הנה מתכון להכנת גלילת מצות ושוקולד:

המצרכים:
=======
8 מצות

1 כוס יין מתוק

1/2 כוס חלב

2 כפות אבקת קקאו

1 כוס סוכר

1 כפית קפה נמס

200 גרם חמאה (חבילה אחת)

3 כפות ברנדי או ליקר תפוזים

למתכון לא חלבי ניתן להחליף חלב במים וחמאה במרגרינה


אופן ההכנה:
==========
1. לפורר את המצות ולהשרותן ביין מתוק.

2. להמס את כל שאר החומרים בסיר על הגז או במיקרו.

3. לערבב את תערובת השוקולד עם המצות.

4. לחלק את התערובת ל2-4 חלקים ולגלגל בתוך ניילון נצמד ולשמור במקרר.

5. לפרוס לפרוסות ולהגיש.

בתיאבון!

כך מכינים פסטה ברוטב גבינות:

המצרכים:
=========
1/2 ק"ג פסטה מכל סוג

2 מיכלי שמנת מתוקה

250 גרם גבינות קשות מארבעה סוגים שונים, מה שיש בבית (לדוגמה קממבר, עיזים, ברי ועוד) חתוכות לקוביות קטנות

מלח

פלפל שחור

1/2 כפית אגוז מוסקט

אפשרי - עלי מרווה לקישוט


אופן ההכנה:
===========
1. לבשל את הפסטה לפי ההוראות, לסנן ולשטוף

2. לחמם את השמנת במחבת, להוסיף את הגבינות ולבל חמש דקות או עד שכל הגבינות נמסות

3. להוסיף את התבלינים, לערבב ולתקן תיבול

4. לצקת את הרוטב על הפסטה, לערבב ולהגיש. ניתן לקשט בעלי מרווה

בתיאבון!

להכין כדורי שוקולד זה קל. ראשית, הם מהמוצלחים שבמתכוני העוגה או העוגיות הפשוטים ושנית - הם מהטעימים..


המצרכים:
========
חבילת ביסקוויטים פתי בר

כפית תמצית וניל

75 גרם חמאה מומסת

כף קקאו

כף מים

1/3 כוס סוכר

מעט יין אדום מתוק (אופציה)

ההכנה:
======
1. הכניסו את הביסקוויטים לתוך שקית ודפקו עם פטיש מטבח על השקית עד שהביסקוויטים יהפכו לפירורים מאד קטנים.

2. הוסיף את כל יתר החומרים ולושו את העיסה, תוך שימוש בקערית מים, כדי ללוש את כדורי השוקולד.

3. את כדורי השוקולד מומלץ לצפות בקוקוס. אפשר גם בסוכריות צבעוניות, אם כי כמובן, הרבה פחות בריא (ולדעתנו גם פחות טעים..)

הנה מתכון מהיר להכנת תבשיל פתיתים ונקניקיות:


מצרכים:
=======
1 חבילת פתיתים קטנה

1 בצל גדול קצוץ דק

1 שקית אבקת רוטב פטריות

4 נקניקיות עוף פרוסות לטבעות בעובי 1 ס"מ

5-6 כפות שמן סויה

מלח

פלפל



אופן ההכנה:
===========
1. להזהיב את הבצל בתוך סיר רחב ולהוסיף את הנקניקיות עד הזהבה קלה של הנקניקיות.

2. להוסיף את הפתיתים ולערבב.

3. להוסיף את אבקת רוטב הפטריות והתבלינים ומערבבים.

4. לכסות במים רותחים, להנמיך את האש ולהסיר ברגע שהפתיתים מוכנים.


בתיאבון!

הנה מתכון פשוט וטעים, המתאים גם לילדים להכנת קסטה ביתית:

המצרכים:
========
חבילת ביסקוויטים גדולה (פתי בר)

3 מיכלי שמנת מתוקה

1 כוס חלב

2 חבילות פודינג אינסטנט וניל

2 כפות אבקת סוכר

200 גרם שוקולד חלב או מריר, לפי הטעם


אופן ההכנה:
==========
1. ממיסים את השוקולד בסיר אידוי כפול או במיקרוגל ומניחים בצד שיתקרר מעט, בינתיים מקציפים על מהירות גבוהה במיקסר את השמנת המתוקה עם כף אבקת סוכר עד שהיא מתייצבת.

2. מקפלים בעדינות את השוקולד המומס לתוך הקצפת ומערבבים בעדינות, עד שמתקבלת תערובת אחידה. רצוי להכניס את תערובת השוקולד למקפיא לכשעתיים.

3. מכינים את קרם הווניל: יוצקים לקערת מיקסר גדולה שני מיכלים של שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג וניל וכף אבקת סוכר ומקציפים במהירות עד שמתקבלת קצפת יציבה.

4. הרכבת הקסטה: על חציו של יסקוויט אחד מורחים שכבה עבה של מילוי וניל, ועל חציו השני שכבה עבה של מילוי שוקולד. סוגרים בביסקוויט נוסף ומניחים על מגש גדול עם נייר אפייה. עושים זאת עם כל הביסקוויטים, עד שנגמר המילוי. מכניסים לפריזר לפחות לחמש שעות, עד שהמילוי הפך לגלידה קפואה והקסטות מוכנות לאכילה.

בתיאבון!

הנה מתכון קל, מהיר וטעים להכנת רצועות עוף במייפל (ניתן להשתמש במקום המייפל גם בסילאן או דבש):

המצרכים:
=========
250 גרם חזה עוף חתוך לרצועות של 2 ס"מ

1 כף סירופ מייפל (או סילאן או דבש)

1/2 כף חרדל דיז'ון

1/3 כוס שמן

מעט שמן זית לטיגון


אופן ההכנה:
===========
- מערבבים היטב את חומרי הרוטב ומשרים בו את רצועות העוף (רצוי לפחות חצי שעה).

- מחממים היטב מחבת (רצוי מחבת "פסים") עם מעט שמן זית ומטגנים את רצועות העוף עד שהם מקבלים צבע בשני הצדדים.

- מצוין להגשה עם אורז לבן או מתוק (בתוספת תבלינים וצימוקים).

בתיאבון!

הנה מתכון מוצלח לכדורי שוקולד:

המצרכים:
========
200 גרם ביסקוויטים

50 גרם חמאה

1/3 כוס סוכר

2 כפות גדושות קקאו

100 גרם קוביות שוקולד מריר

1/2 כוס חלב

קורט מלח

לציפוי: סוכריות צבעוניות או קוקוס

אופן ההכנה:
==========
1. להכניס את הביסקוויטים לתוך שתי שקיות ניילון, לקשור ולחבוט בהם בפטיש שניצלים עד לריסוקם וקבלת פירורים דקים (ניתן לטחון גם במעבד מזון).

2. ממסים בסיר על האש חמאה, סוכר, חלב, שוקולד, קקאו ומלח ומערבים היטב. ניתן להמיס גם במיקרוגל במספר פעימות).

3. לערבב את קרם השוקולד עם הביסקוויטים עד לקבלת תערובת לחה ויציבה. במידת הצורך יש להוסיף עוד מעט חלב.

4. ליצור מהתערובת כדורים קטנים ולגלגל אותם בסוכריות או בקוקוס, להניח על מגש או בקופסה ולשמור במקרר עד להגשה.

הנה מתכון לכדורי שוקולד ללא גלוטן של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של ידיעות אחרונות בנובמבר 2010:

המצרכים לכ-20 כדורים:
================
3 כוסות פירורי עוגת יום הולדת ללא גלוטן (ראו טיפ נפרד)

1 כוס פירורי קצפיות מרנג (לא חובה)

1/3 כוס שמנת מתוקה

100 רם שוקולד מריר קצוץ

50 גרם שוקולד חלב קצוץ

50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

1 כף קקאו

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים שמנת מתוקה לסך רתיחה. מוסיפים שוקולד מריר ושוקולד חלב. ממתינים דקתיים מבלי לערבב. בוחשים היטב ליצירת קם חלק ומבריק. מצננים היטב.

2. מערבבים את כל החומרים. יוצרים כדורים בקוטר 2 ס"מ. שומרים במקרר עד שמגישים.

פראנץ' טוסט הוא לחם מטוגן שניתן להכינו במספר דרכים, הנה אחת הגרסאות להכנתו:

המצרכים:
======
לחם פרוס, חלה או בריוש

ביצה טרופה

1/2 כוס חלב

1/4 כפית קינמון

2 טיפות תמצית וניל

1/2 כפית סוכר


אופן ההכנה:
========

1. טורפים את הביצה עם שאר החומרים.

2. מחממים חמאה במחבת.

3. טובלים את פרוסות החלה בתערובת החלב והביצים ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

4. מגישים חם עם מעט אבקת סוכר, סוכר או מייפל.

הערה: ניתן להעשיר את תערובת החלב והביצים בשמנת מתוקה ומי שאינו אוהב קינמון יכול לוותר עליו.

הנה מתכון לארטיק שוקולד-בננה לילדים:

מצרכים:
=======
4 בננות בשלות ומוצקות

200 גרם שוקולד מריר (חלבי)

1/4 כוס חלב

טיפה מלח

קישוטים: סוכריות עוגה, קוקוס, אגוזים טחונים, שברי מקופלת וכו'


אופן ההכנה:
===========

1. קלפו את הבננות וחצו אותן לרוחבן.

2. נעצו מקל ארטיק בצד השטוח בכל בננה.

3. הכניסו את הבננות למקפיא למספר שעות.

4. המיסו את השוקולד במיקרוגל, ביחד עם החלב והמלח.

5. הניחו את קערת השוקולד המומס וקערה נוספת עם הקישוט שנבחר, זו ליד זו. הוציאו בכל פעם בננה אחת מהמקפיא, טבלו בשוקולד המומס ומיד לאחר מכן בקישוט והחזירו למקרר, מונח על צלחת.

6. לאחר שהשוקולד קופא - הארטיק מוכן לאכילה.


בתיאבון!

הנה מתכון לשניצלונים בשומשום האהוב מאד על ילדים, אך מתאים גם למבוגרים:

המצרכים:
========
1 ק"ג חזה עוף חתוך לפרוסות מאורכות

4 ביצים

שום כתוש

חרדל

רוטב צ'ילי

קמח

שומשום

שמן לטיגון


אופן ההכנה:
==========
1. להניח זו לצד זו שלוש קערות, האחת עם קמח, השנייה עם הביצים וכל התבלינים והשלישית עם השומשום.

2. לחמם שמן קנולה במחבת.

3. לטבול את השניצלונים לפי הסדר בקמח, בביצים ובשומשום, להנמיך את האש ולטגן עד להזהבה.

4. להניח מספר דקות על נייר סופג ולהעביר לכלי הגשה.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת עוגת ביסקוויטים עם גבינה:

מצרכים:
=======
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה

500 גרם גבינה לבנה 5%

1 שקית פודינג בטעם שוקולד או וניל (80 גרם)

1 כוס חלב

4 כפות סוכר

1 כפית קפה נמס

350 גרם ביסקוויטים (עדיף הפתי בר מהסוג העבה)


אופן ההכנה:
==========
1. לערבב במיקסר או במטרפה ידנית שמנת מתוקה, גבינה, אבקת פודינג וסוכר עד לקבלת קרם אוורירי ויציב.

2. למזוג את החלב בתוספת הנס קפה לקערה, לחמם למספר שניות במיקרו ולערבב.

3. לטבול טבילה מהירה את הביסקוויטים בתערובת החלב ולסדרם בתבנית מלבנית (30X30).

4. למרוח על הביסקוויטים שליש מתערובת הגבינה ועליה להניח שוב שכבת ביסקוויטים טבולים בחלב, כך עד לסיום הגבינה.

5. מכסים בניילון נצמד ומקררים מספר שעות או לילה.

- ניתן להכין קרם שוקולד ע"י המסת 100 גרם שוקולד מריר עם חצי מיכל שמנת להקצפה ולצפות את העוגה.

- שדרוג: החלפת הפודינג בריבת חלב, במקרה זה מכינים את העוגה ללא סוכר, משתמשים רק ב-250 גרם גבינה ומקציפים את השמנת המתוקה לבדה לקצפת יציבה ורק אז מוסיפים אליה את ריבת החלב והגבינה.

הנה הוראות הכנה פשוטות לפרוזן יוגורט ביתי:


1. הקפיאו פירות שאתם אוהבים - תות, בננה, מנגו, קיוי, מלון, אננס, אפרסק וכדומה.(רצוי להסיר את קליפת הפרי)

2. הקפיאו יוגורט מתוק עד שיהיה קשה כאבן.

3. רסקו הכל היטב ע"י בלנדר או מעבד מזון עד שזה נעשה כמו משחה.

4. הוסיפו פקאן סיני, פירות, עדשים ושאר 'הפתעות' לתוך התערובת לקראת סוף הטחינה.

אגב, אני אישית עשיתי את זה עם שמנת במקום יוגורט וזה יוצא טעים מאוד.


בהצלחה ובתיאבון!

הנה מתכון טעים וקל ביותר להכנה של עוגת שוקולד נוטלה להכנה במיקרו (לשתי מנות):

המצרכים:
========
4 כפות קמח תופח

4 כפות סוכר

1 ביצה

3 כפות אבקת קקאו

3 כפות שוקולד נוטלה

3 כפות חלב

3 כפות שמן צמחי


אופן ההכנה:
=========
1. לערבב את כל החומרים היטב בקערה קטנה.

2. לחלק את התערובת שנוצרה לשני ספלים.

3. להכניס למיקרו לדקה עד שלוש דקות (תלוי בעוצמת המיקרו).

4. להוציא מהמיקרו ולהגיש חם. ניתן להגיש עם כף קצפת מתוקה.

בתיאבון!

כך מכינים בורקס מבצק של מלווח:

1. מפשירים עלי מלווח לפי הצורך

2. לאחר ההפשרה פורסים כל עלה לארבעה חלקים

3. שמים במרכז כל עלה מלית גינה אהובה (צהובה, בולגרית, גבינה עם זיתים וכדומה)

4. מגלגלים או סוגרים את עלה המלווח למשולש

5. מורחים קלות בביצה ומפזרים מעט שומשום (לא חובה)

6. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות עד להזהבה

בתיאבון!

כך תכינו מצה בבית, בצורה פשוטה. המתכון מתאים להכנה עם הילדים בפסח וגם סתם בשביל הכיף.


מצרכים:
=======
מים

קמח

מלח


אופן ההכנה:
===========
ליצור מהחומרים בצק נח לעבודה, לרדד למשטח דק, לחורר במזלג ולאפות בתנור בחום של 250 מעלות.

בתיאבון!

הנה מתכון פשוט להנה של קציצות טונה טעימות מאד:

המצרכים:
========
2 קופסאות טונה בשמן

2 ביצים

4 כפות פרורי לחם

1 כפית שום

1 בצל קטן מגורר

פלפל ומלח


אופן ההכנה:
===========
לסנן את הטונה מהשמן (אך לא לחלוטין, להשאיר קצת בכדי למנוע התייבשות), להעביר לקערה ואליה להוסיף את כל שאר החומרים. לערבב היטב, ליצור כדורים ולשטח אותם מעט ולטגן בשמן חם דקות ספורות בלבד, עד להשחמה. להגיש חם.


בתיאבון!

הנה שיטות להכנת קרטיב מעולה בעצמכם ועם הילדים:

1. מכינים ג'לי מישמיש, לימון, תות, אננס או אחר.

2. מוזגים לתוך כוסות את הג'לי.

3. תוקעים על מקל קרטיב (ששמרתם או קניתם) חתיכת פרי בגודל של עינב (יכול להיות ענב, דובדבן, חתיכת מלון או תפוח וכדומה).

4. תוקעים את המקלות עם חתיכת הפרי על כל אחד לתוך כוס הג'לי.

5. מכניסים לפריזר להקפאה.


כשרוצים לאכול, מוציאים ונהנים.

הנה מתכון קל ומתאים לילדים להכנת עוגת גבינה עם ביסקוויטים:

מצרכים:
========
500 ג' ביסקווטים

250 ג' גבינה לבנה

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כוס חלב

1 חבילה אינסטנט פודינג


אופן ההכנה:
===========
1. להכין את אינסטנט הפודינג עם החלב והשמנת לפי ההוראות שעל האריזה.

2. להוסיף לקרם שהתקבל את הגבינה ולערבב היטב במיקסר.

3. מניחים בתבנית שכבות של ביסקוווטים טבולים בחלב וקרם לסרוגין. מקפידים שהשכבה האחרונה תהיה של קרם השמנת.


בתיאבון!

כך מכינים בקלות ארטיק פירות יער:

המצרכים:
========
יוגורט פירות יער

ריבת פירות יער

מקל ארטיק

אופן ההכנה:
==========
1. ליוגורט פירות היער מוסיפים שתי כפיות ריבת פירות יער ומערבבים היטב.

2. תוקעים במרכז היוגורט מקל ארטיק ומכניסים למקפיא

3. לאחר שעתיים מתקבל ארטיק פירות יער

הכנת מצות עם הילדים היא עבודה קלה ומהנה:

1. הכינו בצק העשוי קמח, מלח ומים.

2. רדדו וחוררו עם מזלג כל מצה.

3. אפו בחום גבוה, למשך מספר רגעים.


בתיאבון!