בכדי שהמטבח יהיה נקי מחיידקים חשוב לשמור על הכללים הבאים:

1. הפרדה בין קרשי חיתוך - יש להקצות קרש חיתוך שיהיה מיועד רק לבשר, עוף ודגים שטרם בושלו ולמנוע ממזונות אחרים כל מגע עם קר זה. כמובן שיש לקרצף אותו היטב ולשטוף במים חמים לאחר השימוש.

2. הקפדה על טמפרטורת המקרר - חשוב שהמקרר יהיה בטמפרטורה הנמוכה ב-4 מעלות.

3. הקפדה על טמפרטורת המזון - יש להכניס מזון מבושל למקרר עד שעתיים מרגע שבושל ובקיץ לאחר שעה אחת על מנת שלא יתקלקל בטמפרטורה הגבוהה שבחדר.

4. צריכת ביצים בריאה - יש לאכול רק ביצים שעברו בישול, טיגון או אפייה. כל צריכה של ביצים טריות שלא עברו טיפול בחימום מסוכנת לבריאות ויש להימנע ממנה.

5. הפשרת מזון בריאה - יש להפשיר מזון במקרר או במיקרוגל בכלים המיועדים לכך. כאשר מפשירים בשר, עוף או דגים יש לעשות זאת ע"י הנחתם בתא המקרר התחתון ולא מחוץ למקרר.

6. בישול מוקפד - יש להקפיד על בישול בשר בחום של 82 מעלות בכדי שהחיידקים יושמדו כליל. לבדיקת טמפרטורת הבישול ניתן להצטייד במדחום ייעודי לכך הנמכר בחנויות לציוד מטבח.

7. הפרדת מזונות בזמן ההכנה - יש להפריד בין הכנת ירקות ופירות לבין הכנת בשר. יש להשתמש בסכינים, כלים, קרשים ומשטחי עבודה נקיים ממגע בשר על כל סוגיו שלא בושל לבין שאר המזון.

8. שטיפת ירקות ופירות - חשוב להקפיד על שטיפה טובה של ירקות ופירות במים וסבון.

9. ניקיון והיגיינה - יש לשטוף ידיים בסבון לפני כל מגע באוכל ולדאוג לעבוד במטבח נקי מאוד.

חיידק הסטרפטקוקוס הוא חיידק נפוץ העלול לגרום למחלות זיהומיות שונות כמו דלקת גרון, פריחה בעור ואף חיידק טורף. החיידק האלים במיוחד הוא סטרפטקוקוס A. חיידק זה מפריש רעלנים המזרזים את התהליך הזיהומי ואם החולה לא מקבל טיפול מהיר ויעיל עלולה להיגרם הידרדרות מהירה במצב העלולה להוביל אף למוות. החיידק יכול לעבור דרך עיטוש, שיעול ואף במגע, כדאי לדעת שיש אנשים שיכולים להיות נשאים של החיידק, אך לא לחלות בו. ישנן אוכלוסיות הנמצאות בקבוצת סיכון ללקות בזיהום זה, אלו הן:

ילדים החולים באבעבועות אוח

אנשים בעלי כוויות קשות

אנשים בעלי מערכת חיסונית מוחלשת

חולי סכרת

קשישים הסובלים מצלוליטס

חולים במחלות כלי הדם

חולי סרטן

חיידק טורף הוא כינוי לחיידק סטרפטקוקוס מסוג A, הידוע בהיותו אלים ביותר, כזה התוקף את הרקמות הרכות ועלול לגרום למוות מהיר הכרוך בסבל. אמנם זהו מצב נדיר, אך הוא קיים ופעמים רבות הרפואה לא יכולה להועיל. ההידבקות נעשית לרוב
עקב חתך בעור או כוויה משם חודר החיידק למחזור הדם. ניתן להידבק גם בדרכים "הרגילות" כמו שיעול, נשיקה, עיטוש, מגע עם הפרשות ועוד. מסיבה זו החיידק הוא גם מדבק ולכן גם קרובי החולה מקבלים טיפול אנטיביוטי מונע. כאשר החיידק כבר חודר לגוף הוא מתרבה באופן כה מהיר, שההרס הנגרם לרקמות הוא מהיר ונרחב. הסימפטומים הראשוניים של החיידק דומים למחלות אחרות (חולשה, חום, עייפות ועוד) ולכן לא תמיד מזהים אותו בזמן. על מנת לקבל אבחנה ודאית יש לבצע משטח גרון. בכל מקרה אם מופיעים תסמיני מחלה והרגשה לא טובה יש לפנות לרופא ולעקוב אחר מצב ההכרה, במיוחד אצל ילדים. חשוב לדעת שהטיפול הראשוני הכולל מתן אנטיביוטיקה דרך הוריד הוא קריטי ויש לעשותו במהירות האפשרית.

האכיניצאה טובה מבחינה בריאותית מהסביות הבאות:

- משמידה את חיידק סטרפטוקוקוס A

- משמידה את חיידק הליגיונלה פנימוניה

- משמידה את חיידק ההמופילוס אינפלואנזה

- פעילה נגד מצבים דלקתיים

- יעילה לזיהום נגיפי בדרכי הנשימה

- יעילה נגד זיהומים חידקיים

הנה מספר שיטות למניעת חיידקי ליסטריה במזון:

1. שטיפת פירות וירקות שיש לקלף אותם (לדוגמה תפוזים) מאחר והחיידקים עלולים להימצא בקליפה ולעבור לפרי תוך כדי קילוף.

2. קירצוף במים וסבון של כל הירקות והפירות הקשים (לדוגמה מלפפון).

3. הימנעות ממגע בין בשר לא מבושל למזון אחר.

4. אכילת בשר מבושל שנמצא במקרר תוך חמישה ימים ביום הכנתו.

5. אכילת נקניקים ונקניקיות שבעה ימים מיום פתיחת אריזתם.

6. אכילת דגים טריים בלבד.

7. אחסון מזון מבושל במקרר שעתיים מתום הבישול.

הנה כמה מיתרונותיו הבריאותיים של השמיר:

1. יעיל לטיפול בכאבי בטן וגזים

2. טוב למניעת הקאות

3. מגביר את מיצי קיבה

4. מגביר את וייצור חלב באצל נשים מניקות

5. מסייע בהורדת רמת הסוכר בדם

6. טוב נגד חיידקים ופטריות

7. מרענן את הנשימה

האכיניצאה טובה מבחינה בריאותית מהסיבות הבאות:

1. משמידה את החיידק סטרפטקוקוס A

2. משמידה את חיידק הליגיונלה פנימוניה

3. משמידה את חיידק ההומופוליס אינפלואנזה

4. משמשת כנוגדת דלקות והפיכת התגובה הדלקתית שגורמים החיידקים

5. מחטאת את דרכי הנשימה התחתונות והעליונות

6. מסייעת נגד דלקות וכאב

7. מסייעת בטיפול נגד אקנה, כאשר משתמשים בה בצורה חיצונית

8. מסייעת להתמודד עם בקטריות ופטריות

דרך מצויינת להיפטר מהבקטריות הרבות שיש בפה לאחר הארוחה היא ע"י אכילת תפוח עץ, שאכילתו תסלק יותר מ-95% מהבקטריות בפה.

ריח הזיעה בגוף נגרם מהתרבות חיידקים הנמצאים על עור הגוף ואשר הזיעה מגבירה מאד את התרבותם. המגע בין החיידקים והזיעה הוא אשר גורם לריח החריף של הזיעה במקומות שונים בגוף.

לא. נזלת ירוקה אינה מעידה בהכרח על חיידקים ולכן אין קשר בינה לבין הצורך באנטיביוטיקה.

כדאי להחזיק במטבח לפחות שני קרשי חיתוך, כאשר האחד ישמש לחיתוך פירות וירקות והשני לחיתוך בשר. לא כדאי להשתמש בקרש המיועד לבשר במוצרי מזון אחרים מאחר וקרש חיתוך שנשארו בו שאריות בשר עלולות להעביר חיידקים מזהמים.

בכדי להרחיק חיידקים מהחדר יש לכתוש שום, להכניסו לשקית קטנה העשויה בד ולהניח באחת מפינות החדר, השום ינטרל את אוויר החדר מהחיידקים.

אם אתם חוזרים מריצה או יום עבודה עם נעליים מסריחות שמדיפות ריח שלא ניתן להתעלם ממנו, מלאו אותן בכמה פירורים של עלי מרווה יבשים. לא רק שהמרווה תאוורר את הנעליים שלכם, אלא היא גם תחסל את החיידקים שמצויים בהם ושגורמים לריח.

בשום אופן לא. אין להקפיא בשנית בשר שהופשר, גם טעמו ייפגע משמעותית וגם קיים חשש להתפתחות של חיידקים מסוכנים בהקפאה החוזרת.

חיידקים פרוביוטים הם חיידקים הנמצאים במעיים ותפקידם להגן מפני חיידקים אחרים הגורמים למחלות, פטריות ועוד נגיפים. כמו כן, מייצרים החיידקים הפרוביוטיים ויטמין K.

כן, מותר להשתמש בעדשות מגע לאחר דלקת עיניים אך יש לגשת לאופטומטריסט שיחטא את העדשות למקרה שחיידקים נשארו עליהן.

לא. מי פה לא גורמים לחיידקים להיעלם מהפה ולא יכולים לעשות זאת, מאחר והפה אינו סטרילי. יעילותם העיקרית של מי פה היא רענון חלל הפה.

לא. מיזוג אוויר אינו גורם למחלות, מה שעלול לגרום למחלות הוא חוסר אוורור מספיק בזמן הפעלת המיזוג, מה שגורם לווירוסים ולחיידקים לא לצאת מהחדר ולהדביק את מי שנמצא בו.

כך ניתן להרחיק חיידקים מהחדר:

יש לכתוש שום ולסגור את אותו בתוך שקית בד קטנה. את השקית יש להניח באחת מפינות החדר והשום הכתוש שבה יגרום לנטרול החיידקים מהחדר.

למי שנרתעים מלעיסת פטרוזיליה, הצורה הטבעית היעילה ביותר למניעה של ריח פה, יוכלו לאכול יוגורט, המסייע לחיסול ודיכוי החיידקים היוצרים את הריח הרע על הלשון.