שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין מובייל או שרשרת סוכריות מבצק סוכר?
כך תוכלו להכין עם הילדים מובייל או שרשרת סוכריות מבצק סוכר:
חומרים:
=======
בצק סוכר בצבעים שונים
חותכני עוגיות בצורות שונות
חוט פשתן
שיפודים
טוש מאכל (ניתן להשיג בקלות בחנויות המוכרות בצק סוכר)
אופן ההכנה:
===========
1. יש ללוש את בצק הסוכר עם מעט קורנפלור.
2. רדדו את הבצק לעובי של 5 ס"מ.
3. להכין צורות בעזרת החותכנים.
4. לשמן את קצהו של השיפוד במעט מרגרינה.
5. לשפד את הצורות שחתכנו על השיפוד.
6. לאחר שהבצק התייבש, אפשר לכתוב או לקשט אותו בטוש.
7. ניתן להדביק על הצורות סוכריות קטנות עם טיפה ריבה.
8. להשחיל את הצורות על חוט הפישתן, אחרי כל צורה לעשות קשר.
איך מכינים בצק סוכר?
כך תכינו בצק סוכר לקישוט עוגות ועוגיות:
החומרים ל-900 גרם בצק:
==================
1 כף ג'לטין ללא טעם
3 כפות (45 מ"ל) מים קרים
1/2 כוס (125 מ"ל) גלוקוזה נוזלית
1 כף (15 מ"ל) גליצרין
2 כפות מרגרינה ללא מלח
8 כוסות (880 גרם) אבקת סוכר מנופה
אופן ההכנה:
=========
1. מכניסים את הג'לטין למים ומשאירים אותו עד שיתעבה. מניחים את הקערה עם תערובת הג'לטין מעל סיר עם מים ומחממים עד שיימס. מוסיפים גלוקוזה וגליצרין ומערבבים היטב. מערבבים את המרגרינה ומסירים מהאש לפני שנמסה לחלוטין. מניחים את התערובת בצד עד שתתקרר.
2. יוצקים לקערה 4 כוסות מאבקת הסוכר ויוצרים גומה במרכז. יוצקים את תערובת הג'לטין לגומה ומערבבים את הסוכר לתוכה, עד שהדביקות נעלמת. לשים את שארית אבקת הסוכר עד שהתערובת אינה דביקה יותר.
3. עוטפים היטב בניילון נצמד ומאחסנים בכלי אטום, במקום קריר ויבש (לא במקרר או במקפיא) עד לשימוש.
איזה תחליף יש לבצק סוכר?
במקום בצק סוכר, שהשימוש בו מצריך שליטה בטכניקה ועבודה מהירה יחסית בשל התייבשותו המהירה, ניתן להשתמש במרציפן. הוא אמנם קולט פחות טוב צבעים, אך ראשית ניתן לקנותו צבוע מראש ושנית הוא נוח לעבודה ומתאים לעבודה ופיסול אף של הילדים בעצמם.
איך צובעים בצק סוכר?
לפני צביעת בצק סוכר, יש ללוש אותו היטב בתוספת מעט קורנפלור. לאחר שצבעו הופך משנהב ללבן, ניתן לצבוע אותו. תהליך הצביעה מתבצע כך:
1. לוקחים כדור של בצק סוכר בגודל אגרוף ועושים בו גומה קטנה בעזרת האגודל.
2. טובלים קיסם בצבע מאכל הבא בצורת ג'ל ומכניסים לגומה.
3. משליכים לפח את הקיסם המשומש.
4. לשים היטב את הכדור עם הצבע, עד שהוא מקבל גוון אחיד.
5. במידה ומעוניינים לחזק את הצבע, טובלים קיסם נוסף לג'ל ומוסיפים לכדור.
מה לעשות כשבצק סוג נדבק לידיים?
כשבצק סוכר נדבק לידיים ייתכן שהוא לא מספיק קר. יש לתת להתקרר מעט במקום מוצל ויבש (לא במקרר, שם הוא "מזיע" ונהיה לח) ואז לנסות לעבוד אתו שוב.
איך להפוך בצק סוכר קל לפיסול על עוגה?
כדי להפוך בצק סוכר לבצק שניתן לפסל איתו על עוגה, יש להוסיף לו חומר פיסולי הנקרא CMC, ביחס של חצי כפית CMC לחצי קילו בצק סוכר.
לאחר ההוספה הבצק יהפוך נוח ויציב יותר לשימוש.
איך לאחסן בצק סוכר שלא בשימוש?
לבצק סוכר ישנה רגישות ללחות ומאידך גם ליובש. מסיבות אלה מומלץ לשמור בצק סוכר שאינו בשימוש, בשקיות סנדוויצ'ים קטנות ולהניחן בארון, או במקום מוצל וקריר אחר.
יש לשים לב לתאריך פקיעת תוקף של הבצק ולא לשמור אותו מעבר לתאריך זה.
איך לעבוד בקלות עם בצק סוכר?
בכדי להקל על העבודה עם בצק סוכר יש למרוח מעט מרגרינה על הידיים ועל המשטח עליו עובדים (אין להשתמש בחמאה העלולה להתקלקל ולשנות את טעם הבצק, רק במעט מרגרינה).
כך תוכלו להכין עם הילדים מובייל או שרשרת סוכריות מבצק סוכר:
חומרים:
=======
בצק סוכר בצבעים שונים
חותכני עוגיות בצורות שונות
חוט פשתן
שיפודים
טוש מאכל (ניתן להשיג בקלות בחנויות המוכרות בצק סוכר)
אופן ההכנה:
===========
1. יש ללוש את בצק הסוכר עם מעט קורנפלור.
2. רדדו את הבצק לעובי של 5 ס"מ.
3. להכין צורות בעזרת החותכנים.
4. לשמן את קצהו של השיפוד במעט מרגרינה.
5. לשפד את הצורות שחתכנו על השיפוד.
6. לאחר שהבצק התייבש, אפשר לכתוב או לקשט אותו בטוש.
7. ניתן להדביק על הצורות סוכריות קטנות עם טיפה ריבה.
8. להשחיל את הצורות על חוט הפישתן, אחרי כל צורה לעשות קשר.
כך תכינו בצק סוכר לקישוט עוגות ועוגיות:
החומרים ל-900 גרם בצק:
==================
1 כף ג'לטין ללא טעם
3 כפות (45 מ"ל) מים קרים
1/2 כוס (125 מ"ל) גלוקוזה נוזלית
1 כף (15 מ"ל) גליצרין
2 כפות מרגרינה ללא מלח
8 כוסות (880 גרם) אבקת סוכר מנופה
אופן ההכנה:
=========
1. מכניסים את הג'לטין למים ומשאירים אותו עד שיתעבה. מניחים את הקערה עם תערובת הג'לטין מעל סיר עם מים ומחממים עד שיימס. מוסיפים גלוקוזה וגליצרין ומערבבים היטב. מערבבים את המרגרינה ומסירים מהאש לפני שנמסה לחלוטין. מניחים את התערובת בצד עד שתתקרר.
2. יוצקים לקערה 4 כוסות מאבקת הסוכר ויוצרים גומה במרכז. יוצקים את תערובת הג'לטין לגומה ומערבבים את הסוכר לתוכה, עד שהדביקות נעלמת. לשים את שארית אבקת הסוכר עד שהתערובת אינה דביקה יותר.
3. עוטפים היטב בניילון נצמד ומאחסנים בכלי אטום, במקום קריר ויבש (לא במקרר או במקפיא) עד לשימוש.
במקום בצק סוכר, שהשימוש בו מצריך שליטה בטכניקה ועבודה מהירה יחסית בשל התייבשותו המהירה, ניתן להשתמש במרציפן. הוא אמנם קולט פחות טוב צבעים, אך ראשית ניתן לקנותו צבוע מראש ושנית הוא נוח לעבודה ומתאים לעבודה ופיסול אף של הילדים בעצמם.
לפני צביעת בצק סוכר, יש ללוש אותו היטב בתוספת מעט קורנפלור. לאחר שצבעו הופך משנהב ללבן, ניתן לצבוע אותו. תהליך הצביעה מתבצע כך:
1. לוקחים כדור של בצק סוכר בגודל אגרוף ועושים בו גומה קטנה בעזרת האגודל.
2. טובלים קיסם בצבע מאכל הבא בצורת ג'ל ומכניסים לגומה.
3. משליכים לפח את הקיסם המשומש.
4. לשים היטב את הכדור עם הצבע, עד שהוא מקבל גוון אחיד.
5. במידה ומעוניינים לחזק את הצבע, טובלים קיסם נוסף לג'ל ומוסיפים לכדור.
בצק סוכר
כשבצק סוכר נדבק לידיים ייתכן שהוא לא מספיק קר. יש לתת להתקרר מעט במקום מוצל ויבש (לא במקרר, שם הוא "מזיע" ונהיה לח) ואז לנסות לעבוד אתו שוב.
כדי להפוך בצק סוכר לבצק שניתן לפסל איתו על עוגה, יש להוסיף לו חומר פיסולי הנקרא CMC, ביחס של חצי כפית CMC לחצי קילו בצק סוכר.
לאחר ההוספה הבצק יהפוך נוח ויציב יותר לשימוש.
לבצק סוכר ישנה רגישות ללחות ומאידך גם ליובש. מסיבות אלה מומלץ לשמור בצק סוכר שאינו בשימוש, בשקיות סנדוויצ'ים קטנות ולהניחן בארון, או במקום מוצל וקריר אחר.
יש לשים לב לתאריך פקיעת תוקף של הבצק ולא לשמור אותו מעבר לתאריך זה.
בכדי להקל על העבודה עם בצק סוכר יש למרוח מעט מרגרינה על הידיים ועל המשטח עליו עובדים (אין להשתמש בחמאה העלולה להתקלקל ולשנות את טעם הבצק, רק במעט מרגרינה).
