שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איזו מכונת קפה מכינה את הקפה הטוב ביותר?
בהשוואה עיוורת של טעמי קפה משש מכונות אספרסו ביתיות של חברות שונות והקפסולות התואמות שלהן, מצאה היאלי יעקבי־הנדלסמן ב"ישראל היום" שמכונת הקפה הזולה ביותר, עם יחס עלות-תועלת המוצלח ביותר כמובן, היא זו שניצחה במבחן הטעימות, כמו גם בהפעלה הקלה והנוחה והניקוי הפשוט שלה. נקודה נוספת שציינו הטועמים מבלי לדעת שמדובר במכונה הזוכה היא עיצוב ההיי־טק המרשים והמודרני שלה.
מדובר במכונת קפה מדגם "קרמסו". ההשוואה פורסמה בתאריך 29.06.2013 והמחיר של ה"קרמסו", כולל המקציף החיצוני שנמכר בנפרד, מצוין - 698 ש"ח כולל מקציף.
נקודה נוספת שמציינת הכותבת היא שהקפסולות של מכונת הקפה הזו הן מפלסטיק מתכלה, כך שגם בשמירה על איכות הסביבה היא מצטיינת.
איזה משחק מתאים לנושא חוש הטעם?
לנושא חוש הטעם תתאים פעילות זיהוי טעמים, כך משחקים אותו:
1. מכינים צלוחיות קטנות כשבכל אחת מהן כף או שתיים של מאכל כלשהו. ניתן להשתמש בכל דבר שיש בבית לדוגמה: פסטה, אורז, דבש, סילאן, ריבה, שוקולד למריחה, קורנפלקס, שלווה, חמאת בוטנים ועוד. מכינים כמות קעריות לפי מספר הסבבים שרוצים לעשות.
2. בוחרים שלושה - ארבעה ילדים, מכסים להם את העיניים ומגישים להם את הקעריות לטעימה. הילד שמזהה ראשון מה הוא אכל הוא המנצח.
3. חשוב לוודא שילדים האלרגיים לסוגים מסוימים של אוכל (בוטנים, אגוזים, במבה, חלב ועוד) לא ישתתפו במשחק.
איך לוודא שהבשר על הגריל ייצא טוב?
בכדי שהבשר על הגריל יצליח הקפידו על הכללים הבאים:
1. לא מומלץ להפוך את הבשר שוב ושוב - רק פעם אחת בכל צד (כשעשוי בצד אחד, להפוך עד שיהיה עשוי גם בצד השני).
2. כדאי לפזר על הגריל כמה ענפי רוזמרין.
3. לשמירה על טעמו, כדאי לצלות בנפרד כל סוג בשר.
4. אם אתם צולים גם בשר וגם דגים, לנקות היטב ביניהם.
5. בגריל גז השתדלו לסגור את מכסה הגריל, כשאינכם מטפלים בבשר.
6. אל תתעסקו עם הבשר הרבה: קבב והמבורגר עלולים להתפרק וגם בשר בקר - להפוך פעם אחת בלבד.
7. אחרי שמורידים סטייקים מהגריל, ממתינים כמה דקות לפני שחותכים אותו, כדי לשמור את העסיסיות.
8. לסטייקים וצלעות כבש: המליחו את הבשר והוסיפו פלפל רק בסוף הצלייה ולא לפניה או במהלכה (שלא לייבש את הבשר).
9. בשרי עוף, פרגית וכדומה, כדאי להשרות במרינדה מראש.
למה לבנה ביתית לא טעימה כמו במסעדה?
הסיבה היא פשוטה - לבנה מחלב כבשים או מיוגורט כבשים היא זו שיש לה את הטעם האיכותי שמאפיין את המסעדות האיכותיות. קנו יוגורט כבשים והכינו את הלבנה בעזרת אחד המתכונים שלנו (בתגית "מתכונים, לבנה") ותקבלו טעם מצוין.
איך לשפר טעם של חסה ולשמור על הטריות שלה יותר זמן?
על מנת לשפר את טעם החסה ולשמור על טריותה לזמן ארוך יותר, צריך לנקות אותה, להשרות בחומץ לכ-10 דקות ולאחר מכן לשטוף שוב ולהכניסה לקופסת פלסטיק אטומה במקרר.
החסה תהיה טעימה יותר ותשאר טריה לאורך זמן ממושך יותר.
איך לוודא שטעם התבשילים יהיה טוב בפויקה?
לבשל בפויקה ולהשיג את הטעם האופטימלי? - הקפידו על הדברים הבאים:
איכות וטריות הבשר והמצרכים.
אין להניח פויקה על אש גלויה אלא רק על גחלים (ראו טיפ בנושא).
אין להשתמש בעץ מעובד כיוון שזה יקלקל את הארומה של המזון.
סגרו את הבשר רק כשהפויקה ממש לוהט, כלומר מתחיל לצאת ממנו מעט עשן.
את המכסה של הפויקה הרימו כמה שפחות.
מרגע שהבשר יהיו רך מספיק למאכל, אל תמשיכו לבשל או לצלות!
איך להוסיף טעם לשניצל מטוגן?
לשדרוג טעמו של השניצל יש להוסיף לבלילת הביצה הטרופה מספר תבלינים (מלח, פלפל שחור, פפריקות מתוקה וחריפה, מעט קארי) והסוד- כפית רוטב שום או ממרח שום ושמן זית. מערבבים היטב לבלילה חלקה. טובלים את חזה העוף ומצפים בפירורי לחם מוזהבים ומטגנים.
מתי להוסיף את השום לתבשיל?
בכדי להחליט מתי להוסיף את השום לתבשילים חשוב לדעת כי זמן הוספתו תשפיע על על הטעם הסופי של התבשיל. כאשר מוסיפים את השום כבר בתחילת ההכנה, השום יעניק טעם מעודן ומרומז ואילו כאשר מוסיפים את השום לקראת סוף ההכנה, הנוכחות שלו תהיה חזקה ומשמעותית יותר במוצר הסופי.
איך לנטרל ריח של בצל?
כדי לנטרל את ריח הבצל יש לחצות את הבצל לאורכו, לפרוס אותו לפרוסות של 3 מ"ל, להניח בקערה ולהוסיך 6 כפות מלח, או עד כדי כיסוי. מערבבים היטב עם הידיים (כמה שיותר כך יעיל יותר) ושוטפים היטב במים. מתקבל בצל רך, שאיבד מאוד מחריפותו ומריחו העז.
בהשוואה עיוורת של טעמי קפה משש מכונות אספרסו ביתיות של חברות שונות והקפסולות התואמות שלהן, מצאה היאלי יעקבי־הנדלסמן ב"ישראל היום" שמכונת הקפה הזולה ביותר, עם יחס עלות-תועלת המוצלח ביותר כמובן, היא זו שניצחה במבחן הטעימות, כמו גם בהפעלה הקלה והנוחה והניקוי הפשוט שלה. נקודה נוספת שציינו הטועמים מבלי לדעת שמדובר במכונה הזוכה היא עיצוב ההיי־טק המרשים והמודרני שלה.
מדובר במכונת קפה מדגם "קרמסו". ההשוואה פורסמה בתאריך 29.06.2013 והמחיר של ה"קרמסו", כולל המקציף החיצוני שנמכר בנפרד, מצוין - 698 ש"ח כולל מקציף.
נקודה נוספת שמציינת הכותבת היא שהקפסולות של מכונת הקפה הזו הן מפלסטיק מתכלה, כך שגם בשמירה על איכות הסביבה היא מצטיינת.
לנושא חוש הטעם תתאים פעילות זיהוי טעמים, כך משחקים אותו:
1. מכינים צלוחיות קטנות כשבכל אחת מהן כף או שתיים של מאכל כלשהו. ניתן להשתמש בכל דבר שיש בבית לדוגמה: פסטה, אורז, דבש, סילאן, ריבה, שוקולד למריחה, קורנפלקס, שלווה, חמאת בוטנים ועוד. מכינים כמות קעריות לפי מספר הסבבים שרוצים לעשות.
2. בוחרים שלושה - ארבעה ילדים, מכסים להם את העיניים ומגישים להם את הקעריות לטעימה. הילד שמזהה ראשון מה הוא אכל הוא המנצח.
3. חשוב לוודא שילדים האלרגיים לסוגים מסוימים של אוכל (בוטנים, אגוזים, במבה, חלב ועוד) לא ישתתפו במשחק.
בכדי שהבשר על הגריל יצליח הקפידו על הכללים הבאים:
1. לא מומלץ להפוך את הבשר שוב ושוב - רק פעם אחת בכל צד (כשעשוי בצד אחד, להפוך עד שיהיה עשוי גם בצד השני).
2. כדאי לפזר על הגריל כמה ענפי רוזמרין.
3. לשמירה על טעמו, כדאי לצלות בנפרד כל סוג בשר.
4. אם אתם צולים גם בשר וגם דגים, לנקות היטב ביניהם.
5. בגריל גז השתדלו לסגור את מכסה הגריל, כשאינכם מטפלים בבשר.
6. אל תתעסקו עם הבשר הרבה: קבב והמבורגר עלולים להתפרק וגם בשר בקר - להפוך פעם אחת בלבד.
7. אחרי שמורידים סטייקים מהגריל, ממתינים כמה דקות לפני שחותכים אותו, כדי לשמור את העסיסיות.
8. לסטייקים וצלעות כבש: המליחו את הבשר והוסיפו פלפל רק בסוף הצלייה ולא לפניה או במהלכה (שלא לייבש את הבשר).
9. בשרי עוף, פרגית וכדומה, כדאי להשרות במרינדה מראש.
הסיבה היא פשוטה - לבנה מחלב כבשים או מיוגורט כבשים היא זו שיש לה את הטעם האיכותי שמאפיין את המסעדות האיכותיות. קנו יוגורט כבשים והכינו את הלבנה בעזרת אחד המתכונים שלנו (בתגית "מתכונים, לבנה") ותקבלו טעם מצוין.
טעם
על מנת לשפר את טעם החסה ולשמור על טריותה לזמן ארוך יותר, צריך לנקות אותה, להשרות בחומץ לכ-10 דקות ולאחר מכן לשטוף שוב ולהכניסה לקופסת פלסטיק אטומה במקרר.
החסה תהיה טעימה יותר ותשאר טריה לאורך זמן ממושך יותר.
לבשל בפויקה ולהשיג את הטעם האופטימלי? - הקפידו על הדברים הבאים:
איכות וטריות הבשר והמצרכים.
אין להניח פויקה על אש גלויה אלא רק על גחלים (ראו טיפ בנושא).
אין להשתמש בעץ מעובד כיוון שזה יקלקל את הארומה של המזון.
סגרו את הבשר רק כשהפויקה ממש לוהט, כלומר מתחיל לצאת ממנו מעט עשן.
את המכסה של הפויקה הרימו כמה שפחות.
מרגע שהבשר יהיו רך מספיק למאכל, אל תמשיכו לבשל או לצלות!
לשדרוג טעמו של השניצל יש להוסיף לבלילת הביצה הטרופה מספר תבלינים (מלח, פלפל שחור, פפריקות מתוקה וחריפה, מעט קארי) והסוד- כפית רוטב שום או ממרח שום ושמן זית. מערבבים היטב לבלילה חלקה. טובלים את חזה העוף ומצפים בפירורי לחם מוזהבים ומטגנים.
בכדי להחליט מתי להוסיף את השום לתבשילים חשוב לדעת כי זמן הוספתו תשפיע על על הטעם הסופי של התבשיל. כאשר מוסיפים את השום כבר בתחילת ההכנה, השום יעניק טעם מעודן ומרומז ואילו כאשר מוסיפים את השום לקראת סוף ההכנה, הנוכחות שלו תהיה חזקה ומשמעותית יותר במוצר הסופי.
כדי לנטרל את ריח הבצל יש לחצות את הבצל לאורכו, לפרוס אותו לפרוסות של 3 מ"ל, להניח בקערה ולהוסיך 6 כפות מלח, או עד כדי כיסוי. מערבבים היטב עם הידיים (כמה שיותר כך יעיל יותר) ושוטפים היטב במים. מתקבל בצל רך, שאיבד מאוד מחריפותו ומריחו העז.
רוצים נס קפה משודרג באמת עם קצפת?
הוסיפו לנס שלכם כף גדושה של גלידה -הכי טעים בטעם וניל.
הוסיפו לנס שלכם כף גדושה של גלידה -הכי טעים בטעם וניל.
האם הקפה של קופיקס טעים?
בהשוואת טעמים בין משתתפי התכנית "לילה כלכלי" יש מנצח די ברור.. כדאי לצפות בה ולראות איך קופיקס עומד ביחס למתחרים.. רמז - המחיר הוא לא הכל..
הנה סרטון ההשוואה:
http://youtu.be/TabJpop_JZE
בהשוואת טעמים בין משתתפי התכנית "לילה כלכלי" יש מנצח די ברור.. כדאי לצפות בה ולראות איך קופיקס עומד ביחס למתחרים.. רמז - המחיר הוא לא הכל..
הנה סרטון ההשוואה:
http://youtu.be/TabJpop_JZE
האם כדאי לשים שוקולד במקרר?
התשובה היא כן, במידה ובחוץ חם מאד, אולם יש לשים לב להכניס את השוקולד לתוך קופסת פלסטיק סגורה ולהניחו במגירת הירקות, מאחר ושם הכי פחות קר.
בכל מקרה, כדאי להמתין מעט לפני אכילת השוקולד, עד שהוא חוזר לטמפרטורה נוחה לאכילה.
התשובה היא כן, במידה ובחוץ חם מאד, אולם יש לשים לב להכניס את השוקולד לתוך קופסת פלסטיק סגורה ולהניחו במגירת הירקות, מאחר ושם הכי פחות קר.
בכל מקרה, כדאי להמתין מעט לפני אכילת השוקולד, עד שהוא חוזר לטמפרטורה נוחה לאכילה.
כיצד נכין בירה שנדי ביתית?
כך מכינים בירה שנדי ביתית:
נערבב בכוס, 1/3 בירה לבנה קרה, עם 2/3 ספרייט קר.
מתקבל טעם מתקתק, האהוב על נשים, אך לא רק.
מתאים עם גרגרי חומוס, חטיפים מלוחים, בוטנים, או צ'יפס.
כך מכינים בירה שנדי ביתית:
נערבב בכוס, 1/3 בירה לבנה קרה, עם 2/3 ספרייט קר.
מתקבל טעם מתקתק, האהוב על נשים, אך לא רק.
מתאים עם גרגרי חומוס, חטיפים מלוחים, בוטנים, או צ'יפס.
איך לשדרג את טעמם של כדורי שוקולד?
לשדרוג טעמם של כדורי שוקולד ניתן להוסיף לתערובת רבע עד שליש כוס שמנת לבישול 9%-15% או לחלופין חלב המיועד לקפה. בנוסף להוסיף תמצית רום ותמצית וניל אם אינה מופיעה במתכון.
לשדרוג טעמם של כדורי שוקולד ניתן להוסיף לתערובת רבע עד שליש כוס שמנת לבישול 9%-15% או לחלופין חלב המיועד לקפה. בנוסף להוסיף תמצית רום ותמצית וניל אם אינה מופיעה במתכון.
איך לטעום יין?
מצורף מדריך לטעימה של יין, שיסביר לכם שלב שלב ובעדינות על תהליך הטעימה של יינות.
מצורף מדריך לטעימה של יין, שיסביר לכם שלב שלב ובעדינות על תהליך הטעימה של יינות.
איך לקבל עגבניות בעלות טעם חזק יותר?
בכדי לקבל עגבניות בעלות טעם חזק יותר יש לשמור אותן מחוץ למקרר.
בכדי לקבל עגבניות בעלות טעם חזק יותר יש לשמור אותן מחוץ למקרר.
האם שמן זית מאבד את איכותו בטיגון?
לא. שמן זית אינו מאבד את איכותו בטיגון ומומלץ להשתמש בו, מכל הבחינות.
לא. שמן זית אינו מאבד את איכותו בטיגון ומומלץ להשתמש בו, מכל הבחינות.
