שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
על מה להקפיד בבחירת מחבת?
הנה מספר שיקולים חשובים בקניית מחבתות:
1. שימו לב שלמחבת יש תו תקן. תו התקן האירופאי של CE נחשב למחמיר ביותר).
2. העדיפו מותגים ידועים ומוכרים.
3. ברכישת מחבת צבעונית חשוב אף יותר מותג מוכר, כדי לוודא שהצבעים שנעשה בהם שימוש אינם מכילים עופרת ונחושת ואשר שפשופן בברזלית עלול להעביר למים ולכלים אחרים חלקיקים מסוכנים.
4.. על מחבת המצופה טפלון חייב להיות רשום שהיא נטולת PFoa.
5. חשוב שיצוין על המחבת מהי הטמפרטורה הגבוהה ביותר לשימוש בה.
6. לא תמיד, אך פעמים רבות המחבתות הזולות במיוחד תהיינה עשויות מחומרים זולים במיוחד, מה שיעיד על איכותן.
איזה מחבת טפלון לקנות?
מלכת הטיפים אודטה ממליצה בעיתון מעריב על מחבת הטפלון של Platino שמנסיונה האישי הוא הטוב ביותר שהיה לה.
בידיעות אחרונות השוו בין 10 מחבתות, בשלל משימות טיגון, ומצאו את מחבת הטפלון של בלריני, כטובה ביותר ונותנת תמורה מצויינת למחיר. בין שאר תכונותיה הטובות, הם מציינים את הנקודה המשנה את צבעה כשהמחבת חמה מספיק ומוכנה לטיגון. חסרונות: הטפלון מונע הכנסה שלה לתנור, או שימוש בכפות מתכת.
לבעלי אומץ או אמונה, המחבת של ניאופלם, זכה בידיעות אחרונות להמלצה חמה - בזכות הציפוי הקרמי שלה, שאינו עדין כמו הטפלון (ומאפשר הכנסה לתנור ושימוש בכל כף שתרצו). חסרונות: הידית הפחות נוחה שלה והממצאים שבאו לאחר מכן, בתחקיר התכנית 'כלבוטק', על עופרת וקדמיום בכמויות לא נסבלות, שנמצאו בציפוי של ניאופלם (ראו תשובות בתגית "נאופלם").
איך לנקות כלי ארקוסטיל?
הנה הוראות הניקוי לכלי ארקוסטיל כפי שמופיעות בחוברת המצורפת לסירים בעת קנייתם:
1. לפני השימוש הראשוני יש לשטוף את כלי הבישול במים ובסבון ולייבשו היטב על מנת להסיר כל לכלוך שנשאר לאחר הייצור והאריזה.
2. יש להימנע מניקוי הכלי עם אביזרי ניקוי חדים או אמצעי ניקוי קשים כמו צמר פלדה.
3. במקרה של לכלוך קשה לניקוי - ניתן להשרות את הכלי במים פושרים עם סבון כלים למספר דקות ואחר כך להסיר את הלכלוך עם ספוג ומים חמים עם סבון.
4. לשמירת המראה החיצוני של הסיר לזמן ארוך אין להשתמש במדיח כלים. מומלץ להשתמש ברחיצה ידנית.
כלי מטבח מהמקפיא לתנור ישירות לשולחן - איזה יש?
כלי מטבח כמו סירים, תבניות ומחבתות שניתן להעביר מהמקפיא לתנור ישירות אל השולחן הם בחירה נבונה למטבח המודרני ומונעים מפחי נפש הנובעים מכלים למטבח סדוקים או שבורים.
קיים מגוון גדול של כלי מטבח ואביזרים למטבח כמו סירים, תבניות, מחבתות, רוסטרים המותאמים הן לבישול והן להגשה על השולחן. אולם, לפני שאתם הולכים לקנות כלים למטבח כדאי לברר את הדברים הבאים:
מהו סוג התנור שאתם משתמשים במטבח? האם אתם משתמשים במדיח כלים? מהו נפח האחסון במטבח שלכם? ובכמה סירים ותבניות אתם משתמשים ככלים להגשה לשולחן?
בתחום כלי הבישול וכלי מטבח קיים חוק אצבע לא כתוב שמומלץ לדבוק בו האומר, שאם רוכשים כלי מטבח, סיר או תבנית יקרים אז כדאי לקנות כלים למטבח בסיסיים דו-שימושיים של מותג מחברה מוכרת שניתן יהיה להשתמש בהם ככלי בישול וכלי הגשה על השולחן. שאר הכלים יכולים להיות אביזרים למטבח זולים יותר, וליצור תערובת של כלי מטבח מכלי חרס או קרמיקה למשל.
סירים ותבניות פורצלן - כלי מטבח כמו תבניות אפיה וסירים או תבניות עם מכסה (טרין) מפורצלן הם בחירה משגעת לא רק בגלל המראה האלגנטי שלהם, אלא גם מהיותם חזקים ועמידים ביותר. סדרות כלי המטבח של רבול (Revol) הצרפתית כגון סדרת Belle Cuisine הן בעלות איכות ועיצוב מקורי וחדשני ומאפשרות הגשה מיידית מהתנור לשולחן. תבניות פורצלן וסירי פורצלן דוחים ריחות וחומרים שומנים ומשמשים ככלים לבישול, אפיה,הקרמה והשחמה וגם כלי הגשה אסטטי לשולחן. לכלי מטבח פורצלן יש עמידות לטמפרטורות גבוהות מאד כתוצאה מתהליך יצור ייחודי בטמ"פ של 1300 מעלות צלזיוס המקנה להם חוזק רב. לכן, כלי בישול מפורצלן מאפשרים העברה ישירה מהמקפיא לתנור ומהתנור ישר אל השולחן. בנוסף, סירים ותבניות פורצלן מתאימים למיקרו ועמידים במדיח.
סירים ותבניות פיירוסראם - הסירים והתבניות של קורנינג ארה"ב Corningware עשויים מזכוכית פיירוסראם (Pyroceram) העמידה לשינויי טמפרטורה קיצוניים. ייחודם של כלי המטבח של קורנינג הוא בכך שניתן להוציאם מהמקפיא ולהניחם על אש ישירה או להכניסם למיקרוגל ללא כל חשש. כלי המטבח של קורנינג מתאימים לשימוש בכל סוגי הכיריים: תנור קונבנציונאלי, מיקרוגל, כיריים גז וכריים קרמיות. בזכות הזכוכית המחוסמת, יחידה מסוגה בעולם ועיצובם הנוח ניתן לבשל בהם, להשתמש בהם בתור כלי הגשה על השולחן, לאחסן במקפיא ולחמם אתם שוב – הכול בכלי אחד.
אביזרים למטבח אלומיניום - סירים, מחבתות, תבניות ורוסטרים איכותיים מאלומיניום המומלצים הם מסדרות כלי בישול של סירקולון (Circulon) ואנולון (Anolon) של חברת מאייר. אנו ממליצים להשתמש בסירים ובתבניות בעלי שתי ידיות לשימוש נוח ככלי להגשת תבשילי עוף עם אורז או עם תפו"א או גם הגשת סיר מרק במרכז השולחן. סירים ומחבתות אלומיניום מתחממים מהר והחום מתפשט הומוגנית בכל הכלי. יש לבחור מחבת אלומיניום שתהיה בעלת עובי בסיס מעל 20 מ"מ לפחות. הסיבה היא שמחבת או סיר עם עובי דופן מתחת ל - 0.2 ס"מ נוטים להתעקם ולהתבלות תוך זמן לא רב. כתוצאה מכך, החום בכלי הבישול אינו מתפשט בצורה הומוגנית והתבשיל נוטה להישרף בבסיס הכלי.
סירים ומחבתות נירוסטה - חשוב לדעת ולבדוק שכלי מטבח נירוסטה יהיה עשוי מנירוסטה איכותית 18/10 ( 18/10 מתייחס ליחס בין הכרום לניקל בפלדה). החיסרון של כלי מטבח עשויים נירוסטה הוא שנירוסטה אינה מוליכה חום כמו האלומיניום או הנחושת. לכן בד"כ בבסיס הסיר או המחבת משולבת שיכבה של מתכת מוליכה, אלומיניום בד"כ, ודפנות הסיר עשוי נירוסטה בלבד. כלים למטבח מנירוסטה מתאימים בד"כ לכל סוגי הכיריים כולל כיריים קרמיות – מומלץ לבדוק היטב לפני הקנייה.
איך לשמור על מחבתות לאורך זמן?
כך יש לשמור על מחבתות:
- מחבתות קרמיות יש לחמם רק כאשר קודם משמנים אותן קלות
- יש לחמם מחבת על להבה נמוכה או בינונית ובכל מקרה יש לוודא שהלהבה קטנה מהמחבת
- אין לחמם מחבת ללא אוכל יותר מדקה
- יש לגעת במחבת רק עם אביזרי עץ, סיליקון או פלסטיק
- אין להכניס מחבתות למדיח
- הקפידו לנקות את המחבת מיד לאחר השימוש כאשר היא עדיין חמימה
- יש לנקות את המחבת עם ספוג עדין וסבון כלים
- אחסנו את המחבתות כשנייר מגבת מפריד ביניהן בכדי שלא ישרטו זו את זו
איך לבחור מחבת לטיגון?
לבחירת מחבת הקפידו על הדברים הבאים:
1. קנו מחבת איכותי מתוצרת מוכרת, גם אם הוא עולה יותר.
2. ידית מתפרקת מומלצת בחום.
3. הקוטר הנפוץ והאהוד ביותר הוא של 28 ס"מ.
4. טפלון לא דורש שמן, אך הוא עדין יותר (ראו בתגית "טפלון") ואינו ניתן לשימוש בתנור.
5. טפלון שרוט או שהלהיטו אותו עלול להיות מסוכן לבריאות, בשל שחרור גזים וחומרים רעילים. בטיגון רגיל, במחבת טפלון ללא שריטות - אין סיבה לחשש.
6. מחבת בציפוי קרמי יקר הרבה יותר, אך הוא עמיד לכל דבר.
האם קיימים כלי בישול החוסכים באנרגיה?
כלי בישול החוסכים אנרגיה הם למעשה כלי בישול הגורמים לקיצור זמן הבישול וישנם כמה כאלה:
סיר לחץ
סירים העשויים ברזל
מחבתות בעלות ציפוי קרמי
כלים ייעודיים לבישול קצר בעלי תחתית העשויה שש שכבות מתכות שונות לניצול החום השיורי
איך אפשר למנוע התזה בזמן טיגון?
בזמן טיגון באש גבוהה ניתז שמן על הכיריים והמבשל, משהו שראיתי אצל אהרוני ועובד, רשת מנירוסטה שמניחים על המחבת שמאפשרת טיגון (בניגוד למכסה) ומקטינה משמעותית את כמות השמן הניתז.
ממה שאני מצאתי המחירים נעים בין 100 ל 130 ש"ח. יש גם מסיליקון, אבל לא ניסיתי.
הגולשת עדי מציעה עוד אפשרות: אם מדובר במחבת יחסית קטנה, ניתן פשוט להניח על המחבת ריבוע של נייר סופג. אחר כך פשוט משליכים לפח.
איך לנקות סירי ניאופלם?
כדי לנקות סירי ניאופלם יש להקפיד על הכללים הבאים:
1. יש להשתמש בספוג רגיל.
2. שימוש בסבון כלים רגיל (מוצק או נוזלי).
3. להימנע משימוש בחומרי ניקוי שוחקים העלולים לפגוע בציפוי.
4. להימנע משימוש בחומרי ניקוי המכילים כלור.
5. ישנה אפשרות לנקות את הכלים בעזרת נייר סופג או מטלית לחה ללא שימוש במים.
הנה מספר שיקולים חשובים בקניית מחבתות:
1. שימו לב שלמחבת יש תו תקן. תו התקן האירופאי של CE נחשב למחמיר ביותר).
2. העדיפו מותגים ידועים ומוכרים.
3. ברכישת מחבת צבעונית חשוב אף יותר מותג מוכר, כדי לוודא שהצבעים שנעשה בהם שימוש אינם מכילים עופרת ונחושת ואשר שפשופן בברזלית עלול להעביר למים ולכלים אחרים חלקיקים מסוכנים.
4.. על מחבת המצופה טפלון חייב להיות רשום שהיא נטולת PFoa.
5. חשוב שיצוין על המחבת מהי הטמפרטורה הגבוהה ביותר לשימוש בה.
6. לא תמיד, אך פעמים רבות המחבתות הזולות במיוחד תהיינה עשויות מחומרים זולים במיוחד, מה שיעיד על איכותן.
מלכת הטיפים אודטה ממליצה בעיתון מעריב על מחבת הטפלון של Platino שמנסיונה האישי הוא הטוב ביותר שהיה לה.
בידיעות אחרונות השוו בין 10 מחבתות, בשלל משימות טיגון, ומצאו את מחבת הטפלון של בלריני, כטובה ביותר ונותנת תמורה מצויינת למחיר. בין שאר תכונותיה הטובות, הם מציינים את הנקודה המשנה את צבעה כשהמחבת חמה מספיק ומוכנה לטיגון. חסרונות: הטפלון מונע הכנסה שלה לתנור, או שימוש בכפות מתכת.
לבעלי אומץ או אמונה, המחבת של ניאופלם, זכה בידיעות אחרונות להמלצה חמה - בזכות הציפוי הקרמי שלה, שאינו עדין כמו הטפלון (ומאפשר הכנסה לתנור ושימוש בכל כף שתרצו). חסרונות: הידית הפחות נוחה שלה והממצאים שבאו לאחר מכן, בתחקיר התכנית 'כלבוטק', על עופרת וקדמיום בכמויות לא נסבלות, שנמצאו בציפוי של ניאופלם (ראו תשובות בתגית "נאופלם").
הנה הוראות הניקוי לכלי ארקוסטיל כפי שמופיעות בחוברת המצורפת לסירים בעת קנייתם:
1. לפני השימוש הראשוני יש לשטוף את כלי הבישול במים ובסבון ולייבשו היטב על מנת להסיר כל לכלוך שנשאר לאחר הייצור והאריזה.
2. יש להימנע מניקוי הכלי עם אביזרי ניקוי חדים או אמצעי ניקוי קשים כמו צמר פלדה.
3. במקרה של לכלוך קשה לניקוי - ניתן להשרות את הכלי במים פושרים עם סבון כלים למספר דקות ואחר כך להסיר את הלכלוך עם ספוג ומים חמים עם סבון.
4. לשמירת המראה החיצוני של הסיר לזמן ארוך אין להשתמש במדיח כלים. מומלץ להשתמש ברחיצה ידנית.
כלי מטבח כמו סירים, תבניות ומחבתות שניתן להעביר מהמקפיא לתנור ישירות אל השולחן הם בחירה נבונה למטבח המודרני ומונעים מפחי נפש הנובעים מכלים למטבח סדוקים או שבורים.
קיים מגוון גדול של כלי מטבח ואביזרים למטבח כמו סירים, תבניות, מחבתות, רוסטרים המותאמים הן לבישול והן להגשה על השולחן. אולם, לפני שאתם הולכים לקנות כלים למטבח כדאי לברר את הדברים הבאים:
מהו סוג התנור שאתם משתמשים במטבח? האם אתם משתמשים במדיח כלים? מהו נפח האחסון במטבח שלכם? ובכמה סירים ותבניות אתם משתמשים ככלים להגשה לשולחן?
בתחום כלי הבישול וכלי מטבח קיים חוק אצבע לא כתוב שמומלץ לדבוק בו האומר, שאם רוכשים כלי מטבח, סיר או תבנית יקרים אז כדאי לקנות כלים למטבח בסיסיים דו-שימושיים של מותג מחברה מוכרת שניתן יהיה להשתמש בהם ככלי בישול וכלי הגשה על השולחן. שאר הכלים יכולים להיות אביזרים למטבח זולים יותר, וליצור תערובת של כלי מטבח מכלי חרס או קרמיקה למשל.
סירים ותבניות פורצלן - כלי מטבח כמו תבניות אפיה וסירים או תבניות עם מכסה (טרין) מפורצלן הם בחירה משגעת לא רק בגלל המראה האלגנטי שלהם, אלא גם מהיותם חזקים ועמידים ביותר. סדרות כלי המטבח של רבול (Revol) הצרפתית כגון סדרת Belle Cuisine הן בעלות איכות ועיצוב מקורי וחדשני ומאפשרות הגשה מיידית מהתנור לשולחן. תבניות פורצלן וסירי פורצלן דוחים ריחות וחומרים שומנים ומשמשים ככלים לבישול, אפיה,הקרמה והשחמה וגם כלי הגשה אסטטי לשולחן. לכלי מטבח פורצלן יש עמידות לטמפרטורות גבוהות מאד כתוצאה מתהליך יצור ייחודי בטמ"פ של 1300 מעלות צלזיוס המקנה להם חוזק רב. לכן, כלי בישול מפורצלן מאפשרים העברה ישירה מהמקפיא לתנור ומהתנור ישר אל השולחן. בנוסף, סירים ותבניות פורצלן מתאימים למיקרו ועמידים במדיח.
סירים ותבניות פיירוסראם - הסירים והתבניות של קורנינג ארה"ב Corningware עשויים מזכוכית פיירוסראם (Pyroceram) העמידה לשינויי טמפרטורה קיצוניים. ייחודם של כלי המטבח של קורנינג הוא בכך שניתן להוציאם מהמקפיא ולהניחם על אש ישירה או להכניסם למיקרוגל ללא כל חשש. כלי המטבח של קורנינג מתאימים לשימוש בכל סוגי הכיריים: תנור קונבנציונאלי, מיקרוגל, כיריים גז וכריים קרמיות. בזכות הזכוכית המחוסמת, יחידה מסוגה בעולם ועיצובם הנוח ניתן לבשל בהם, להשתמש בהם בתור כלי הגשה על השולחן, לאחסן במקפיא ולחמם אתם שוב – הכול בכלי אחד.
אביזרים למטבח אלומיניום - סירים, מחבתות, תבניות ורוסטרים איכותיים מאלומיניום המומלצים הם מסדרות כלי בישול של סירקולון (Circulon) ואנולון (Anolon) של חברת מאייר. אנו ממליצים להשתמש בסירים ובתבניות בעלי שתי ידיות לשימוש נוח ככלי להגשת תבשילי עוף עם אורז או עם תפו"א או גם הגשת סיר מרק במרכז השולחן. סירים ומחבתות אלומיניום מתחממים מהר והחום מתפשט הומוגנית בכל הכלי. יש לבחור מחבת אלומיניום שתהיה בעלת עובי בסיס מעל 20 מ"מ לפחות. הסיבה היא שמחבת או סיר עם עובי דופן מתחת ל - 0.2 ס"מ נוטים להתעקם ולהתבלות תוך זמן לא רב. כתוצאה מכך, החום בכלי הבישול אינו מתפשט בצורה הומוגנית והתבשיל נוטה להישרף בבסיס הכלי.
סירים ומחבתות נירוסטה - חשוב לדעת ולבדוק שכלי מטבח נירוסטה יהיה עשוי מנירוסטה איכותית 18/10 ( 18/10 מתייחס ליחס בין הכרום לניקל בפלדה). החיסרון של כלי מטבח עשויים נירוסטה הוא שנירוסטה אינה מוליכה חום כמו האלומיניום או הנחושת. לכן בד"כ בבסיס הסיר או המחבת משולבת שיכבה של מתכת מוליכה, אלומיניום בד"כ, ודפנות הסיר עשוי נירוסטה בלבד. כלים למטבח מנירוסטה מתאימים בד"כ לכל סוגי הכיריים כולל כיריים קרמיות – מומלץ לבדוק היטב לפני הקנייה.
מחבתות
כך יש לשמור על מחבתות:
- מחבתות קרמיות יש לחמם רק כאשר קודם משמנים אותן קלות
- יש לחמם מחבת על להבה נמוכה או בינונית ובכל מקרה יש לוודא שהלהבה קטנה מהמחבת
- אין לחמם מחבת ללא אוכל יותר מדקה
- יש לגעת במחבת רק עם אביזרי עץ, סיליקון או פלסטיק
- אין להכניס מחבתות למדיח
- הקפידו לנקות את המחבת מיד לאחר השימוש כאשר היא עדיין חמימה
- יש לנקות את המחבת עם ספוג עדין וסבון כלים
- אחסנו את המחבתות כשנייר מגבת מפריד ביניהן בכדי שלא ישרטו זו את זו
לבחירת מחבת הקפידו על הדברים הבאים:
1. קנו מחבת איכותי מתוצרת מוכרת, גם אם הוא עולה יותר.
2. ידית מתפרקת מומלצת בחום.
3. הקוטר הנפוץ והאהוד ביותר הוא של 28 ס"מ.
4. טפלון לא דורש שמן, אך הוא עדין יותר (ראו בתגית "טפלון") ואינו ניתן לשימוש בתנור.
5. טפלון שרוט או שהלהיטו אותו עלול להיות מסוכן לבריאות, בשל שחרור גזים וחומרים רעילים. בטיגון רגיל, במחבת טפלון ללא שריטות - אין סיבה לחשש.
6. מחבת בציפוי קרמי יקר הרבה יותר, אך הוא עמיד לכל דבר.
כלי בישול החוסכים אנרגיה הם למעשה כלי בישול הגורמים לקיצור זמן הבישול וישנם כמה כאלה:
סיר לחץ
סירים העשויים ברזל
מחבתות בעלות ציפוי קרמי
כלים ייעודיים לבישול קצר בעלי תחתית העשויה שש שכבות מתכות שונות לניצול החום השיורי
בזמן טיגון באש גבוהה ניתז שמן על הכיריים והמבשל, משהו שראיתי אצל אהרוני ועובד, רשת מנירוסטה שמניחים על המחבת שמאפשרת טיגון (בניגוד למכסה) ומקטינה משמעותית את כמות השמן הניתז.
ממה שאני מצאתי המחירים נעים בין 100 ל 130 ש"ח. יש גם מסיליקון, אבל לא ניסיתי.
הגולשת עדי מציעה עוד אפשרות: אם מדובר במחבת יחסית קטנה, ניתן פשוט להניח על המחבת ריבוע של נייר סופג. אחר כך פשוט משליכים לפח.
כדי לנקות סירי ניאופלם יש להקפיד על הכללים הבאים:
1. יש להשתמש בספוג רגיל.
2. שימוש בסבון כלים רגיל (מוצק או נוזלי).
3. להימנע משימוש בחומרי ניקוי שוחקים העלולים לפגוע בציפוי.
4. להימנע משימוש בחומרי ניקוי המכילים כלור.
5. ישנה אפשרות לנקות את הכלים בעזרת נייר סופג או מטלית לחה ללא שימוש במים.
איך לבחור מחבת טפלון?
לבחירת מחבת טפלון הקפידו על הדברים הבאים:
1. מומלץ לא לחסוך ולהקפיד לקנות מחבת איכותי - כל השאר יחזיקו מעמד מעט מאד זמן (מחבת של Lagostina אינו זול אבל מומלץ).
2. כדאי לקנות מחבת עם ידית מתפרקת.
3. קוטר 28 ס"מ הוא הנפוץ והפופולארי ביותר.
לבחירת מחבת טפלון הקפידו על הדברים הבאים:
1. מומלץ לא לחסוך ולהקפיד לקנות מחבת איכותי - כל השאר יחזיקו מעמד מעט מאד זמן (מחבת של Lagostina אינו זול אבל מומלץ).
2. כדאי לקנות מחבת עם ידית מתפרקת.
3. קוטר 28 ס"מ הוא הנפוץ והפופולארי ביותר.
האם מחבת הטפלון מסוכנת לבריאות?
מחבת הטפלון התגלתה במחקרים שונים כעלולה להיות מסוכנת, הן בשל השימוש בחומר מסרטן בשם PFOA, בתהליך הייצור של הטפלון והן בשימוש במחבת טפלון שרוטה או כזו שהלהיטו אותה בתנור.
למעט הבעיות הנ"ל, לא ידועה סכנה בשימוש במחבת טפלון שאין עליה שריטות (כדי לשמור עליה אין להשתמש בכפות מתכת במחבת ויש לנקות אותה רק בספוג רך ולא בברזלית) ושלא השתמשו בה בתנור.
מחבת הטפלון התגלתה במחקרים שונים כעלולה להיות מסוכנת, הן בשל השימוש בחומר מסרטן בשם PFOA, בתהליך הייצור של הטפלון והן בשימוש במחבת טפלון שרוטה או כזו שהלהיטו אותה בתנור.
למעט הבעיות הנ"ל, לא ידועה סכנה בשימוש במחבת טפלון שאין עליה שריטות (כדי לשמור עליה אין להשתמש בכפות מתכת במחבת ויש לנקות אותה רק בספוג רך ולא בברזלית) ושלא השתמשו בה בתנור.
איך להשתמש בסירי ניאופלם?
כך יש להשתמש בסירי ניאופלם:
1. רחיצת הכלים באופן יסודי עם מים וסבון לפני השימוש הראשוני.
2. לחמם את הכלים אך ורק כשיש בהם נוזלים.
3. אין להשתמש עם סכין בכל צורה שהיא על הכלי מבפנים ומבחוץ.
4. לא לצנן את המכסה והסיר במים, בכדי לא לגרום לעיוות המכסה.
5. אין להשתמש במכסה הזכוכית כאשר הטמפרטורה היא מעל 180 מעלות.
כך יש להשתמש בסירי ניאופלם:
1. רחיצת הכלים באופן יסודי עם מים וסבון לפני השימוש הראשוני.
2. לחמם את הכלים אך ורק כשיש בהם נוזלים.
3. אין להשתמש עם סכין בכל צורה שהיא על הכלי מבפנים ומבחוץ.
4. לא לצנן את המכסה והסיר במים, בכדי לא לגרום לעיוות המכסה.
5. אין להשתמש במכסה הזכוכית כאשר הטמפרטורה היא מעל 180 מעלות.
איך לנקות מחבת עשוייה טפלון?
אם מדובר במחבת איכותי (וכדאי לרכוש כזה - כל השאר מחזיקים מעמד מעט מאד זמן) הקפידו לא לנקות עם סקוצ'ברייט אלא רק בשטיפה עם ספוג או כרית ניקוי מפלסטיק או במדיח (לכן כדאי לקנות מחבת עם ידית מתפרקת).
לניקוי יסודי של מחבת טפלון - ראו טיפ מצורף.
אם מדובר במחבת איכותי (וכדאי לרכוש כזה - כל השאר מחזיקים מעמד מעט מאד זמן) הקפידו לא לנקות עם סקוצ'ברייט אלא רק בשטיפה עם ספוג או כרית ניקוי מפלסטיק או במדיח (לכן כדאי לקנות מחבת עם ידית מתפרקת).
לניקוי יסודי של מחבת טפלון - ראו טיפ מצורף.
איך להשתמש נכון במחבת טפלון?
כך תשמרו על מחבת טפלון משריטות, העלולות להוות סכנה בריאותית ומקשות על השימוש במחבת:
- יש לנקות את המחבת בספוג רך בלבד.
- יש להשתמש במים פושרים וסבון כלים בלבד.
- ערבבו את האוכל במחבת בעזרת כף עץ בלבד.
- טגנו בטמפרטורה בינונית.
- הוסיפו כמות קטנה מאד של שמן לטיגון.
- אל תחתכו מזון בתוך המחבת.
כך תשמרו על מחבת טפלון משריטות, העלולות להוות סכנה בריאותית ומקשות על השימוש במחבת:
- יש לנקות את המחבת בספוג רך בלבד.
- יש להשתמש במים פושרים וסבון כלים בלבד.
- ערבבו את האוכל במחבת בעזרת כף עץ בלבד.
- טגנו בטמפרטורה בינונית.
- הוסיפו כמות קטנה מאד של שמן לטיגון.
- אל תחתכו מזון בתוך המחבת.
איך לשמור על מחבת טפלון?
לשמירה מקסימלית על מחבת הטפלון, הקפידו על הדברים הבאים:
1. לטגן עם מעט מאד שמן.
2. לנקות במי סבון חמימים לאחר כל שימוש, בעזרת ספוג.
3. במידה ויש שכבה שומנית דביקה שלא יורדת - לשפשף מעט חזק יותר בעזרת כרית ניקוי.
4. להקפיד להשתמש רק במרית (כף מפלסטיק או כף עץ) - לא בכפות מתכת!
5. לא לחתוך את המזון בתוך המחבת.
6. לאחסן כך שהציפוי לא ייפגע. רצוי בתליה.
7. לפני השימוש הראשון - לצפות את המחבת בשמן ולנגב היטב את כל העודפים בעזרת מגבת נייר.
לשמירה מקסימלית על מחבת הטפלון, הקפידו על הדברים הבאים:
1. לטגן עם מעט מאד שמן.
2. לנקות במי סבון חמימים לאחר כל שימוש, בעזרת ספוג.
3. במידה ויש שכבה שומנית דביקה שלא יורדת - לשפשף מעט חזק יותר בעזרת כרית ניקוי.
4. להקפיד להשתמש רק במרית (כף מפלסטיק או כף עץ) - לא בכפות מתכת!
5. לא לחתוך את המזון בתוך המחבת.
6. לאחסן כך שהציפוי לא ייפגע. רצוי בתליה.
7. לפני השימוש הראשון - לצפות את המחבת בשמן ולנגב היטב את כל העודפים בעזרת מגבת נייר.
איך לבדוק את חום השמן בטיגון?
בכדי לבדוק את חום השמן בטיגון זורקים לתוכו קיסם שיניים נקי (או חתיכת תפוח אדמה לצ'יפס). אם מסביב לקיסם נוצרות בועות - ניתן להתחיל לטגן.
בכדי לבדוק את חום השמן בטיגון זורקים לתוכו קיסם שיניים נקי (או חתיכת תפוח אדמה לצ'יפס). אם מסביב לקיסם נוצרות בועות - ניתן להתחיל לטגן.
איך לטגן במחבת טפלון?
טיגון נכון במחבת טפלון יהיה ללא שמן ובסיר מכוסה.
טיגון נכון במחבת טפלון יהיה ללא שמן ובסיר מכוסה.
