הנה מתכון להכנת שעועית ירוקה ביוגורט של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:

המצרכים:
========
חצי ק"ג שעועית ירוקה

1/3 כוס עלי נענע טריים, קצוצים גס

3 כפות אגוזי לוז קלויים, קצוצים גס

המצרכים לרוטב:
============
1 כוס יוגורט משובח

4 כפות שמן זית

2 שיני שום קצוצות

1 קליפת לימון מגוררת

100 גרם גבינת פטה, מפוררת

אופן ההכנה:
=========
1. מבשלים את השעועית בסיר גדול עם מי מלח כארבע - חמש דקות, כאשר היא מתרככת מעט אך עדיים פריכה מסננים ומעבירים אותה לקערה גדולה עם מים קרים מאוד, מסננים.

2. מערבבים את חומרי הרוטב עד קבלת תערובת אחידה.

3. יוצקים את הרוטב אל קערת השעועית ומערבבים.

4. מוסיפים את עלי הנענע ומפזרים למעלה את האגוזים הקלויים.

בתיאבון!

שעועית ירוקה פריזאית - מנה קלה להכנה מהמסעדה של פיליפ סטארק בפריז!

המרכיבים:
===========
3 כפות גרגרי שומשום

1 שקית 400 גרם שעועית ירוקה דקיקה (עדינה) מוקפאת

כ- 2 כפות שמן זית

מלח גס לפי הטעם

כחצי כפית שמן שומשום

ההכנה:
1. שמים את השומשום במחבת טפלון על להבה בינונית וקולים כ- 3 דקות, עד שהשומשום מתחיל לשנות צבעו לחום בהיר מאוד. מסירים מהכיריים ומצננים.

2. מרתיחים מים עם מעט מלח בסיר גדול. מוסיפים את השעועית ומבשלים 4 – 5 דקות, או על פי הוראות היצרן, עד שהשעועית מתרככת אך נותרת פריכה וירוקה.
מסננים ושומרים בצד.

3. יוצקים את שמן הזית למחבת עמוקה וגדולה ומוסיפים את השעועית המבושלת.
מטגנים/מערבבים (הכי קל עם שני מזלגות), מפזרים את השומשום הקלוי ומוסיפים מלח גס לפי הטעם.

מקפיצים שוב כדקה, מסירים מהכיריים ומוסיפים את שמן השומשום.
מערבבים ומגישים מיד.

מתכון נהדר בטעם מיוחד!

הנה מתכון להכנת שעועית ירוקה:

לסיר כבד, להכניס חבילת חמאה (200 גר') ביחד עם חבילת שעועית ירוקה סנפרוסט (אם טרי אז 800 גר'), קופסת פיטריות שמפיניון חתוכה לפרוסות (מומלץ טרי) וכפית מלח ולכסות.

אחרי 10 דקות לכבות את האש, לערבב ולהגיש.

בכדי להוסיף סידן לתפריט היומי יש לבחור מנה של סידן ולהוסיפה מדי יום לתפריט היומי, לדוגמה ניתן לבחור מזונות אלה:

2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא

1/4 כוס חלב מועשר

100 גרם גבינה לבנה 5%

1/2 גביע יוגורט

500 גרם כרוב

500 גרם ברוקולי

400 גרם שעועית ירוקה

100 גרם טופו

80 גרם שקדים

אלו הם סוגי המאכלים המסייעים להורדת הסוכר בגוף:

כרוב

שעועית ירוקה

ברוקולי

עלים ירוקים

מיצים מירקות ירוקים

מיץ עשב חיטה

שום טרי

ארטישוק ירושלמי

חילבה

תמרים

אכילת דגנים מבושלים בשילוב מאש, שעועית או עדשים

קטניות מונבטות

הנה מתכון לשעועית ירוקה כמו של אייל שני:

המצרכים:
========
400 גרם שעועית ירוקה (רצוי מאוד טרייה)

1.5 כף מלח גס

מיץ מלימון שלם

1 שן שום כתושה

2 כפות שמן זית (או מעט יותר)

אופן ההכנה:
==========
1. מרתיחים במים עם מלח שעועית ירוק בין 7-9 דקות.

2. מסננים ומעבירים למי קרח למספר דקות.

3. מסננים ומעבירים לקערה. מוסיפים את השמן, מיץ הלימון, השום והמלח הגס ומערבבים.

ב-100 גרם שעועית ירוקה יש 31 קלוריות.

צריך לעטוף אותם במגבת, להכניס לשקית פלסטיק אטומה שעשיתם בה כמה נקבים קטנים ולהניח במקרר.

אלו הירקות המסייעים לגוף לצנן את עצמו:

תפוחי אדמה

בטטה

דלעת

כרובית

כרוב

ברוקולי

אפונה

שומר

קישוא

שעועית ירוקה

אפונה

מלפפון

גזר

ברוקולי

ירקות עלים

פטריות

נבטים

בכוס אחת של שעועית ירוקה מבושלת יש 30 קלוריות.

לפי סקר שנערך במגזין "ממון" של ידיעות אחרונות ביוני 2015 השעועית הירוקה שהכי כדאי לקנות מבחינת איכות ומחיר היא השעועית של שופרסל מתוצרת ארדו הסביפרובט.

הנה מספר סיבות טובות לאכילת שעועית ירוקה:

1. מסייעת לאזן את רמת הסוכר בדם

2. מסייעת בהפחתת כולסטרול

3. טובה נגד לסובלים מעצירות

4. יעילה במצב של טחורים

5. טובה נגד מחלת הסרטן

שעועית ירוקה מאודה או מבושלת מתעכל בגוף תוך 45 דקות מרגע אכילתה.