שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך לבחור שמן זית?
בבחירת שמן זית, הקפידו על הדברים הבאים:
כבישה קרה - היא מפיקה את השמן האיכותי ביותר, ששומר על תכונותיו הטבעיות והבריאות ביותר וכמובן את הטעם והארומה המשובחים.
לגבי החמיצות - עד 0.8% היא החמיצות המועדפת לשמן זית כתית בכבישה קרה.
מועד הכבישה - תוקפו של שמן זית הוא עד שנה ממועד הכבישה.
צבע - לצבע השמן אין קשר לאיכותו.
איזור הייצור - קנו שמן זית מהזן הסורי או הפלשתינאי. רבים אומרים שהשמן הטוב בעולם מיוצר על ידי הערבים בגליל ובשטחים.
איך לנטרל את החמיצות כשמבשלים רוטב עגבניות?
לניטרול החמיצות בבישול רוטב עגבניות אפשר להוסיף קצת קטשופ.
הגולש זמי מציע עוד דרך: לחלוט את העגבניה ולקלף את הקליפה או לקלף לפני הבישול, לסנן את המיץ ממנה ולהוציא את הגרעינים.
הגולשת אפרת מציעה: פשוט להמתיק עם מעט סוכר. אני מוסיפה סוכר לרוטב עגבניות, לשקשוקה... יוצא נהדר!
חמיצות
בבחירת שמן זית, הקפידו על הדברים הבאים:
כבישה קרה - היא מפיקה את השמן האיכותי ביותר, ששומר על תכונותיו הטבעיות והבריאות ביותר וכמובן את הטעם והארומה המשובחים.
לגבי החמיצות - עד 0.8% היא החמיצות המועדפת לשמן זית כתית בכבישה קרה.
מועד הכבישה - תוקפו של שמן זית הוא עד שנה ממועד הכבישה.
צבע - לצבע השמן אין קשר לאיכותו.
איזור הייצור - קנו שמן זית מהזן הסורי או הפלשתינאי. רבים אומרים שהשמן הטוב בעולם מיוצר על ידי הערבים בגליל ובשטחים.
לניטרול החמיצות בבישול רוטב עגבניות אפשר להוסיף קצת קטשופ.
הגולש זמי מציע עוד דרך: לחלוט את העגבניה ולקלף את הקליפה או לקלף לפני הבישול, לסנן את המיץ ממנה ולהוציא את הגרעינים.
הגולשת אפרת מציעה: פשוט להמתיק עם מעט סוכר. אני מוסיפה סוכר לרוטב עגבניות, לשקשוקה... יוצא נהדר!
