שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין לביבות תפוחי אדמה ועשבי תיבול?
הנה מתכון ללביבות תפוחי אדמה ועשבי תיבול:
המצרכים:
=========
2 תפוחי אדמה בינוניים
2 ביצים
2 חלבונים
1/2 כוס קמח
1 כוס גדושה עשבי תיבול קצוצים (לפי בחירה - עירית, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה וכו')
מלח
פלפל שחור גרוס
1 כוס שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה:
==========
1. לבשל את תפוחי האדמה ללא קליפתם במי מלח עד לריכוך. לסנן ולמעוך עד לקבלת מחית חלקה.
2. להוסיף את שאר החומרים ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. לחמם שמן במחבת ולצקת בעזרת כף לביבות עגולות ושטוחות אל השמן.
4. לטגן כשתי דקות מכל צד או עד להזהבה.
5. לאחר שמוציאים מהשמן, יש להניח את הלביבות על נייר סופג ולהגישן מיד.
בתיאבון!
איך להכין לביבות תפוחי אדמה עם גזר ובצל?
הנה מתכון של לביבות תפוחי אדמה עם גזר ובצל של איילת הירשמן כפי שפורסם בגיליון "לאשה" בדצמבר 2008:
המצרכים:
=========
11/4 ק"ג תפוחי אדמה (6-8 בינוניים) יפים, קלופים
2 ביצים
1 בצל לבן, קלוף
2 גזרים קלופים
3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
1.5-2 כפות קמח תופח
מעט פלפל שחור
שמן, לטיגון
אפשרות להגשה: שמנת חמוצה, אפשר מתובלת בבצל ירוק
אופן ההכנה:
===========
1. מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה לתוך קערה. מגרדים באותה דרך גם את הבצל והגזר. סוחטים את העיסה בידיים היטב, מעל הכיור ואז מניחים במסננת רבע שעה ונותנים לה להגיר שאריות מים. שוטפים את העיסה במים קרים מתחת לברז וסוחטים שוב. מניחים עוד כמה דקות במסננת. מעבירים לקערה, מוסיפים את בבצל הירוק, הקמח, הביצים, מלח ופלפל ומערבבים.
2. הטיגון: מחממים את השמן במחבת, לטיגון חצי עמוק (פירוש הדבר הוא שכאשר תניחו את העיסה במחבת, גובה השמן צריך להגיע למחצית מגובהה). מניחים כפות מהעיסה במחבת, מועכים קלות בלבד במרית הטיגון, ומטגנים, עד הזהבה. ממשיכים לטגן כך לביבות בשמן, ומקפידים כל הזמן להוציא חלקיקים שרופים מהשמן, ואם הוא מתלכלך מדי מחליפים אותו בשמן חדש וממשיכים לטגן.
3. ההגשה: סופגים את עודפי השמן מהלביבות בנייר סופג. מגישים מיד, חם עם שמנת חומצה מתובלת בבצל ירוק.
יש מתכון ללביבות שעשויות מתפוחי אדמה?
הנה מתכון ללביבות תפוחי אדמה, של השף חיים כהן, כפי שפורסם בגיליון "לאשה" בדצמבר 2008:
החומרים:
========
3 תפוחי אדמה מגוררים גס וסחוטים מנוזלים
2 בצלים מגוררים
רבע כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
2 ביצים
2 כפות קמח
אופן ההכנה:
===========
1. מניחים את כל החומרים בקערה ומערבבים היטב.
2. מחממים במחבת שמן לטיגון עמוק, מניחים בה כפות מהבלילה ומשטחים קצת בגב הכף.
3. מטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
4. מניחים על מגבות נייר.
5. מגישים עם שמנת חמוצה או סוכר.
בתיאבון!
איך להכין לביבות תפוחי אדמה לטבעונים?
הנה מתכון טבעוני ללביבות תפוחי אדמה:
המצרכים ואופן ההכנה:
==================
3-4 תפוחי אדמה מגוררים מבושלים. לאחר הבישול נותנים לתפוחי האדמה לעמוד מספר שעות כדי להגיר את כל הנוזלים ואז מוסיפים:
שליש כוס סולת
בצל מטוגן אחד
שום כתוש
מלח, פלפל
אופציה 2
========
לגרר כ-7 תפוחי אדמה על פומפיה גסה.
לפזר קצת מלח (כדי להגיר נוזלים) ולעסות עם הידיים.
את המים שנזלו לשמור בקערה מתחת.
לשפוך את המים, ואת העמילן שנאגר להחזיר לתפוחי האדמה.
להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם וכ-7 כפות קמח.
לערבב הכל.
לטגן או לאפות.
הערות:
=====
אפשר להוסיף בצל מטוגן או גזר או קישוא על פי הטעם.
בתיאבון!
איך להכין לביבות תפוחי אדמה אפויות?
הנה מתכון ללביבות תפוחי אדמה אפויות:
המצרכים:
=======
3 תפוחי אדמה
2 בצלים קצוצים
1 כפית שמן
100 גרם פטריות קצוצות
2 ביצים
3 כפות פירורי לחם
1 כפית אבקת מרק
מלח ופלפל לפי הטעם
תרסיס שמן
נייר אפייה
אופן ההכנה:
=========
1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד לריכוך, מסננים ומועכים למחית.
2. מאדים את הבצל הקצוץ עם הפטריות בכפית שמן, מניחים בצד להתקרר מעט ומוסיפים, עם פירורי הלחם למחית תפוחי האדמה, מתבלים ומערבבים היטב.
3. יוצרים כ-15 לביבות ומניחים על גבי נייר אפייה משומן בתרסיס שמן. אופים בחום בינוני כ-20 דקות, הופכים את הלביבות ואופים כ-10 דקות נוספות עד להשחמה.
איך להכין לביבות תפוחי אדמה עם מוצרלה?
הנה מתכון קל להכנת לביבות תפוחי אדמה ומוצרלה:
המצרכים:
=======
4 תפוחי אדמה קלופים ומבושלים
מלח
פלפל שחור
30 גרם חמאה
2 כוסות מוצרלה מגורדת
אופן ההכנה:
=========
1. מבשלים את תפוחי האדמה עד ריכוך, מוציאים ומסננים.
2. מועכים למרקם פירה, מתבלים ומוסיפים את החמאה והמוצרלה ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד.
3. יוצרים כדורים, פוחסים מעט לקציצה, מטגנים משני הצדדים ומגישים חם.
איך להכין לביבות תפוחי אדמה טבעוניות?
הנה מתכון טבעוני ללביבות תפוחי אדמה:
המצרכים:
======
3-4 תפוחי אדמה מגוררים מבושלים (לאחר הבישול נותנים לתפוחי האדמה לעמוד מספר שעות כדי להגיר את כל הנוזלים).
שליש כוס סולת
בצל מטוגן אחד
שום כתוש
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
========
לאחר שתפוחי האדמה הגירו את הנוזלים, מוסיפים את כל שאר החומרים, מערבבים היטב ומטגנים במעט שמן.
בתיאבון!
איך לטגן לביבות פריכות?
הסוד בפריכותן של הלביבות היא סחיטת תפוחי האדמה המגוררים כמה שיותר, בכדי להיפטר מכל עודפי הנוזלים והלחות שיש בהם. ככל שתפוחי האדמה יהיו עם פחות נוזלים, כך נצטרך להוסיף פחות קמח לבלילה ונזכה בלביבות פריכות.
הנה מתכון ללביבות תפוחי אדמה ועשבי תיבול:
המצרכים:
=========
2 תפוחי אדמה בינוניים
2 ביצים
2 חלבונים
1/2 כוס קמח
1 כוס גדושה עשבי תיבול קצוצים (לפי בחירה - עירית, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה וכו')
מלח
פלפל שחור גרוס
1 כוס שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה:
==========
1. לבשל את תפוחי האדמה ללא קליפתם במי מלח עד לריכוך. לסנן ולמעוך עד לקבלת מחית חלקה.
2. להוסיף את שאר החומרים ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. לחמם שמן במחבת ולצקת בעזרת כף לביבות עגולות ושטוחות אל השמן.
4. לטגן כשתי דקות מכל צד או עד להזהבה.
5. לאחר שמוציאים מהשמן, יש להניח את הלביבות על נייר סופג ולהגישן מיד.
בתיאבון!
הנה מתכון של לביבות תפוחי אדמה עם גזר ובצל של איילת הירשמן כפי שפורסם בגיליון "לאשה" בדצמבר 2008:
המצרכים:
=========
11/4 ק"ג תפוחי אדמה (6-8 בינוניים) יפים, קלופים
2 ביצים
1 בצל לבן, קלוף
2 גזרים קלופים
3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
1.5-2 כפות קמח תופח
מעט פלפל שחור
שמן, לטיגון
אפשרות להגשה: שמנת חמוצה, אפשר מתובלת בבצל ירוק
אופן ההכנה:
===========
1. מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה לתוך קערה. מגרדים באותה דרך גם את הבצל והגזר. סוחטים את העיסה בידיים היטב, מעל הכיור ואז מניחים במסננת רבע שעה ונותנים לה להגיר שאריות מים. שוטפים את העיסה במים קרים מתחת לברז וסוחטים שוב. מניחים עוד כמה דקות במסננת. מעבירים לקערה, מוסיפים את בבצל הירוק, הקמח, הביצים, מלח ופלפל ומערבבים.
2. הטיגון: מחממים את השמן במחבת, לטיגון חצי עמוק (פירוש הדבר הוא שכאשר תניחו את העיסה במחבת, גובה השמן צריך להגיע למחצית מגובהה). מניחים כפות מהעיסה במחבת, מועכים קלות בלבד במרית הטיגון, ומטגנים, עד הזהבה. ממשיכים לטגן כך לביבות בשמן, ומקפידים כל הזמן להוציא חלקיקים שרופים מהשמן, ואם הוא מתלכלך מדי מחליפים אותו בשמן חדש וממשיכים לטגן.
3. ההגשה: סופגים את עודפי השמן מהלביבות בנייר סופג. מגישים מיד, חם עם שמנת חומצה מתובלת בבצל ירוק.
הנה מתכון ללביבות תפוחי אדמה, של השף חיים כהן, כפי שפורסם בגיליון "לאשה" בדצמבר 2008:
החומרים:
========
3 תפוחי אדמה מגוררים גס וסחוטים מנוזלים
2 בצלים מגוררים
רבע כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
2 ביצים
2 כפות קמח
אופן ההכנה:
===========
1. מניחים את כל החומרים בקערה ומערבבים היטב.
2. מחממים במחבת שמן לטיגון עמוק, מניחים בה כפות מהבלילה ומשטחים קצת בגב הכף.
3. מטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
4. מניחים על מגבות נייר.
5. מגישים עם שמנת חמוצה או סוכר.
בתיאבון!
הנה מתכון טבעוני ללביבות תפוחי אדמה:
המצרכים ואופן ההכנה:
==================
3-4 תפוחי אדמה מגוררים מבושלים. לאחר הבישול נותנים לתפוחי האדמה לעמוד מספר שעות כדי להגיר את כל הנוזלים ואז מוסיפים:
שליש כוס סולת
בצל מטוגן אחד
שום כתוש
מלח, פלפל
אופציה 2
========
לגרר כ-7 תפוחי אדמה על פומפיה גסה.
לפזר קצת מלח (כדי להגיר נוזלים) ולעסות עם הידיים.
את המים שנזלו לשמור בקערה מתחת.
לשפוך את המים, ואת העמילן שנאגר להחזיר לתפוחי האדמה.
להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם וכ-7 כפות קמח.
לערבב הכל.
לטגן או לאפות.
הערות:
=====
אפשר להוסיף בצל מטוגן או גזר או קישוא על פי הטעם.
בתיאבון!
לביבות תפוחי אדמה
הנה מתכון ללביבות תפוחי אדמה אפויות:
המצרכים:
=======
3 תפוחי אדמה
2 בצלים קצוצים
1 כפית שמן
100 גרם פטריות קצוצות
2 ביצים
3 כפות פירורי לחם
1 כפית אבקת מרק
מלח ופלפל לפי הטעם
תרסיס שמן
נייר אפייה
אופן ההכנה:
=========
1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד לריכוך, מסננים ומועכים למחית.
2. מאדים את הבצל הקצוץ עם הפטריות בכפית שמן, מניחים בצד להתקרר מעט ומוסיפים, עם פירורי הלחם למחית תפוחי האדמה, מתבלים ומערבבים היטב.
3. יוצרים כ-15 לביבות ומניחים על גבי נייר אפייה משומן בתרסיס שמן. אופים בחום בינוני כ-20 דקות, הופכים את הלביבות ואופים כ-10 דקות נוספות עד להשחמה.
הנה מתכון קל להכנת לביבות תפוחי אדמה ומוצרלה:
המצרכים:
=======
4 תפוחי אדמה קלופים ומבושלים
מלח
פלפל שחור
30 גרם חמאה
2 כוסות מוצרלה מגורדת
אופן ההכנה:
=========
1. מבשלים את תפוחי האדמה עד ריכוך, מוציאים ומסננים.
2. מועכים למרקם פירה, מתבלים ומוסיפים את החמאה והמוצרלה ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד.
3. יוצרים כדורים, פוחסים מעט לקציצה, מטגנים משני הצדדים ומגישים חם.
הנה מתכון טבעוני ללביבות תפוחי אדמה:
המצרכים:
======
3-4 תפוחי אדמה מגוררים מבושלים (לאחר הבישול נותנים לתפוחי האדמה לעמוד מספר שעות כדי להגיר את כל הנוזלים).
שליש כוס סולת
בצל מטוגן אחד
שום כתוש
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
========
לאחר שתפוחי האדמה הגירו את הנוזלים, מוסיפים את כל שאר החומרים, מערבבים היטב ומטגנים במעט שמן.
בתיאבון!
הסוד בפריכותן של הלביבות היא סחיטת תפוחי האדמה המגוררים כמה שיותר, בכדי להיפטר מכל עודפי הנוזלים והלחות שיש בהם. ככל שתפוחי האדמה יהיו עם פחות נוזלים, כך נצטרך להוסיף פחות קמח לבלילה ונזכה בלביבות פריכות.
