הנה מתכון למעקרוני, עוגיות דרוזיות, כפי שפורסם במוסף "סגנון" ע"י אלינוער רבין:

המצרכים:
========
1/2 ק"ג סולת

1/2 ק"ג קמח

1 כוס סוכר

1 כוס שומשום חום

1/4 כוס אניס וציורן טחונים

1 כוס שמן תירס

100 גרם מרגרינה

שמן לטיגון

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים בידיים את כל החומרים עם מעט מים, לקבלת כדור בצק.

2. יוצרים מהבצק צורות קובה, צרים מאוד, באורך חמישה ס"מ.

3. מגלגלים את הצד העליון על נפה מיוחדת שמבטיחה את הצורה היפה, או חורצים חריצים שתי וערב בעזרת סכין חדה.

4. מטגנים בשמן עמוק, עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב עמוק. מצננים על מגבת נייר.

5. שומרים בכלי שנסגר היטב.

הנה מתכון לסלט טבולה בסגנון דרוזי, כפי שפורסם במוסף "סגנון" ע"י אלינוער רבין:

המצרכים:
========
2 כוסות עגבניות קצוצות דק

2 כוסות מלפפונם בקליפה, קצוצים דק

2 כוסות פטרוזיליה, קצוצה דק

1/2 כוס בצל ירוק קצוץ דק

1.5 כוסות בורגול דק

מיץ משלושה לימונים

1 כף מלח

פלפל שחור

קינמון

1/2 כוס שמן זית

אופן ההכנה:
==========
1. בקערה גדולה מערבבים את הירקות.

2. משרים את הבורגול כעשר דקות בחלק ממיץ הלימון ומעט מים, מוסיפים לירקות.

3. מוהלים את מיץ הלימון שנותר בשתי כפות מים ומזליפים על הסלט.

4. מתבלים במלח, פלפל וקינמון. מזלפים מעל שתיים - שלוש כפות מים ויוצקים שמן זית. מערבבים ומגישים עם פיתות דרוזיות דקיקות.

הנה מתכון לעלי גפן ממולאים בסגנון דרוזי, כפי שפורסם במוסף "סגנון" ע"י אלינוער רבין:

המצרכים:
========
עלי גפן

למלית:
======
1 כוס אורז

4 כפות שמן זית

1 בצל קטן קצוץ דק

קינמון, פלפל שחור, אניס ומלח

לבישול:
======
2 תפוחי אדמה פרוסים בעובי ס"מ

בצל פרוס

4 שיני שום פרוסות

2 עגבניות פרוסות

מעט שמן

אופן ההכנה:
==========
1. משרים את האורז כעשר דקות במים פושרים ומסננים. מוסיפים שמן זית, בצל קצוץ ותבלינים ומערבבים. אפשר להוסיף לתערובת 150 גרם בשר טחון.

2. מרפדים תחתית של סיר רחב בפרוסות תפוחי אדמה, בצל, שום ועגבניות, יוצקים מעל שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

3. ממלאים את עלי הגפן בכפית מלית, שיצרתם ממנה גליל מוארך.

4. מקפלים פעם מלמטה, כעת משני הצדדים וממשיכים במהודק מלמטה, לקבלת צורת סיגר.

5. מניחים בצפיפות על שכבת הירקות, כשהחתך כלפי מטה. מוסיפים לסיר מים ומלח עד כיסוי הממולאים, מניחים עליהם צלחת או אבן, כדי שלא יצופו.

6. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים לאט, עד שהנוזלים מתאדים. משתדלים להתחלק בשווה בשכבה התחתונה כי היא הטעימה ביותר.

הנה מתכון ללבנה בסגנון דרוזי, כפי שפורסם במוסף "סגנון" ע"י אלינוער רבין:

המצרכים:
========
5 ליטר חלב עזים או כבשים

1 כוס לבן עזים

מלח

אופן ההכנה:
==========
1. מסננים את החלב דרך בד לסיר גדול, מביאים לרתיחה ומצננים עד שהחלב פושר.

2. מוסיפים לסיר לבן עזים ומערבבים היטב.

3. מכסים את הסיר ביריעת בד, משהים עד למחרת ומתקבל לבן.

4. מוסיפים מלח לפי הטעם ומעבירים לשקית בד.

5. תולים בשמש עד שכל המים ניגרים ומתקבלת לבנה סמיכה.

6. מגישים עם שמן זית.