איך מכינים סלט נהדר עם כרוב צלוי?

כך תכינו סלט נפלא וחגיגי עם כרוב צלוי:

המצרכים:
=======
עלי רוקט

1/4 כרוב לבן פרוס דק

1/4 כרוב סגול פרוס דק

1 בטטה אפויה

כ-250 גרם גבינת פטה

חופן צנוברים קלויים (לא חובה, כן מוסיף)

לרוטב וינגרט:
============
1 כף חרדל (רצוי חלק)

5 שיני שום

1/4 כוס חומץ בלסמי

1/4 כוס חומץ

כף גדושה של דבש

כף מלאה של סוכר

רבע כוס שמן זית

שליש כוס שמן קנולה

מלח, פלפל

אופן ההכנה:
=========
1. מניחים על תבנית אפיה את הכרובים הפרוסים והבטטה החצויה עם הפנים כלפי התבנית. מזלפים מעט שמן זית ומלח ומכניסים לתנור שחומם מראש על חום 250 מעלות למשך כ-40 דקות או עד שהכרובים צלויים והבטטה אפויה.

2. בזמן שהכרוב והבטטה בתנור מכינים את הרוטב: מוסיפים את כל מצרכי הרוטב לצנצנת או קערה ומערבבים היטב עד לאיחוד.

3. ברגע שהירקות בתנור מוכנים מתחילים להרכיב את הסלט: מניחים את הרוקט, מעל את הכרובים הצלויים. "קורעים" את הבטטה לחתיכות גסות ומפוררים מעל את גבינת הפטה. מעל הכל מפזרים צנוברים קלויי ויוצקים הרוטב ושהכנתם.

הערות:
======
1. יש לצלות טוב את הכרובים. זה ממש בסדר אם חלק מהם "ישרפו" קצת זה יוסיף מרקם וטעם לסלט.

2. אפשר לצלות את הכרובים לפני ולהרכיב את הסלט לפני ההגשה, הוא לא חייב להיות חם.

3. את הרוטב אפשר להכין גם יום לפני ולשמור במקרר.