על מנת לגרום לצ'יפס המטוגן לצאת קרנץ' מבחוץ פריך מבפנים יש להשהותו קודם הטיגון במים קרים למשך שעה וחצי כשהוא כבר קלוף וחתוך ואז לטגנו על אש בינונית בשמן חם וקצת לפני שהוא מזהיב יש להוציא אותו ולטגנו שוב על אש גבוהה ושמן רותח משום שהוא כבר מבושל וזה התהליך רק בשביל להוסיף לו קרנצ'יות.

צ'יפס קראנצ'י וטעים אפשר להכין כשמטגנים טיגון בינוני, נותנת לו להצטנן ומכניסים למקפיא.

אחרי שהוא הצטנן לגמרי במקפיא, מטגנים את הצ'יפס בפעם השנייה והוא יוצא מדהים!

בתיאבון!