הנה מתכון לשטרודל מעולה:


החומרים:
========
1/2 קילו קמח רגיל

1 1/2 גביעי שמנת

200 גרם מרגרינה

100 גרם חמאה

1/2 שקית אבקת אפיה

כף סוכר


הוראות ההכנה:
============
לערבב עד היווצרות בצק. להכניס למקרר ל-3 שעות

לרדד לעלה דק, למרוח על הבצק:

ריבת משמש+חלבה+ שוקולד נוטלה.

לגלגל וליצור 4 נקניקים.

לאפות עד שמזהיב.

להתעלף מהטעם...

מתי להוציא את השטרודל מהתנור?
מתי השטרודל מוכן?


השף קונדיטור הנס ברטלה מסביר ששטרודל יש לאפות ב-200 מעלות ואנו יודעים שהוא מוכן, כאשר המיץ שיוצא ממנו מתחיל לקבל צבע של קרמל. אם בשלב הזה עדיין השטרודל נראה ללא מספיק צבע, יש לאפותו בפעם הבאה, בחום מעט יותר גבוה.

הנה מתכון קל להכנת שטורדל תפוחים:

רדדי דק בצק עלים מוכן.

בקערה נפרדת פרסי תפוחים דק דק והוסיפי להם קינמון וסוכר.

שימי את התפוחים בתוך הבצק וקפלי.

הניחי בתבנית ומרחי ביצה למעלה.

הכניסי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

כשמתקרר, לפזר למעלה אבקת סוכר

עם כוס תה בחורף - תענוג!

לדברי השף קונדיטור הנס ברטלה בצק שטרודל ניתן להקפיא ליום אחד בלבד ואז יש להשתמש בו.

לאחר האפיה, ניתן לשמור את השטרודל עד שלושה ימים במקרר ולהגיש, לאחר חימום קל.

במנה אחת של שטרודל תפוחים עם גלידה וקצפת יש 700 קלוריות.

לפאי תפוחים, טראט טאטן או שטורדל יתאימו יינות הונגריים, גרמניים או אוסטריים מתוקים או יין לבן מחבל אלואר.