הנה מתכון להכנת תפוחי אדמה עם עשבי תיבול:

המצרכים:
=======
2 תפוחי אדמה

1/2 כפית צלח

מיץ לימון

שמן

נענע

עירית

פטרוזיליה

בצל ירוק

שמיר

תוספת - חרדל דיז'ון


אופן ההכנה:
===========
1. לקלוף את תפוחי האדמה, לחתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ ולבשל בסיר מכוסה מים עם 1/2 כפית מלח. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל עוד 13 דקות, עד שקוביות תפוחי האדמה מתרככות, אך לא מתפוררות.

2. לסנן היטב את תפוחי האדמה ולהעביר לקערה.

3. להוסיף את מיץ הלימון (בנדיבות), השמן ועשבי התיבול ולערבב היטב. המעוניינים יכולים להוסיף חרדל דיז'ון לפי הטעם.


בתיאבון!

הנה מתכון ללביבות תפוחי אדמה ועשבי תיבול:


המצרכים:
=========
2 תפוחי אדמה בינוניים

2 ביצים

2 חלבונים

1/2 כוס קמח

1 כוס גדושה עשבי תיבול קצוצים (לפי בחירה - עירית, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה וכו')

מלח

פלפל שחור גרוס

1 כוס שמן קנולה לטיגון


אופן ההכנה:
==========

1. לבשל את תפוחי האדמה ללא קליפתם במי מלח עד לריכוך. לסנן ולמעוך עד לקבלת מחית חלקה.

2. להוסיף את שאר החומרים ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. לחמם שמן במחבת ולצקת בעזרת כף לביבות עגולות ושטוחות אל השמן.

4. לטגן כשתי דקות מכל צד או עד להזהבה.

5. לאחר שמוציאים מהשמן, יש להניח את הלביבות על נייר סופג ולהגישן מיד.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת לביבות כתומות:

המצרכים:
=========

1 בטטה

2 תפוחי אדמה

2 בצלים ירוקים קצוצים

2 כפות קמח

3 כפות נענע קצוצה

1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר

2 ביצים

2 כפות קמח

3 כפות רטוב טריאקי

1 כף אבקת קארי

מלח

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
==========

1. קולפים את הבטטה ותפוחי האדמה ומגרדים על פומפיה גסה. סוחטים היטב מכל הנוזלים ומניחים בקערה.

2. להוסיף לקערה את כל שאר התבלינים ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.

3. לחמם שמן במחבת, לקחת חופן מהתערובת, לסחוט, ליצור לביבה עגולה ושטוחה ולהניח במחבת.

4. לטגן על אש בינונית שלש דקות מכל צד או עד להזהבה, להניח על נייר סופג ולהגיש.

בתיאבון!

הנה מתכון למטבל גבינה ים תיכוני של נירה רוסו, כפי שפורסם במגזין 7 ימים של ידיעות אחרונות ביוני 2020:

המצרכים:
========
2 כוסות יוגורט סמיך

100 גרם גבינת פטה מרוסקת

3-4 כפות שמן זית

חופן בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה:
=========
מערבבים את כל החומרים יחד ומגישים

לבחירת בצל ירוק הקפידו על 5 הדברים הבאים:

1. חשוב שעליו של הבצל הירוק יהיו טריים, רעננים וכהים, משמע בריאים ומזינים.

2. בחרו בצל ירוק עם עלים קצרים יחסית, שפחות סיביים מהארוכים.

3. הימנעו מבצל ירוק שעליו צמודים, במיוחד בקצה.

4. ודאו שחלקו הלבן, התחתון, של הבצל הירוק, יהיה קשה למגע.

5. שפשפו את העלים, אם הם משמיעים חריקה בעת השפשוף - הם טריים.

לשמירה על טריות הבצל יש לשטוף היטב את הבצלים במים קרים, לקצוץ את השורש ואת זנבות עלי הבצל, למשוך דרך צוואר הבצל (החלק הלבן) את כל העלים המפוצלים, הצהובים, היבשים או הקטועים ולוודא שאין כרום על צוואר הבצל. לאחר מכן להניח על מגבת מטבח עד אשר הרטיבות מהשטיפה התייבשה. אם מוכרחים לארוז , מומלץ להשתמש בשקיות נייר או בנייר עיתון - בשום אופן לא בשקיות ניילון משום שהן גורמות לירקות והפירות להזיע במקרר ולהירקב.

כך יש לאחסן בצל ירוק במקרר:

1. שטיפה יסודית של החלקים המלוכלכים (לא את העלים).

2. חיתוך 10 ס"מ של העלים העליונים.

3. הנחת הבצל לייבוש לאחר השטיפה.

4. הכנסת הבצל לשקית פלסטיק סגורה או לעטוף אותו בנייר מגבת ולהכניס למקרר.

כדי לגדל בצל ירוק, כל מה שצריך לעשות הוא לשים בצל רגיל בצנצנת מים, כשחצי הבצל מחוץ למים, למשך מספר ימים. אחרי כמה ימים יגדל לו בצל ירוק.

ניתן לחסוך את הקנייה (הלא זולה במיוחד של בצל ירוק), ע"י שתילת מספר בצלים שכאלו בגינה, באדנית או בעציץ. בעת הצורך ניתן לקטוף את מספר העלים הדרושים לכם במקום לקנות חבילה שלמה.

ב-100 גרם בצל ירוק יש 35 קלוריות.

ניתן לאחסן בצל ירוק במקרר עד שבעה ימים, כאשר הטמפרטורה המומלצת היא אפס מעלות.