שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין סלט זוקיני ושמיר?
הנה מתכון לסלט זוקיני ושמיר של שי-לי ליפא, כפי שפורסם במוסף "סגנון" של מעריב באפריל 2010:
המצרכים ל-6 מנות:
================
4 זוקיני קשים וטריים, מגוררים גס וסחוטים היטב
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ רגיל
2 כפות מיץ לימון
1 כפית סוכר
2 שיני שום כתושות
1/4 כוס שמיר קצוץ
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
==========
1 מערבבים בקערה את כל החומרים. טועמים ומתקנים תיבול.
2. שומרים בכלי אטום במקרר עד יומיים. הסלט הזה מגיר נוזלים בזמן האיחסון וזה בסדר (אם לא מעוניינים בנוזלים - פשוט מסננים).
איך להכין פוקצ'ת טחינה?
הנה מתכון של שי-לי ליפא לפוקצ'ת טחינה:
המצרכים לבצק:
===========
10 גרם (1 כף) שמרים טריים בגרגרים
1 כף גדושה סוכר חום
3/4 כוס מים חמימים
1 כוס קמח מלא
1 כוס קמח רגיל
1/3 כוס טחינה גולמית
1/2 כפית מלח
לציפוי:
=====
שמן זית
שומשום
מלח גס
אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים שמרים וסוכר במים חמימים, בקערת מיקסר.
2. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ולשים עם וו לישה כשבע דקות, עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת לחה או בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
4. מחממי תנור ל-200 מעלות.
5. מרדדים את הבצק (אין צורך לקמח את המשטח, רק יש להקפיד שהוא יבש9 לעיגול בקוטר 35 ס"מ ובעובי 4 מ"מ. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית וזורים מעל שומשום ומלח גס.
6. אופים 15-20 דקות, עד שהפוקצ'ה זהובה.
איך להכין קבב עם פיסטוק?
הנה מתכון של שי-לי ליפא לקבב עם פיסטוק, כפי שפורסם במוסף "סגנון" של מעריב באפריל 2010:
המצרכים ל-6 מנות:
===============
500 גרם בשר בקר טרי טחון
1 בצל קלוף ומגורר על פומפייה
1/4 כוס פיסטוקים קלופים וחצויים
1 כף שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
לטיגון:
======
שמן קנולה
אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל החומרים בקערה ולשים את התערובת בידיים כשתי דקות.
2. יוצרים קבבים עגולים או מאורכים. שומרים בכלי אטום במקרר עד הטיגון או הצלייה.
3. מחממים מחבת או גריל, משמנים מעט וצולים שתיים - שלוש דקות מכל צד עד שהקבבים מוכנים.
בתיאבון!
איך להכין אספרגוס צלוי עם טחינה ושום?
הנה מתכון של שי-לי ליפא לאספרגוס צלוי עם טחינה ושום:
המצרכים ל-4 מנות:
==============
1 צרור אספרגוס, ללא הרבע התחתון
1/3 כוס טחינה גולמית
1 שן שום כתושה
מלח גס
פלםל שחור גרוס
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל-175 מעלות
2. מסדרים את האספרגוס בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יוצקים טחינה גולמית, מפזרים שום כתוש וזורים מלח גס ופלפל שחור גרוס.
3. אופים 15-20 דקות, עד שהטחינה מתחילה להצהיב. מוציאים מהתנור ומגישים מיד.
שי-לי ליפא
הנה מתכון לסלט זוקיני ושמיר של שי-לי ליפא, כפי שפורסם במוסף "סגנון" של מעריב באפריל 2010:
המצרכים ל-6 מנות:
================
4 זוקיני קשים וטריים, מגוררים גס וסחוטים היטב
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ רגיל
2 כפות מיץ לימון
1 כפית סוכר
2 שיני שום כתושות
1/4 כוס שמיר קצוץ
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
==========
1 מערבבים בקערה את כל החומרים. טועמים ומתקנים תיבול.
2. שומרים בכלי אטום במקרר עד יומיים. הסלט הזה מגיר נוזלים בזמן האיחסון וזה בסדר (אם לא מעוניינים בנוזלים - פשוט מסננים).
הנה מתכון של שי-לי ליפא לפוקצ'ת טחינה:
המצרכים לבצק:
===========
10 גרם (1 כף) שמרים טריים בגרגרים
1 כף גדושה סוכר חום
3/4 כוס מים חמימים
1 כוס קמח מלא
1 כוס קמח רגיל
1/3 כוס טחינה גולמית
1/2 כפית מלח
לציפוי:
=====
שמן זית
שומשום
מלח גס
אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים שמרים וסוכר במים חמימים, בקערת מיקסר.
2. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ולשים עם וו לישה כשבע דקות, עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת לחה או בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
4. מחממי תנור ל-200 מעלות.
5. מרדדים את הבצק (אין צורך לקמח את המשטח, רק יש להקפיד שהוא יבש9 לעיגול בקוטר 35 ס"מ ובעובי 4 מ"מ. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית וזורים מעל שומשום ומלח גס.
6. אופים 15-20 דקות, עד שהפוקצ'ה זהובה.
הנה מתכון של שי-לי ליפא לקבב עם פיסטוק, כפי שפורסם במוסף "סגנון" של מעריב באפריל 2010:
המצרכים ל-6 מנות:
===============
500 גרם בשר בקר טרי טחון
1 בצל קלוף ומגורר על פומפייה
1/4 כוס פיסטוקים קלופים וחצויים
1 כף שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
לטיגון:
======
שמן קנולה
אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל החומרים בקערה ולשים את התערובת בידיים כשתי דקות.
2. יוצרים קבבים עגולים או מאורכים. שומרים בכלי אטום במקרר עד הטיגון או הצלייה.
3. מחממים מחבת או גריל, משמנים מעט וצולים שתיים - שלוש דקות מכל צד עד שהקבבים מוכנים.
בתיאבון!
הנה מתכון של שי-לי ליפא לאספרגוס צלוי עם טחינה ושום:
המצרכים ל-4 מנות:
==============
1 צרור אספרגוס, ללא הרבע התחתון
1/3 כוס טחינה גולמית
1 שן שום כתושה
מלח גס
פלםל שחור גרוס
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל-175 מעלות
2. מסדרים את האספרגוס בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יוצקים טחינה גולמית, מפזרים שום כתוש וזורים מלח גס ופלפל שחור גרוס.
3. אופים 15-20 דקות, עד שהטחינה מתחילה להצהיב. מוציאים מהתנור ומגישים מיד.
