בהשוואה עיוורת של טעמי קפה משש מכונות אספרסו ביתיות של חברות שונות והקפסולות התואמות שלהן, מצאה היאלי יעקבי־הנדלסמן ב"ישראל היום" שמכונת הקפה הזולה ביותר, עם יחס עלות-תועלת המוצלח ביותר כמובן, היא זו שניצחה במבחן הטעימות, כמו גם בהפעלה הקלה והנוחה והניקוי הפשוט שלה. נקודה נוספת שציינו הטועמים מבלי לדעת שמדובר במכונה הזוכה היא עיצוב ההיי־טק המרשים והמודרני שלה.

מדובר במכונת קפה מדגם "קרמסו". ההשוואה פורסמה בתאריך 29.06.2013 והמחיר של ה"קרמסו", כולל המקציף החיצוני שנמכר בנפרד, מצוין - 698 ש"ח כולל מקציף.


נקודה נוספת שמציינת הכותבת היא שהקפסולות של מכונת הקפה הזו הן מפלסטיק מתכלה, כך שגם בשמירה על איכות הסביבה היא מצטיינת.

לנושא חוש הטעם תתאים פעילות זיהוי טעמים, כך משחקים אותו:

1. מכינים צלוחיות קטנות כשבכל אחת מהן כף או שתיים של מאכל כלשהו. ניתן להשתמש בכל דבר שיש בבית לדוגמה: פסטה, אורז, דבש, סילאן, ריבה, שוקולד למריחה, קורנפלקס, שלווה, חמאת בוטנים ועוד. מכינים כמות קעריות לפי מספר הסבבים שרוצים לעשות.

2. בוחרים שלושה - ארבעה ילדים, מכסים להם את העיניים ומגישים להם את הקעריות לטעימה. הילד שמזהה ראשון מה הוא אכל הוא המנצח.

3. חשוב לוודא שילדים האלרגיים לסוגים מסוימים של אוכל (בוטנים, אגוזים, במבה, חלב ועוד) לא ישתתפו במשחק.

בכדי שהבשר על הגריל יצליח הקפידו על הכללים הבאים:

1. לא מומלץ להפוך את הבשר שוב ושוב - רק פעם אחת בכל צד (כשעשוי בצד אחד, להפוך עד שיהיה עשוי גם בצד השני).

2. כדאי לפזר על הגריל כמה ענפי רוזמרין.

3. לשמירה על טעמו, כדאי לצלות בנפרד כל סוג בשר.

4. אם אתם צולים גם בשר וגם דגים, לנקות היטב ביניהם.

5. בגריל גז השתדלו לסגור את מכסה הגריל, כשאינכם מטפלים בבשר.

6. אל תתעסקו עם הבשר הרבה: קבב והמבורגר עלולים להתפרק וגם בשר בקר - להפוך פעם אחת בלבד.

7. אחרי שמורידים סטייקים מהגריל, ממתינים כמה דקות לפני שחותכים אותו, כדי לשמור את העסיסיות.

8. לסטייקים וצלעות כבש: המליחו את הבשר והוסיפו פלפל רק בסוף הצלייה ולא לפניה או במהלכה (שלא לייבש את הבשר).

9. בשרי עוף, פרגית וכדומה, כדאי להשרות במרינדה מראש.

הסיבה היא פשוטה - לבנה מחלב כבשים או מיוגורט כבשים היא זו שיש לה את הטעם האיכותי שמאפיין את המסעדות האיכותיות. קנו יוגורט כבשים והכינו את הלבנה בעזרת אחד המתכונים שלנו (בתגית "מתכונים, לבנה") ותקבלו טעם מצוין.

בכדי להחליט מתי להוסיף את השום לתבשילים חשוב לדעת כי זמן הוספתו תשפיע על על הטעם הסופי של התבשיל. כאשר מוסיפים את השום כבר בתחילת ההכנה, השום יעניק טעם מעודן ומרומז ואילו כאשר מוסיפים את השום לקראת סוף ההכנה, הנוכחות שלו תהיה חזקה ומשמעותית יותר במוצר הסופי.

על מנת לשפר את טעם החסה ולשמור על טריותה לזמן ארוך יותר, צריך לנקות אותה, להשרות בחומץ לכ-10 דקות ולאחר מכן לשטוף שוב ולהכניסה לקופסת פלסטיק אטומה במקרר.

החסה תהיה טעימה יותר ותשאר טריה לאורך זמן ממושך יותר.

לשדרוג טעמו של השניצל יש להוסיף לבלילת הביצה הטרופה מספר תבלינים (מלח, פלפל שחור, פפריקות מתוקה וחריפה, מעט קארי) והסוד- כפית רוטב שום או ממרח שום ושמן זית. מערבבים היטב לבלילה חלקה. טובלים את חזה העוף ומצפים בפירורי לחם מוזהבים ומטגנים.

לבשל בפויקה ולהשיג את הטעם האופטימלי? - הקפידו על הדברים הבאים:

איכות וטריות הבשר והמצרכים.

אין להניח פויקה על אש גלויה אלא רק על גחלים (ראו טיפ בנושא).

אין להשתמש בעץ מעובד כיוון שזה יקלקל את הארומה של המזון.

סגרו את הבשר רק כשהפויקה ממש לוהט, כלומר מתחיל לצאת ממנו מעט עשן.

את המכסה של הפויקה הרימו כמה שפחות.

מרגע שהבשר יהיו רך מספיק למאכל, אל תמשיכו לבשל או לצלות!

כדי לנטרל את ריח הבצל יש לחצות את הבצל לאורכו, לפרוס אותו לפרוסות של 3 מ"ל, להניח בקערה ולהוסיך 6 כפות מלח, או עד כדי כיסוי. מערבבים היטב עם הידיים (כמה שיותר כך יעיל יותר) ושוטפים היטב במים. מתקבל בצל רך, שאיבד מאוד מחריפותו ומריחו העז.

התשובה כן!

החליפו את השמן הרגיל בטיגון החביתה בשמן זית ותגלו שינוי משמעותי בטעם ולטובה...

מומלץ לכל אוהבי החביתות.

לשדרוג טעמם של כדורי שוקולד ניתן להוסיף לתערובת רבע עד שליש כוס שמנת לבישול 9%-15% או לחלופין חלב המיועד לקפה. בנוסף להוסיף תמצית רום ותמצית וניל אם אינה מופיעה במתכון.

פתחתם יין ואתם רוצים לשמור אותו לשתייה בזמן הקרוב? חשוב שתדעו:

אם אטמתם יין שנפתח בפקק ואקום הוא יישמר כיומיים (בתנאי קרירות). אם סגרתם את היין בפקק רגיל - עד יממה.

לא. שמן זית אינו מאבד את איכותו בטיגון ומומלץ להשתמש בו, מכל הבחינות.

בהשוואה עיוורת של טעמי קפה מ-8 רשתות בתי קפה זכה הקפה של לנדוור במקום הראשון, גם בקפה הפוך וגם באספרסו. את ההשוואה עשה המוסף "ממון" של העיתון ידיעות אחרונות (איריס ליפשיץ-קליגר) באוקטובר 2013.

התשובה היא כן, במידה ובחוץ חם מאד, אולם יש לשים לב להכניס את השוקולד לתוך קופסת פלסטיק סגורה ולהניחו במגירת הירקות, מאחר ושם הכי פחות קר.

בכל מקרה, כדאי להמתין מעט לפני אכילת השוקולד, עד שהוא חוזר לטמפרטורה נוחה לאכילה.

בהשוואת טעמים בין משתתפי התכנית "לילה כלכלי" יש מנצח די ברור.. כדאי לצפות בה ולראות איך קופיקס עומד ביחס למתחרים.. רמז - המחיר הוא לא הכל..



הנה סרטון ההשוואה:

http://youtu.be/TabJpop_JZE

בגריל גז מומלץ לסגור את מכסה הגריל כמה שיותר (כשאינכם מטפלים בבשר). הטמפרטורה האחידה מחישה את הצלייה ומוסיפה טעם.

הוסיפו לנס שלכם כף גדושה של גלידה -הכי טעים בטעם וניל.

בכדי לקבל עגבניות בעלות טעם חזק יותר יש לשמור אותן מחוץ למקרר.

מצורף מדריך לטעימה של יין, שיסביר לכם שלב שלב ובעדינות על תהליך הטעימה של יינות.

סטייק פילה הוא הסוג הרך ביותר מהסטייקים ולכן מומלץ להכינו בתור קוביות על שיפוד.