הנה מתכון למאפה 12 האלים:

המצרכים:
=======
6 עלים של בצק פילו מופשרים

250 גרם גבינה בולגרית או פטה כבשים

100 גרם חמאה או חצי כוס שמן זית

כפית גרידת לימון

להגשה:
======
1/2 כוס דבש

חופן שומשום לבן

חופן קצח ופרג

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מסדרים על משטח עבודה בצק פילו ומברישים את כולו בחמאה מומסת או בשמן זית. נמיחים עלה נוסף וחוזרים על הפעולה עד לגמר העלים.

3. מפוררים את הבולגרית או הפטה ומניחים בשליש התחתון של העלים בצורה שווה ומוסיפים את גריד הלימון.

4. מקפלים את עלי הבצק הקרובים אלינו מעל הגבינה ולאחר מכן את הצדדים מימין ומשמאל. מקפלים קדימה את הגבינה העטופה חלקית עד שמקבלים חבילה עטופה מכל הצדדים. מניחים על תבנית לתנור האפייה, מברישים בשארית החמאה או שמן הזית ומשגרים לתנור החם לאפייה של 20 דקות עד להשחמה מלאה של המאפה מכל צדדיו. מצננים מעט ומעבירים לצלחת הגשה.

5. מזלפים בנדיבות את הדבש ומפזרים מעל שומשום, פרג וקצח. יש להגיש חם.

כך מכינים סופלקי כמו ביוון:

המצרכים:
=======
1 ק"ג בשר טלה (ביוון משתמשים בבשר לבן)

1/2 כוס מיץ לימון

1 בצל פרוס דק

1 כוס שמן זית


2 כפות אורגנו קצוץ

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

2 פלפלים

2 עגבניות

2 בצל בינוני


אופן ההכנה:
========
1. חתכו את הבשר לקוביות של 2 ס"מ והניחו בקערה גדולה.

2. הוסיפו את השמן, מיץ לימון, בצל, פטרוזיליה ואורגנו.

3. תבלו במלח ובפלפל שחור והשאירו את הכל במקרר ל-12 שעות.

4. חתכו את העגבניות, הפלפלים והבצל לקוביות דומות לקוביות הבשר.

5. שפדו את קוביות הבשר והירקות לסירוגין על השיפודים, וצלו על גריל פחמים. מרחו את השיפודים במשרה, מדי פעם.


בתיאבון!

הנה מתכון להכנת סלט יווני:

המצרכים:
=========
3-4 עגבניות אדומות ויפות חתוכות לקוביות או פרוסות די גדולות

3-4 מלפפונים יפים לא קלופים חתוכים לפרוסות לא עבות מדי

1/2 גמבה פרוסה לרצועות דקות

1 בצל סגול בינוני חתוך לעיגולים דקים

זיתים שחורים דפוקים

תבלין אורגנו

גבינה בולגרית טובה

שמן זית משובח



אופן ההכנה:
===========
1. פורסים את הירקות ומניחים בקערת הגשה בשכבות את כל הירקות.

2. מפזרים על הירקות את הזיתים.

3. פורסים את הגבינה לפרוסות או קוביות ומניחים על הסלט.

4. יוצקים מעל הסלט שמן זית בנדיבות.

5. מפזרים אורגנו למעלה.

- ניתן להוסיף צלפים.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת צזיקי:

המצרכים:
========
2 גביעי יוגורט

2 מלפפונים

2 שיני שום כתושות

ירק תיבול לפי הטעם (נענע, פטרוזיליה או שמיר)

מלח ופלפל שחור



אופן ההכנה:
==========
1. לחתוך את המלפפון לקוביות קטנות.

2. לערבב בקערה את יתר החומרים.

3. להוסיף את תערובת היוגורט למלפפונים, לערבב ולהגיש קר.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת דגים מטוגנים:

מצרכים:
=======
10 דגים טריים מסוג פרידה או ברבוניה

1 כוס קמח

3 ביצים

מלח

לימון

שמן לטיגון


אופן ההכנה:
===========
1. לטבול את הדגים משני הצדדים בביצה

2. לטבול את הדגים בקמח, כך שיהיו מצופים לגמרי

3. לטגן את הדגים בשמן החם עד להזהבה

4. להניח את הדגים על נייר סופג

5. להזליף לימון ולהמליח

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת צזיקי דל שומן:

המצרכים:
========
2 גביעי יוגורט דל שומן

2 מלפפונים

2 שיני שום כתושות

ירק תיבול לפי הטעם (נענע, פטרוזיליה או שמיר)

מלח ופלפל שחור


אופן ההכנה:
=========
1. לחתוך את המלפפון לקוביות קטנות.

2. לערבב בקערה את יתר החומרים.

3. להוסיף את תערובת היוגורט למלפפונים, לערבב ולהגיש קר.

בתיאבון!

כך מכינים צ'יפס זוקיני:

המצרכים:
=========
קישואי זוקיני חתוכים לאורכם לרצועות בעובי חצי ס"מ (כמות לפי הצורך)

קמח

שמן


אופן ההכנה
===========
לקמח את הזוקיני ולטגנו במחבת עם שמן חם במשך שלש דקות.

מעולה להגשה עם דג בגריל וסתם כך כתוספת לארוחה.

בתיאבון!

ביקורת ב-5 מילים על המסעדה היוונית גרקו:

טעים מאוד אבל רועש מאוד.

הנה מתכון וידאו להכנת עלי גפן. השף עומר מילר מלמד את ההכנה של עלי הגפן:

http://youtu.be/W_27PwlDvvc


הצעת הגשה:
========
הגישו את עלי הגפן עם יוגורט או לבנה ליד ובתיאבון!