שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין קרם בוואריה?
יש מתכון להכנת קרם בווריה?
הנה מתכון להכנה עצמית של קרם בווריה:
המצרכים:
========
חצי ליטר חלב
1 מקל וניל חצוי לאורך
8 ביצים
כוס ורבע סוכר
שקית וחצי אבקת ג'לטין
חצי כוס מים
3 קופסאות שמנת מתוקה
1 חבילת בישקוטים
סירופ שוקולד
אגוזים קצוצים
אופן ההכנה:
===========
1. להרתיח בסיר את החלב ומקל הוניל ולכבות כשרותח.
2. להקציף חלבונים וסוכר עד קבל קצף יציב.
3. להוסיף לאט חלק מהחלב החם לחלמונים ולערבב היטב.
4. מעבירים את תערובת הביצים לסיר החלב, מבשלים על אש נמוכה עד שמתחיל להסמיך ומורידים מהאש.
5. להוציא את מקל הוניל מהתערובת ולגרד את הגרגירים שלו לתוך העיסה.
6. לערבב את הג'לטין עם המים ולחכות עד שהמים נספגים לחלוטין.
7. לצקת לג'לטין מעט מהתערובת החמה ולערבב היטב.
8. מעבירים את הג'לטין לכלי התערובת ולטרוף היטב.
9. לתת לתערובת להצטנן, עד להגעתה לטמפרטורת החדר.
10. להקציף שמנת מתוקה ולקפל לתוך הקרם.
11. לסדר בתבנית של 20 ס"מ את הבישקוטים ולצקת עליהם את הקרם.
12. להכניס למקרר לילה או לפחות למספר שעות.
13. לקשט עם סירופ שוקולד ואגוזים קצוצים ולהגיש חתוך למנות.
בתיאבון!
קרם בוואריה
איך מכינים קרם בוואריה?
הנה מתכון מצוין לבוואריה:
המרכיבים
========
1 ליטר חלב
2 כפות גדושות קורנפלור
5 חלמונים
5 חלבונים
28 גרם ג`לטין
כוס חלב לטבילה
3/4 כוס אגוזים קצוצים
300 גרם ביסקויטים
סירופ שוקולד
1/2 כוס מים רותחים
1 ו-3/4 כוס סוכר
2 שקיות שמנת מתוקה לקצפת
ההכנה
=====
1. בחשו את החלב והקורנפלור בסיר גדול והעמידו אותם על אש בינונית.
2. טרפו את החלמונים והוסיפו אותם לסיר, בזרם דק, תוך בחישה.
3. בשלו עד לנקודת הרתיחה, תוך בחישה, מדי פעם.
4. המיסו ג`לטין במים והוסיפו אותו לסיר.
5. ערבבו היטב ובשלו שוב עד נקודת הרתיחה.
6. הורידו את הסיר מהאש וצננו כ-20 דקות עד חצי שעה.
7. הקציפו את החלבונים.
8. כשמתחיל להיווצר קצף, הוסיפו בהדרגה 3/4 כוס סוכר.
9. הקציפו לקצף יציב והוסיפו אותו לדייסה שבסיר, בתנועות קיפול עדינות.
10. הקציפו את השמנת עם כוס סוכר, לקצפת יציבה והוסיפו גם אותה לסיר, גם עתה בתנועות קיפול עדינות.
11. טבלו את הביסקוויטים בחלב וסדרו אותם בתבנית חד פעמית (מהמידה הגדולה ביותר) או רגילה, גדולה מאד.
12. פזרו אגוזים על הביסקוויטים ושיפכו מעליהם, את הקרם שבסיר.
13. הכניסו את הקרם למקרר, למשך 4-5 שעות.
14. הגישו את הקרם עם סירופ שוקולד מעליו ומעט אגוזים קצוצים.
הנה מתכון מצוין לבוואריה:
המרכיבים
========
1 ליטר חלב
2 כפות גדושות קורנפלור
5 חלמונים
5 חלבונים
28 גרם ג`לטין
כוס חלב לטבילה
3/4 כוס אגוזים קצוצים
300 גרם ביסקויטים
סירופ שוקולד
1/2 כוס מים רותחים
1 ו-3/4 כוס סוכר
2 שקיות שמנת מתוקה לקצפת
ההכנה
=====
1. בחשו את החלב והקורנפלור בסיר גדול והעמידו אותם על אש בינונית.
2. טרפו את החלמונים והוסיפו אותם לסיר, בזרם דק, תוך בחישה.
3. בשלו עד לנקודת הרתיחה, תוך בחישה, מדי פעם.
4. המיסו ג`לטין במים והוסיפו אותו לסיר.
5. ערבבו היטב ובשלו שוב עד נקודת הרתיחה.
6. הורידו את הסיר מהאש וצננו כ-20 דקות עד חצי שעה.
7. הקציפו את החלבונים.
8. כשמתחיל להיווצר קצף, הוסיפו בהדרגה 3/4 כוס סוכר.
9. הקציפו לקצף יציב והוסיפו אותו לדייסה שבסיר, בתנועות קיפול עדינות.
10. הקציפו את השמנת עם כוס סוכר, לקצפת יציבה והוסיפו גם אותה לסיר, גם עתה בתנועות קיפול עדינות.
11. טבלו את הביסקוויטים בחלב וסדרו אותם בתבנית חד פעמית (מהמידה הגדולה ביותר) או רגילה, גדולה מאד.
12. פזרו אגוזים על הביסקוויטים ושיפכו מעליהם, את הקרם שבסיר.
13. הכניסו את הקרם למקרר, למשך 4-5 שעות.
14. הגישו את הקרם עם סירופ שוקולד מעליו ומעט אגוזים קצוצים.
הנה מתכון להכנה עצמית של קרם בווריה:
המצרכים:
========
חצי ליטר חלב
1 מקל וניל חצוי לאורך
8 ביצים
כוס ורבע סוכר
שקית וחצי אבקת ג'לטין
חצי כוס מים
3 קופסאות שמנת מתוקה
1 חבילת בישקוטים
סירופ שוקולד
אגוזים קצוצים
אופן ההכנה:
===========
1. להרתיח בסיר את החלב ומקל הוניל ולכבות כשרותח.
2. להקציף חלבונים וסוכר עד קבל קצף יציב.
3. להוסיף לאט חלק מהחלב החם לחלמונים ולערבב היטב.
4. מעבירים את תערובת הביצים לסיר החלב, מבשלים על אש נמוכה עד שמתחיל להסמיך ומורידים מהאש.
5. להוציא את מקל הוניל מהתערובת ולגרד את הגרגירים שלו לתוך העיסה.
6. לערבב את הג'לטין עם המים ולחכות עד שהמים נספגים לחלוטין.
7. לצקת לג'לטין מעט מהתערובת החמה ולערבב היטב.
8. מעבירים את הג'לטין לכלי התערובת ולטרוף היטב.
9. לתת לתערובת להצטנן, עד להגעתה לטמפרטורת החדר.
10. להקציף שמנת מתוקה ולקפל לתוך הקרם.
11. לסדר בתבנית של 20 ס"מ את הבישקוטים ולצקת עליהם את הקרם.
12. להכניס למקרר לילה או לפחות למספר שעות.
13. לקשט עם סירופ שוקולד ואגוזים קצוצים ולהגיש חתוך למנות.
בתיאבון!
