שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך לטגן בצורה בריאה?
טיגון ואוכל מטוגן אינם בריאים. על מנת למזער את הנזק ניתן לעשות את 5 הדברים הבאים:
1. העדיפו להשתמש בשמנים מכבישה קרה כמו שמן זית, קוקוס או חמאה.
2. לחמם את השמן רק במידה הדרושה ובשום אופן לא לעשות שימוש בשמן מבעבע או מעלה עשן, יש לזרוק שמן כזה.
3. טגנו כמה שפחות זמן ושימו לב שהאוכל אינו מושחם.
4. טגנו את המזון כאשר הוא חתוך לחתיכות גדולות על מנת ששטח הפנים שלו יהיה פחות חשוף לשמן.
5. הניחו חתיכת גזר בשמן החם על מנת שיספח אליו את הרעלים, כאשר הגזר, המכיל נוגדי חמצון, משחיר החליפו את השמן.
איך לטגן בחנוכה ולשמור על המשקל והבריאות?
איך לטגן סופגניה כך שתספח פחות שמן?
כך מטגנים סופגניות עם מעט שמן:
1. יש להשתמש רק בשמן קנולה ולקצר את משך הטיגון עד כמה שניתן. לצורך כך יש להקפיד על שמן עמוק וחום מתאים.
2. סיר טיגון ישמור על חום אחיד בצורה הטובה ביותר.
3. ניתן להוסיף קמח סויה או קמח כוסמין. הדבר יפחית את ספיגת השמן.
4. ניתן למרוח בשמן סופגניה שהוכנה מבצק רגיל, להכניסה לתבנית שקעים (יש תבניות של חצאי כדורים), ולאפות בתנור - אופציה לא רעה ופחות שמנה.
האם אפשר להשתמש בשמן זית לטיגון עמוק?
ניתן להשתמש בשמן זית לטיגון עמוק רק הוא שמן זית מזוכך (משמע החומצות החופשיות נוטרלו ממנו), אך יש לקחת בחשבון שתיתכן פגיעה בריח, בטעם ובויטמין E שמכיל השמן.
בכל מקרה אין להשתמש בטיגון עמוק בשמן זית כתית, מהסיבה שחומצות השומן החופשיות שבו, יוצרות רדיקלים חופשים ועלולות לגרום להרס של תאים ורקמות בגוף, כאשר הן מגיעות לטמפרטורה גבוהה.
טיגון עמוק
טיגון ואוכל מטוגן אינם בריאים. על מנת למזער את הנזק ניתן לעשות את 5 הדברים הבאים:
1. העדיפו להשתמש בשמנים מכבישה קרה כמו שמן זית, קוקוס או חמאה.
2. לחמם את השמן רק במידה הדרושה ובשום אופן לא לעשות שימוש בשמן מבעבע או מעלה עשן, יש לזרוק שמן כזה.
3. טגנו כמה שפחות זמן ושימו לב שהאוכל אינו מושחם.
4. טגנו את המזון כאשר הוא חתוך לחתיכות גדולות על מנת ששטח הפנים שלו יהיה פחות חשוף לשמן.
5. הניחו חתיכת גזר בשמן החם על מנת שיספח אליו את הרעלים, כאשר הגזר, המכיל נוגדי חמצון, משחיר החליפו את השמן.
איך שומרים על המשקל בחנוכה?
הנה מספר טיפים שיעזרו לכם לשמור על המשקל בחנוכה:
1. העדיפו טיגון סופגניות בחום גבוה, של 180 מעלות. טיגון כזה יוצר קרום פריך בסופגניה, שהשמן יתקשה לעבור דרכו.
2. טיגון בשמן עמוק מקצר את משך הטיגון ויפחית את הספיגה של השמן.
3. את הסוכר פזרו אחרי הטיגון, על חשבון כמות הסוכר שבבצק.
4. הוסיפו יוגורט או גבינה לבצק וכך הוא יוריד את ספיגת השמן ויעשיר את הטעם.
הנה מספר טיפים שיעזרו לכם לשמור על המשקל בחנוכה:
1. העדיפו טיגון סופגניות בחום גבוה, של 180 מעלות. טיגון כזה יוצר קרום פריך בסופגניה, שהשמן יתקשה לעבור דרכו.
2. טיגון בשמן עמוק מקצר את משך הטיגון ויפחית את הספיגה של השמן.
3. את הסוכר פזרו אחרי הטיגון, על חשבון כמות הסוכר שבבצק.
4. הוסיפו יוגורט או גבינה לבצק וכך הוא יוריד את ספיגת השמן ויעשיר את הטעם.
כך מטגנים סופגניות עם מעט שמן:
1. יש להשתמש רק בשמן קנולה ולקצר את משך הטיגון עד כמה שניתן. לצורך כך יש להקפיד על שמן עמוק וחום מתאים.
2. סיר טיגון ישמור על חום אחיד בצורה הטובה ביותר.
3. ניתן להוסיף קמח סויה או קמח כוסמין. הדבר יפחית את ספיגת השמן.
4. ניתן למרוח בשמן סופגניה שהוכנה מבצק רגיל, להכניסה לתבנית שקעים (יש תבניות של חצאי כדורים), ולאפות בתנור - אופציה לא רעה ופחות שמנה.
ניתן להשתמש בשמן זית לטיגון עמוק רק הוא שמן זית מזוכך (משמע החומצות החופשיות נוטרלו ממנו), אך יש לקחת בחשבון שתיתכן פגיעה בריח, בטעם ובויטמין E שמכיל השמן.
בכל מקרה אין להשתמש בטיגון עמוק בשמן זית כתית, מהסיבה שחומצות השומן החופשיות שבו, יוצרות רדיקלים חופשים ועלולות לגרום להרס של תאים ורקמות בגוף, כאשר הן מגיעות לטמפרטורה גבוהה.
