הנה מתכון קל וטעים לסלט שורשים:

המצרכים:
========
1 קולרבי קלוף

4 שומר שטופים ללא הענפים

4 צנוניות קטנות חתוכות לעיגולים קטנים

1 צרור אורוגולה או רוקט גדול

2 כפות שמן זית

1/4 כפית מלח

מעט פלפל שחור גרוס גס


מצרכים לרוטב:
============
1/4 כוס שמן זית

4 כפות מיץ לימון

1/2 שן שום קצוצה

1/2 כפית מלח אטלנטי

להגשה:
=======
שקדים מולבנים פרוסים וקלויים עד קבלת גוון זהוב


אופן ההכנה:
==========
1. לחמם תנור ל-200 מעלות.

2. לפרוס 3 יחידות שומר לשמיניות ולהכניס לתנור עם שמן הזית והמלח עד לריכוך במשך חצי שעה עד 40 דקות.

3. לפרוס את השומר הנוסף לחצאי עיגולים דקים מאוד.

4. לפרוס את הקולרבי לרבעים דקים מאוד.

5. מערבבים בקערה את השומר הצלוי, השומר הטרי, הצנונית, הקולרבי והאורוגולה.

6. מערבבים היטב את חומרי הרוטב ויוצקים אותו על הסלט.

7. מפזרים את השקדים ומגישים.

בתיאבון!

הנה 6 שיטות למניעת גזים במערכת העיכול:

1. חולטים תה רוזמרין: שמים בכוס מים רותחים 10 ס"מ העליונים של ענף רוזמרין, מוסיפים סוכר על פי הטעם ומחכים שהתה יקבל גוון צהוב.

2. אפשר גם לשתות תה עם קמומיל, נענע או שומר.

3. חולטים תה קימל: מרתיחים 2 כוסות מים ומוסיפים כפית אחת של קימל. נותנים לתערובת להתבשל קצת, מסננים את הקימל ולוגמים מדי שעה.

4. באכילה: להקפיד ללעוס היטב את המזון ולאכול לאט.

5. בתיבול: לאכול מזון מתובל בקימל טחון או כמון שמפחיתים גזים.

6. אפשר גם לשתות ליקר אניס.

הנה מתכון לסלט קולרבי ושומר של פיליס גלזר, כפי שפורסם במגזין מנטה בפברואר 2010:

המצרכים:
========
3 קולרבי בינוניים, מקולפים

3 פקעות שומר קטנות

חופן עלי מיזונה (או עלי בייבי) ללא גבעולים


לרוטב לימון צלפים:
===============
מיץ משני לימונים

1 שן שום גדולה, כתושה

2 כפיות חרדל דיזון עם גרגרים

מלח גס ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

3 כפות צלפים, רצוי קטנים ואם לא אז קצוצים גס

4 כפות שמן זית


אופן ההכנה:
==========
1. מכינים קערה עם כוס מים קרים מאוד. מוסיפים מיץ מלימון אחד. חותכים את הקולרבי לשניים, וכל מחצית חותכים למקלות ארוכים, בעובי קצת פחות מסנטימטר כל אחד. חותכים את בקולרבי לשניים, וכל מחצית חותכים למקלות ארוכים, בעובי קצת פחות מסנטימטר כל אחד. שמים בקערה.

2. מסירים את הגבעולים של השומר והעלים החיצוניים הלא יפים של הפקעות ופורסים דק מאוד. מוסיפים לקערה. מערבבים כדי לכסות בתערובת מיץ הלימון.

3. בעזרת מכתש ועלי כותשים את השום עם מעט מלח גס. מוסיפים מלח, מעט פלפל שחור ואת החרדל וכותשים הכל יחד. מוסיפים את מיץ הלימון, הצלפים ושמן הזית. טורפים קלות במטרפת יד (אפשר גם לערבב הכל מלבד הצלפים ולבחוש פנימה את הצלפים).

4. מסננים את הירקות מהמים, מוסיפים את עלי המיזונה, יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים קלות. טועמים ומתקנים טעם. למרות שאפשר לאכול מיד, כדאי להעמיד בצד או במקרר, מכוסה, למשך שעה, למיזוג טעמים.

5. מגישים בטמפרטורת החדר. ניתן להוסיף מספר טיפות שמן זית לרענון.

בתאבון!

הנה מתכון לאנטיפסטי של השף גיל גלר, כפי שהתפרסם בגליון "סגנון" של מעריב במאי 2011:

המצרכים:
========
חציל חתוך בפרופיל לטבעות בעובי 1 ס"מ

כרובית מפורת לפרחים

3 בצלים, חתוכים לשמיניות

2 פלפלים אדומים, חתוכים לרבעים

חופן גדול של עגבניות שרי (עדיף שלא לפרק אותן מהאשכול)

10 פטריות פורטובלו גדולות, שנחתך מהן הקצה של הרגל

15 פטריות שמפניון גדולות, שנחתך מהן הקצה של הרגל

2 שיני שום שלמים ולא מפורקים

2 קישואים, חתוכים לאורכם לפלחים ארוכים

שומר, חתוך בפרופיל ארוך

2 גזרים מקולפים, חתוכים בפרופיל זוויתי



לרוטב:
=======
כוס שמן זית

1/4 כוס חומץ בלסמי

כף סוכר חום

כף מלח גס

1/2 חופן רוזמרין קצוץ

4 שיני שום קצוצות

1/2 פלפל צ'ילי קצוץ


אופן ההכנה:
============
1. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומקררים לפחות כחצי שעה לפני המריחה על הירקות.

2. צולים את הירקות העטופים ברוטב בחום גבוה למשך זמן קצר. לשים לב שהם לא צריכים להתרכך. במהלך הצלייה מורחים את השמן המתובל על הירקות פעם נוספת.


בתיאבון!

הנה מתכון של השף שלום קדוש לקדירת עוף עם שומר, כרפס, עגבניות וארטישוק ירושלמי:

המצרכים ל‭4-‬ מנות:
================
8שוקי עוף

2 ראשי סלרי (משתמשים בראשים וגם בגבעולים)

2 בצלים חתוכים לקוביות בינוניות

2 ראשי שומר גדולים או 4 קטנים (אם הראשים גדולים - חתוכים לרבעים, ואם הם קטנים - חוצים)

‭1/2‬ קילו ארטישוק ירושלמי

4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות גדולות

כפית שטוחה כורכום

1/2 1 כפות פפריקה מתוקה

כפית כמון

כפית כוסברה טחונה יבשה

1/2 כוס שמן קנולה

2-3 כוסות ציר עוף או מים

מלח ופלפל גרוס לפי הטעם



אופן ההכנה:
==========
1. שוטפים היטב את השוקיים במים קרים ומניחים במסננת בתוך סיר רחב.

2. יוצקים לסיר חצי כוס שמן קנולה, מחממים ומטגנים את העוף מכל הצדדים.

3. מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עד לקבלת צבע זהוב בהיר.

4. מוסיפים את השומר, הסלרי והארטישוק הירושלמי וממשיכים לטגן כ‭10-‬ דקות.
מוסיפים את העגבניות, התבלינים והנוזלים, מביאים לרתיחה ל‭2-‬ דקות. מנמיכים את האש ומבשלים כ‭30-45-‬ דקות, או עד שהעוף רך.

5. לקבלת צבע יפה, אפשר לסיים את הבישול בתנור. ניתן לעטר את התבשיל בעלי סלרי רעננים.

הנה מתכון למרק שומר:

המצרכים:
========
1 כוס עדשים אדומות, שטופות ומסוננות

6 כוסות מים רותחים

2 כפות שמן זית

3 גבעולי סלרי, קצוצים לחתיכות קטנות

6 שיני שום קצוצות

1/2 חבילת כוסברה קצוצה

4 ראשי שומר חתוכים לפרוסות

1/2 כוס מיץ לימון

1 לימון חתוך לפרוסות עם הקליפה

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר גדול את העדשים ומוסיפים את המים הרותחים. מבשלים על אש גבוהה כחצי שעה, עש שהעדשים מתרככות.

2.בינתיים מחממים את שמן הזית במחבת נפרדת, מוסיפים את פרוסות הסלרי, השום הקצוץ, הכוסברה ופרוסות השומר, ומאדים על אש נמוכה, עד שהתערובת תשחים. מוסיפים אותה לסיר עם העדשים ומי הבישול ומערבבים היטב.

3. מוסיפים לסיר את פרוסות הלימון, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות נוספות.

4. מוסיפים את מיץ הלימון, מבשלים 3 דקות נוספות ומכבים את האש.

בתאבון!

כך ניתן להקל על בחילות בתקופת ההיריון:

1. לפני הקימה מהמיטה בבוקר לאכול קרקר יבש

2. לקום מהמיטה לאט ולהקפיד לא לעשות תנועות מהירות

3. לאחר הקימה לשתות תה מנטה, קימל, שומר פטל, תה משורש ג'ינג'ר טבעי או כפית חומץ תפוחים בכוס גדולה של מים חמימים

4. כדאי להריח את שורש הג'ינג'ר בזמן שיש בחילה

5. להקפיד לשהות בחדר מאוורר עם תחלופת אוויר טובה

6. להימנע ממזון מתובל ושמן

7. להיעזר בתרופות הומאופטיות לפי מרשם ובייעוץ אישי

8. להקפיד על פעילות גופנית (כושר, יוגה) ברמה מתונה המתאימה לנשים הרות

הנה כמה פתרונות ירוקים להרחקת מזיקים מהגינה:

1. חיפושית משה רבנו תקטול מזיקים ובמיוחד כנימות. שמיר, שומר, אכילאה, קימל, גזר ואנג'ליקה ימשכו חיפושית זו לגינה.

2. גמל שלמה הוא קטלן טבעי והוא ימשך לפרחי כלנית, נורית, פרחי שום ופרחים בגוון צהוב.

3. ארינמל הוא חסלן מזיקים יעיל.

4. פתרון נוסף הוא להניח ענפי שיבא בעציצים או בין הערוגות.

5. בכל מקרה, גם שתילה מגוונת ומעורבבת של צמחי תבלין, צמחים רב שנתיים ועונתיים תרתיע במידה רבה מזיקים, שמטבעם נוטים להירתע מניגודי צבעים וריחות.

6. צמח סלרי בין ערוגות הפרחים ידחה כנימות.

למניעת גזים לאחר ארוחה גדולה הקפידו על הדברים הבאים:

1. מומלץ לשתות לפני הארוחה תה עם זרעי קימל, שומר, קמומיל או גרניום.

2. למניעת גזים בבטן, אין לאכול מהר מדי במהלך הארוחה ויש ללעוס את האוכל היטב.

3. השתדלו לא לשתות בזמן הארוחה, למניעה של גזים במעיים.

אלו המזונות שייטיביו עם בעלי ובעלות עור אדמומי:

קינואה, שיבולת שוער ואורז חום - מרפאים את רקמות החיבור

פאפייה - מחזקת את נימי הדם

שומר - מצנן את הגוף ומפחית את הדלקת הגורמת לאדמומיות

צריכת פרוביוטיקה - עשויה לסייע בכך שהיא עוזרת להיפטר מהחיידקים הגורמים לאדמומיות.

ומאילו מזונות כדאי להימנע או להפחית? הנה הרשימה:

חלב

מלחים

קמח לבן

אלכוהול

חליטה שומר בריאה וכדאית לשתיה מהסיבות הבאות:

מכילה את הויטמינים: בטא קרוטן, B1, B2, B3,C , E.

מכילה את המינרלים: סידן, אשלגן, ברזל ומגנזיום.

יעילה עבור מערכת העיכול: ארומטית, מאזנת תיאבון, נוגדת ומרגיעה עוויתות והתכווצויות, מפחיתה כאבים, ממריצה את תנועת המעיים, משתנת, משפרת את ייצור והפרשת מרה בכבד ומפיג גזים (גם אצל תינוקות).

מסייעת חהגברת ייצור חלב אם

מערכת את מערכת העצבים.

מסייעת בהתאוששות אחרי הקרנות וטיפולי כימותרפיה.

תבלינים סופחי גזים שכדאי לאכול עם ארוחה, הם קימל טחון, ג'ינג'ר וזרעי שומר, שבמטבח ההודי נותנים מיד לאחר הארוחה.

טכניקה נוספת לשימוש בתבלין למניעה של גזים - לעסו, לאחר הארוחה, חופן של זרעי שומר או שתו חצי כוס מים שהכנסתם בה כפית קימל טחון.

כך מכינים סלט גזר, שומר וקולרבי:

המצרכים ל-6 מנות:
===============
2 גזרים

2 קולרבי גדולים

1 שומר גדול

לתיבול:
=======
3 כפות מיץ לימון

3 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
==========
1. שוטפים היטב את כל הירקות וקולפים. מסירים מהשומר את העלים.

2. חותכים לרצועות ארוכות את כל הירקות ומערבבים אותם.

3. יוצקים את חומרי התיבול על הירקות, מערבבים ומגישים.

אלו הירקות המסייעים לגוף לצנן את עצמו:

תפוחי אדמה

בטטה

דלעת

כרובית

כרוב

ברוקולי

אפונה

שומר

קישוא

שעועית ירוקה

אפונה

מלפפון

גזר

ברוקולי

ירקות עלים

פטריות

נבטים

בכדי להקל על גזים במערכת העיכול יש ללעוס לאחר הארוחה חצי כפית צמחים ממשפחת הסוככים הגורמים לספיחת הגזים ולהקלה על נפיחות וכאב בטן. אלו הצמחים שכדאי ללעוס: אניס, שומר, כוסברה, כמון וקימל.

בכדי להקל על בחילות בתקופת ההיריון ניתן לשתות את המשקאות הבאים:

תה פטל

תה קימל

תה מנטה

תה שומר

תה משורש ג'ינג'ר

כוס גדולה של מים חמימים עם כפית חומץ תפוחים

לפי הרפואה הסינית הצבע השייך לראות הוא הצבע הלבן, לפיכך כל הירקות הלבנים טובים ומחזקים את הראות, הנה רשימה של כמה מהם:

כרוב

שומר

שורש סלרי

קולרבי

בצל

שום

כרשה

וכדומה!

שמן שומר טוב לכיוח, שיעול, קוצר נשימה וכמו כן לטיפול בפנים נפוחות ובצקתיות (במיוחד כתוצאה מאלרגיה).

חליטת שומר מסייעת בטיפול נגד ריח פה. יש לשים כפית או שתיים של זרעי שומר לכוס מים רותחים, להמתין בין 5-10 דקות, לסנן ולשתות. גם אכילה של ירק השומר עצמו עוזרת ברענון הפה וסילוק ריחות רעים ממנו.

כדי לשמור על אבוקדו מפני הרקבה והשחרה מהירה לאחר פתיחתו יש לאחסן אותו בכלי אטום יחד עם שומר במקרר.

כך ניתן לטפל בנזלת בעזרת שומר:

מכניסים שומר לתוך סיר מים, מביאים לרתיחה, ממתינים שמעט יצטנן ולאחר מכן מניחים את הראש כשהוא מכוסה במגבת מעל הסיר ונושמים את האדים היוצאים ממנו. חשוב לוודא שהאדים אינם חמים מדי.