הנה מתכון לסלט תפוחי אדמה ללא מיונז של זהר לוסטינר בשן כפי שפורסם ב"מכביתון" במרץ 2016:

המצרכים ל-6 מנות:
===============
1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים

1 בצל סגול חתוך לרבעים

6 מקלות סלרי חתוכים דק

2 מלפפונים חמוצים קטנים חתוכים דק

1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות

10 עגבניות שרי חצויות

חופן שמיר קצוץ

חופן עירית קצוצה


המצרכים לרוטב:
=============
1/4 כוס שמן זית

2 כפות חרדל דיז'ון

2 כפות מיץ לימון

1 שן שום כתושה

פלפל שחור גרוס טרי


אופן ההכנה:
==========
1. מבשלים את תפוחי האדמה בהרבה מים רותחים וממולחים. מקררים וחותכים לקוביות בגודל ביס.

2. מערבבים את כל חומרי הרוטב (אפשר לערבל בבלנדר ליצירת רוטב חלק).

3. מערבבים את הירקות ותפוחי האדמה עם הרוטב, מתקנים תיבול ומגישים.

הנה מתכון של הילה אלפרט לסלט תפוחי אדמה וביצים בחזרת, כפי שפורסם במוסף פסח של ישראל היום, באפריל 2014:

המצרכים:
=======
6 תפוחי אדמה

6 ביצים

1 בצל סגול חצוי, פרוס לפרוסות דקות

3 צנוניות

מלח

פלפל שחור

1/3 כוס שמן זית

10 ס"מ שורש חזרת קלוף

מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
=========
1. מבשלים את תפוחי האדמה (על קליפתם) במי מלח עד שיתרככו אבל לא יתפרקו.

2. מכסים את הביצים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים ברתיחה עדינה 7.5 דקות ומעבירים למי קרח.

3. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות בגדול כ-2 ס"מ. מקלפים את הביצים, חוצים כל אחת לשניים וקוצצים כל חצי בנפרד.

4. מערבבים בקערה את תפוחי האדמה, הבצל, הצנונית והבצל הירוק. מרסקים פנימה את החזרת ומוסיפים את הביצים. מתבלים בזמן זית, מלח ופלפל שחור ומסיימים בזילוף מיץ לימון.

הנה מתכון לסלט תפוחי קר:

המצרכים:
========
4 תפוחי אדמה

4 ביצים קשות

1 בצל גדול

שמן

מלח

פלפל שחור

אפשרות: מעט חומץ


אופן ההכנה:
==========
1. לבשל את תפוחי האדמה עם קליפתם עד לריכוך (שסכין או מזלג ננעצים בקלות)

2. לקלוף את תפוחי האדמה בעודם חמים ולהניח בקערה במקרר למשך לילה (מתייבשים טוב יותר, מה שמשבח את טעם הסלט)

3. לגרר בפומפייה גסה את תפוחי האדמה, הביצים והבצל, לתבל במלח (בנדיבות), פלפל ושמן ולמי שאוהב, ניתן להוסיף מעט חומץ. לערבב והגיש.


בתיאבון!