הנה מתכון של קרין גורן לסוכריות חרוסת בשוקולד לבן כפי שפורסם במוסף סגנון של עיתון "מעריב" באפריל 2009:



חומרים ל-30 סוכריות:
=================

לחרוסת:
=======
1 חב' תמרים מגולענים בוואקום (500 גרם)

2 כפות דבש

2 כפות שמן

1/2 כוס יין אדום מתוק

1 כוס אגוזי מלך קצוצים

1 כוס קוקוס

1 כפית קינמון

קמצוץ ציפורן (לא חובה)



למקלות:
=======
30 מקלות קינמון קצרים

לציפוי שוקולד לבן:
==============
300 גרם שוקולד לבן

2 כפות שמן


אופן ההכנה:
==========

1. שמים בקערה את כל חומרי החרוסת ולשים בידיים לתערובת אחידה ולא דביקה (אם התערובת יבשה מדי מוסיפים עוד יין מתוק, אם היא דביקה מדי מוסיפים עוד קוקוס).

2. בידיים רטובות מגלגלים את התערובת לכדורים בגודל עגבניית שרי ונועצים על מקל קינמון. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים עד להתקשות (שעתיים-שלוש).

3. ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל. מוסיפים שמן לשוקולד המומס ומערבבים.

4. טובלים את הסוכריות הקפואות בשוקולד ומעמידים על מגש מרופד בנייר אפייה. השוקולד יתקשה בתוך דקות. מומלץ לחזור על הציפוי פעמיים, למראה צחור וכיסוי מלא. שומרים במקרר עד ההגשה.

5. להגשה מרשימה במיוחד מומלץ למלא קערה יפה בהמון קוקוס, ולהעמיד בתוכו את הסוכריות.

בתיאבון!

הנה מתכון לחרוסת:

המצרכים:
=======
1 כוס שקדים תערובת אגוזים קלויים (אגוזי פקאן, אגוזי מלך ושקדים)

1/2 אגס קלוף וחתוך לחתיכות

1 תפוח קלוף וחתוך לחתיכות

4 תמרי מגוהול מגולענים

3 דבלים

3 כפות ממרח תמרים

2 כפות מייפל טבעי או סילאן טבעי

2 כפות ממרח אגוזי לוז או שקדים טבעי


אופן ההכנה:
=========
- טוחנים את האגוזים והשקדים במעבד מזון או בלנדר.

- מוסיפים את התפוח והאגס וטוחנים.

- מוסיפים דבלים ותמרים וממשיכים לטחון.

- מוסיפים את כל שאר החומרים וטוחנים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

הנה מתכון להכנת חרוסת:

המצרכים:
=======
100 גרם אגוזי מלך

50 גרם שקדים מולבנים

קליפה מגוררת מתפוז אחד

קליפה מגוררת מלימון אחד

מיץ מ-1/2 לימון

1/4 כפית ג'ינג'ר יבש טחון

100 גרם תמרים מיובשים ומגולענים

1/2 כוס יין אדום מתוק

אופן ההכנה:
=========
1. טוחנים במעבד מזון את כל החומרים במוצדיקם בפולסים קטנים - מפעילים ומפסיקים.

2. בסיר קטן מביאים לרתיחה את מיצי ההדרים ואת היין המתוק. מוסיפים פנימה את החומרים המעובדים ומבשלים על אש קטנה במשך כשתי דקות. מצננים ומגישים.

הנה מתכון לחרוסת ללא סוכר וגלוטן של מכון אברהמסון, כפי שפורסם בידיעות אחרונות במרץ 2012:

המצרכים:
========
5-6 תמרים מגולענים (מושרים במים חמים לחצי שעה)

1/2 כוס סילאן

2 כפות יין אדום

1 כוס קשיו שבור גס

1 כוס בוטנים שבורים גס

1 כוס שומשום קלוי

קורט מלח

אופן ההכנה:
=========
1. במעבד מזון טוחנים את התמרים יחד עם הסילאן והיין עד לקבלת מחית חלקה.

2. מוסיפים את שאר החומרים ולוחצים בפולסים 4-5 פעמים בלבד לשילוב המרכיבים.

בשתי כפות חרוסת יש כ-150 קלוריות.

אלו הדברים שיש להניח על קערת הסדר:

זרוע - של כבש, בקר או עוף

ביצה קשה

מרור - בדרך כלל שמים חסה או שורש חזרת טחון

חרוסת - תערובת אגוזים, תפוחים ויין, יש המוסיפים גם תמרים, דבש או קינמון

כרפס (סלרי)

חזרת