הנה מתכון להכנת מעורב ירושלמי:

המצרכים:
=========
100 גרם לבבות

100 גרם טחול עוף

200 גרם פרגיות

200 גרם כבד עוף

200 גרם חזה עוף

200 גרם שקדי עגל

3 בצלים גדולים פרוסים

רבע כפית בהרט

רבע כפית כמון

רבע כפית כורכום (או תבלין עמבה)

רבע כפית פפריקה חריפה

כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית שום כתוש




אופן ההכנה:
==========
1. יש לערבב את הכבדים עם התבלינים ולהניח בצד שעתיים לספיגת טעמים.

2. לחתוך את כל שאר הבשרים לחתיכות קטנות.

3. לטגן את הבצל במחבת רותחת, רחבה ועבה.

4. כאשר הבצל שקוף יש להוסיף את הבשרים ולטגן עד שכל הנוזלים מתאדים (שמונה דקות או עד שהכבדים מתכהים ומקבלים צבע יפה).

בתיאבון!

בכדי למנוע הרעלת מזון באכילה מחוץ לבית יש להקפיד על הדברים הבאים:

1. אכילה במקומות נקיים

2. אכילה במקומות שיש בהם תחלופה גבוהה של סועדים

3. רצוי להזמין אוכל מבושל

4. חשוב לראות שאדים יוצאים מהאוכל המבושל שהזמנתם

5. רחצו ידיים עם סבון לפני האוכל

6. קנו רק ממקומות מוכרים ולא בדוכנים בצידי הדרכים

7. הימנעו ממאכל כל דבר הנראה או מריח בצורה חשודה

8. היו ערניים לגבי המזונות הבאים, העלולים להזדהם ולסכן במיוחד נשים הרות, עוברים, תינוקות ופעוטות, קשישים, חולים במחלות כרוניות וחולים שמקבלים טיפול שמדכא את מערכת החיסון:

בשרים ודגים לא מבושלים או לא מבושלים מספיק, כולל סטייק מדיום וסושי.

בשרים מעושנים כמו נקניקים ופסטרמות למיניהן

מוצרי חלב לא מפוסטרים, גבינות מחלב מפוסטר שעלולות להיות מזוהמות כמו גבינה בולגרית, פטה וריקוטה (ניתן לאכול אותן לאחר בישול יסודי), גם גבינות עם עובשים יכולות להכיל חיידקים שמסוכנים לאוכלוסיות רגישות

סלטים קנויים, כולל סלטי חומוס וטחינה (חומוס שמכינים בבית בטוח לשימוש אך יש לאכול אותו תוך יומיים מהכנתו)

פטה כבד

מזונות שמכילים ביצים לא מבושלות או לא מבושלות מספיק כמו רוטב הולנדייז, רוטב לסלט קיסר ורוטב איולי, קינוחים שמכילים קצף ביצים

נבטים לא מבושלים

מיצים שלא עברו פסטור כמו מיצים מדוכנים

לאנשים הסובלים מכבד שומני מומלץ לאמץ את הרגלי התזונה הבאים:

1. להפחית בצריכת פחמימות.

2. הימנעות מסוכרים פשוטים, כולל שתייה מתוקה ודבש.

3. צריכת פירות מועטת ומבוקרת.

4. הפחתת מזון המכיל שומן רווי ושומן טראנס.

5. הימנעות ככל האפשר מסוכר.

6. בחירת מזון בעל אינקס גליקמי נמוך.

7. הימנעות שייקים ומיצי פירות.

8. להגביל מאוד את צריכת האלכוהול.

9. לאמץ את עקרונות הדיאטה הים תיכונית הכוללת דגי ים וסלמון, ירקות רבים ושמן זית, אגוזים, זרעים וקטניות במידה.

10. הקפדה על פעילות גופנית אירובית לפחות שלוש פעמים בשבוע.

אלו יתרונותיו התזונתיים של הארטישוק:

מאזן כולסטרול בגוף

מקל על בעיות בדרכי השתן

עשיר בברזל

עשיר בסיבים תזונתיים

עשיר בוויטמין C

מנטרל רעלים בכבד

מסייע לבניית תאי הכבד

מסייע בהפחתת הכולסטרול

טוב נגד עצירות ומסייע בחילוף החומרים בגוף

מפחית את הסיכוי למחלות סרטן ולב

עשיר בנוגדי חמצון כמו חומצה גאלית, צינריןֿ, רוטין וקוורצטין

עשיר בויטמין K

עשיר בויטמין C

עשיר בסיבים תזונתיים

הנה מספר דרכים להתרעננות לאחר ארוחת צהריים כבדה כשלפנינו המשך של יום העבודה:

1. שוטפים את הפנים.

2. הולכים מספר צעדים הלוך ושוב, בכדי להפעיל את הגוף.

3. מזיזים את הראש מצד אל צד ורוקעים ברגליים.

4. מכינים כוס קפה.

5. אפשר לשים במקרר עלי נענע או מנטה, להכין חליטה ולשתות.

6. מריחים את המנטה או הנענע, זה מעורר.

7. לפקוח את העיניים חזק ולסגור, מספר פעמים.

ניקוי הכבד יעיל לחיזוק המערכת החיסונית. הנה מתכון להכנת ממרח שורשי כורכום אותו ניתן להוסיף לכריכים אן מאכלים שונים וליהנות מהשפעתו המיטיבה.

החומרים:
========
6-8 שורשי כורכום טרי וקלוף

מיץ מלימון אחד

1/2 כוס שמן זית

2 שיני שום

פלפל צ'ילי שלם (לא חובה)

מעט מלח

אופן ההכנה:
===========
יש לרסק את כל החומרים במוט ריסוק עד שמתקבל ממרח צהוב בעל מרקם חלק.

כך מכינים מיץ ירקות ופירות לניקוי הכבד וכיס המרה:

המצרכים:
=========
3 גזרים קלופים

2-3 עלי מנגולד

2 עלי סלק

4 תותים

2 מלפפונים

1 תפוח או אגס מתוק

1 כוס מים

מייפל טבעי להמתקה - לא חובה

אופן ההכנה:
==========
מכניסים את כל המצרכים לבלנדר ומערבבים עד קבלת משקה אחיד ומגישים. ניתן לשמור 24 שעות במקרר בבקבוק זכוכית סגור.

לרוויה!

להקלה על בעיות עיכול ניתן להשתמש בחליטות הבאות:

1. חליטת קמומיל (תשפיע בעיקר על עוויתות, גזים וכאבי בטן)

2. חליטת שן הארי (תשפיע בעיקר על הטחול, הכבד ותעזור למטבוליזם)

3. חליטת מנטה (השפעה כללית על מערכת העיכול)


יש לחלוט כפית מאחד מהצמחים הללו בכוס מים רותחים ולשתות פעמיים ביום.

תרופת הוולטרן המיועדת להקלה על כאבים ומגיעה בצורת כדורים, זריקות ומשחה עלולה לגרום לסיבוכים קשים בכבד, החל מצהבת, נמקים ורעילות ועד מקרי מוות במקרים הקשים שיותר. חשוב מאד להקפיד על השגחה של רופא בזמן נטילת התרופה אשר יבצע בדיקות לתפקודי כבד וכמו כן, להקפיד להשתמש בתרופה במינון הכי נמוך שאפשר למשך תקופות קצרות בלבד (ימים ספורים, שימוש רצוף מספר שבועות כבר עלול לסכן את המשתמש).

הנה מספר דרכים להקלה על צרבת אן מניעתה:

אכילה אטית

הקפדה על לעיסת האוכל באופן יסודי

הימנעות מאכילה לפני השינה

הימנעות מצריכת אלכוהול

הימנעות מלבישת בגדים הדוקים

הקפדה על פעילות גופנית סדירה

הימנעות ממאמץ פיסי שלוש שעות לאחר הארוחה

הימנעות משכיבה או התכופפות כשלוש שעות לאחר הארוחה

שמירה על משקל תקין

הקפדה על ניקוי הכבד מרעלים

אלו יתרונותיו התזונתיים של הקצח:

מכיל חלבון

מכיל סידן

מכיל ברזל

מכיל ויטמין C

מכיל נוגדי חמצון

מכיל חומרים אנטי דלקתיים

יעיל לחיזוק הקיבה והמעיים

יעיל לחיזוק מערכת הנשימה

יעיל לשיפור תפקוד הכבד

יעיל לשיפור תפקוד הכליות

יעיל לשיפור המערכת החיסונית

מסייע להורדת סוכר בדם

מקל על רעש הנחירות

מחזק את שרירי הלב

לחיסון נגד דלקת נגיפית של הכבד מסוג B, הניתן בגיל חודש ובגיל חצי שנה, יש מעט מאד תופעות לוואי ואם הן יופיעו, הן יתבטאו בכאבים באיזור בו ניתנה הזריקה ובחום.

ב-100 גרם כבד עוף יש 150 קלוריות.

הנה רשימת מאכלים המכילים אבץ:

בשר

כבד

חלמון ביצה

גרעיני חמניות

גרעיני דלעת

נבט חיטה

אגוזים

פטריות

עוף

דגים

פירות ים

במאכלים הבאים יש ויטמין B3:

עוף

כבד

ביצים

אורז

אגוזים

דגנים

פולים מיובשים

וירקות עליים (כמו אספרגוס ותרד)

לפני שמקפיאים אברים פנימיים חשוב מאד לרחוץ אותם היטב ולייבש.

תיאמין רב ניתן למצוא בבשר, כבד, נבט חיטה, אורז, חלב סויה, חלבון ביצה, קטניות, אספרגוס, אגוזים, גרעיני חמנית, אבוקדו, אבטיח ושקדים.

ב-100 גרם כבד עוף מטוגן יש 8.34 מ"ג ברזל.

המאכלים הבאים מכילים ויטמין D:

כבד

שומן דגים (דג סלמון)

שמן דגים

ביצים

דגנים

מוצרי חלב

דגנים מועשרים

אכילת אתרוג משפיעה לטובה על בעיות בכבד.

בכדי לנקות את הכבד באופן טבעי יש לשתות על בטן ריקה או לאחר שתיית כוס מים מיץ מחצי לימון בתוספת שתי כפות שמן זית.