 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות

1 מלפפון חתוך לקוביות קטנות

1/2 בצל חתוך לקוביות קטנות

1 כף שמן זית

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים בקערה את הקוסקוס, עשבי התיבול, העגבניות והמלפפונים ומערבבים מעט.

2. מוסיפים את השמן, המלח והשום הכתוש ומערבבים בעדינות.

3. מעבירים לכלי הגשה. ניתן לעטר מסביב בפרוסות לימון.

סלט טאבולה, בריא וטעים - הנה המתכון:

חומרים:
=======
חצי כוס בורגול

3 כוסות פטרוזיליה קצוצה דק

חצי כוס בצל ירוק יבש

חצי כוס עלי נענע קצוצים

חצי כוס מיץ לימון סחוט

כפית מלח

אפשרי: חצי כפית סומאק

2 עגבניות אדומות חתוכות לקוביות קטנות

1/2 כוס שמן זית


אופן ההכנה:
===========
1. משרים את הבורגול במים קרים למשך כ-20 דקות.

2. סוחטים היטב ומעבירים לקערה.

3. בקערה נפרדת מערבבים את כל שאר החומרים ומניחים כ-20 דקות.

4. מערבבים את התערובת עם הבורגול ומוסיפים חצי כוס שמן זית.

בתיאבון!

סלט טאבולה בריאה מכינים עם קינואה במקום עם בורגול. הנה המתכון:

המצרכים:
=========
1 כוס קינואה מבושלת עם שתי כוסות מים

1 חבילה כוסברה

1 חבילה שמיר

1 חבילה פטרוזיליה

1 מעט עלי נענע

1 בצל ירוק

1 בצל סגול

תוספות לפי טעמכם האישי: אגוזים למיניהם, חמוציות, צימוקים אוזבקים, זרעי המפ.

אופן ההכנה:
==========
1. מבשלים את הקינואה במים עד לספיגה מלאה וממתינים לקירור.

2. מוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד התוספות ומערבבים.

3. מפזרים מעל הסלט את התוספות שבחרתם ומגישים.